Zander braten in der Pfanne - Zubereitung und Rezept
Zander braten - Wie lange - Mit oder ohne Haut >> Zanderfilet in der Pfanne - Zubereitung und Rezept leicht erklärt >> Jetzt mehr erfahren >>
Zutaten
- 4 Zanderfilets je 150-200 Gramm pro Person
- 20 Gramm Butter etwas hoch erhitzbares Pflanzenöl
- je 1 Rosmarin- und Thymianzweig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Als erstes die Zanderfilets unter kaltem fließendem Wasser abwaschen und mit etwas Küchenpapier wieder gründlich trocken tupfen.
- Im Anschluss daran die Haut der Filets mit einem Messer leicht kreuzweise einritzen.
- Dann jeweils salzen und pfeffern.
- Nun Öl und Butter gemeinsam in einer ausreichend großen Pfanne auf Temperatur bringen und die Filets mit der Hautseite nach erstes in die Pfanne geben.
- Den Rosmarin- und den Thymianzweig ebenfalls in die Pfanne legen und die Zanderfilets etwa 3 bis 4 Minuten garen.
- Sobald die Haut knusprig geworden ist, wenden und die zweite Seite etwas kürzer braten, damit der Fisch saftig bleibt. Fertig.