Linsen mit Spätzle und Würstchen aus dem Thermomix

Linsen mit Spätzle und Würstchen ist DAS „Schwäbische Nationalgericht“ . Hier meine Kochanleitung für diesen Klassiker der schwäbischen Küche. Natürlich kann man die Spätzle auch selber machen, damit es echt schwäbisch wird.

Zutaten Linsen mit Spätzle & Würstchen

Nährwerte Linsen aus dem Thermomix

Anzahl Portionen: 4

Nährwerte sind ohne Spätzle und Würstchen angegeben. Ausschließlich für Linsen aus dem Thermomix.

Zubereitung Schritt für Schritt

Heute mal kein veganes Rezept, aus dem Thermomix, sondern Linsen mit Spätzle und Würstchen.

1. Zuerst geben wir eine Karotte, halbiert, in den Thermomixbehälter. Diese wird dann fünf Sekunden auf Stufe 5 zerkleinert.
2. Dann 350 g Linsen zugeben, die nicht vorher eingeweicht werden müssen.
3. Danach 750ml Wasser, also knapp 1 Liter. Bzw beim Thermomix wären es 750 g.
4. Anschließend 1 El Gemüsebrühe dazu geben.
5. Dann 1 EL Tomatenmark und einen El Essig zugeben.
6. Das ganze wird nun 30 Minuten auf 100 Grad im Linkslauf auf Stufe 1 gegart.
7. Man muss dann abschätzen ob genügend Wasser im Thermomix Behälter ist, da das ganze nur noch einmal 20 Minuten auf Varoma Stufe vor sich hin köcheln muss. Gegebenenfalls noch etwas Wasser nachgießen.
8. In dem Thermomix Varoma Aufsatz werden nun noch bereits zubereitete Spätzle erwärmt, genauso wie die Wiener Würstchen.
9. Das Ganze ebenfalls auf Varoma Stufe, 20 Minuten auf Stufe 1, im Linkslauf.
10. Dann das Linsengemüse nur noch würzen: mit einem Esslöffel Salz und einem Esslöffel Essig. Vor dem Würzen vorsichtshalber die Linsen abschmecken, ob sie auch weich genug sind.
11. Die Linsen mit Spätzle und Würstchen sind nun fertig zum Verzehr und können angerichtet werden.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!

Linsen mit Spätzle (auch süß-saure Linsen genannt) findet man in vielen Restaurants in ganz Schwaben, sie sind ein beliebtes Gericht in vielen Kantinen und gehören zu den beliebtesten Gerichten in schwäbischen Haushalten. Einfach zuzubereiten, sättigend und köstlich – es ist leicht zu verstehen, warum es praktisch ein Grundnahrungsmittel der schwäbischen Küche ist.