Versunkener Apfelkuchen mit Walnüssen nach Oma`s Art
Versunkener Apfelkuchen mit Walnüssen nach Oma`s Art dank der Zugabe von gemahlenen Walnüssen nicht matschig. >> Alle Zutaten & Rezept hier
Zutaten
- 2 Eier
- 325 g Mehl
- 300 g Zucker
- 250 g Joghurt
- 200 ml Öl
- 100 g gehackte Walnüsse
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- für den Belag: 3 Äpfel
- 1-2 EL geschmolzene Butter
- nach dem Backen: 2-3 EL Aprikosenkonfitüre etwas Puderzucker
Anleitungen
- Zuerst verquirlt ihr die Eier in einer großen Schüssel, mit dem Schneebesen.
- Dazu gebt ihr dann den Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz.
- Das alles verrührt ihr ebenfalls.
- Danach das Öl und dieses arbeitet ihr ebenfalls der Masse unter.
- Dann kommt noch der laktosefreie Joghurt und auch den hebt ihr intensiv unter die Teigmasse.
- Die Schüssel mit den bisher verrührten Zutaten stellt ihr dann erst einmal zur Seite.
- Nun nehmt ihr die Schüssel mit dem Mehl und die Walnüsse.
- Von dem Mehl gebt ihr 3 Tl voll in die Walnüsse und vermengt beides.
- Mit dem übrigen Mehl vermischt ihr das Backpulver.
- Die Mehl- Backpulver Mischung hebt ihr der Teigmasse unter, die ihr vorher zur Seite gestellt habt.
- Jetzt gebt ihr noch etwas Zimt dazu und die bemehlten Walnüsse. Diese Zutaten nun noch unterheben.
- Den fertigen Teig gebt ihr nun in die Springform, die ihr vorher gefettet habt.
- Jetzt kommen wir zu den Äpfeln, die schält ihr erst einmal, entfernt das Kerngehäuse und viertelt sie.
- Dann werden die Oberseiten eingeschnitten, wie im Rezept beschrieben.
- Die Viertel werden dann auf den Teig gelegt und darüber heiße Butter geträufelt.
- Nun kommt der Apfelkuchen in den, auf 170°C Ober/Unterhitze, vorgeheizten Backofen und backt den Kuchen, für ca 40 Minuten.
- Zuletzt erwärmt ihr Aprikosenmarmelade.
- Diese Marmelade wird mit einem Backpinsel, auf den noch heißen Kuchen gestrichen.
- Dann in der Form etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut, servieren.