Veganes Rezept: Buchweizen-Risotto | vollwertig und gesund

Gesundes Buchweizen Risotto Rezept

Veganes Rezept: Buchweizen-Risotto – vollwertig und gesund: Es gibt unzählige italienische Klassiker, die sich längst auch nördlich der Alpen großer Beliebtheit erfreuen. Nachdem sich die Pizza bereits in den frühen 1960er Jahren in Deutschland etabliert hatte, entdeckten die Menschen hierzulande dann auch recht schnell andere Spezialitäten aus der italienischen Küche.

Zutaten für Buchweizen-Risotto | vollwertig und gesund

  • 250 g Buchweizen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ L Gemüsebrühe
  • 1 EL vegane Margarine
  • 1 mittelgroße Karotte
  • Einige Tiefkühl-Erbsen
  • Salz
  • Pfeffer

Bei allen Rezepten denken wir an gesunde Inhaltsstoffe sowie Gewürze. In der Nährwert Tabelle finden Interessenten Angaben zu Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett und Kalorien.

Zubereitung des Buchweizen-Risottos | vollwertig und gesund

Ganz automatisch hat man neben der Pizza und allerlei Desserts von der Eiscreme bis hin zum Tiramisu natürlich die unzähligen Pasta-Variationen im Kopf, außerdem allerlei Antipasti-Leckereien. Da könnte man glatt vergessen, dass auch das Risotto so eine Spezialität ist, an der man kaum vorbeikommt. Bei diesem Rezept handelt es sich um eine vegane Variante des Klassikers, bei dem der besonders gesunde Buchweizen anstelle von Reis verwendet wurde. Da es sich um ein veganes Rezept handelt, kommt es natürlich auch ohne den für ein Risotto eigentlich obligatorischen Parmesankäse aus.

Buchweizen Risotto veganes Rezept
Buchweizen Risotto veganes Rezept

1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch in der Margarine zusammen mit dem Buchweizen für ein paar Minuten anbraten.
3. Die Karotte schälen und in feine Würfel schneiden.
4. Nun die Karottenwürfel und die Erbsen hinzugeben.
5. Alles gut vermengen und weitergaren, nach wenigen Minuten dann die Gemüsebrühe zugeben.
6. Das Risotto unter Rühren für ca. 15 bis 20 Minuten garen lassen.
7. Es ist fertig, wenn sich die meiste Flüssigkeit verflüchtigt hat.
8. Nun muss alles nur noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
9. Am besten auf vorgewärmten Tellern servieren und sofort genießen.
Eine Zubereitung von leckeren Speisen ist oft gar nicht schwer. Lecker zu braten, zu grillen & zu kochen ist wichtig. Ein Feinschmecker riskiert nie ein zu fetthaltiges Essen noch eine Zubereitungsart, die feine Aromen zerstört beziehungsweise dem Gemüse die relevanten Inhaltsstoffe nähme.

Die detaillierte Anleitung für dieses Kochrezept für vollwertiges und gesundes Buchweizen-Risotto finden Interessenten im obigen Video. Dort wird Step by Step das Rezept für Buchweizen-Risotto erklärt.

 

 

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

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