Veganes Rezept: Buchweizen-Risotto | vollwertig und gesund
Haben sie schon einmal ein Buchweizen Risotto Rezept probiert? Ein italienischer Klassiker, auch längst nördlich der Alpen beliebt
Zutaten
- 250 g Buchweizen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ L Gemüsebrühe
- 1 EL vegane Margarine
- 1 mittelgroße Karotte
- Einige Tiefkühl-Erbsen
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken.
- Dann Zwiebel und Knoblauch in der Margarine zusammen mit dem Buchweizen für ein paar Minuten anbraten.
- Währenddessen die Karotte schälen und in feine Würfel schneiden.
- Dann die Karottenwürfel und die Erbsen hinzugeben.
- Danach alles gut vermengen und weitergaren, nach wenigen Minuten dann die Gemüsebrühe zugeben.
- Anschließend das Risotto unter Rühren für ca. 15 bis 20 Minuten garen lassen.
- Das Risotto ist fertig, wenn sich die meiste Flüssigkeit verflüchtigt hat.
- Dann alles nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zuletzt auf vorgewärmten Tellern servieren und sofort genießen.