Zitronentorte Rezept - einfach lecker und erfrischend
Zitronentorte ist herrlich erfrischend. Die leichte Säure kitzelt den Gaumen und lädt dazu ein, noch ein Stück mehr zu genießen. >> Zum Rezept
Zutaten
- 60 g weiche Butter
- 160 g Zucker
- 2 Eier M
- 1 Prise Salz
- 60 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1
- 5 Bio Zitronen mit verzehrbarer Schale
- 1 gestrichenen TL Backpulver
- 150 g Mascarpone
- 150 g Joghurt
- 200 ml Schlagsahne
- 5 Blatt weiße Gelatine
- ½ Pck. Götterspeise Zitrone
- 200 ml Wasser
- optional: 100 g Schlagsahne
- 6 halbe Zitronenscheiben
Anleitungen
Zubereitung
- Zuerst rührt ihr die weiche Butter mit dem Zucker schaumig, bis beides cremig ist.
- Anschließend gebt ihr einzeln die Eier dazu. Zwischen der Zugabe der Eier rührt ihr ca 30 Sekunden.
- Nun fügt ihr den Zitronensaft und der Zitronenabrieb der Bio Zitrone hinzu.
- In der Zwischenzeit könnt ihr schon einmal den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Zu guter Letzt kommt dann noch das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Prise Salz dazu.
- Alle Zutaten werden gut durchgerührt, so dass ein glatter Teig entsteht.
- Den Kuchenteig gebt ihr nun in die Schnittenform und wird etwas glatt gestrichen.
- Nun backt ihr den Boden ca 14 Minuten, am Besten macht ihr den Stäbchentest, vor dem herausnehmen.
- Der Boden sollte dann vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme zu.
- Hierfür wird zuerst die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Sie muss hier etwa 10 Minuten quellen.
- Jetzt schlagt ihr die Sahn steif.
- In einer separaten Schüssel wird Mascarpone, Joghurt, Zucker, Zitronenabrieb und der Saft einer ½ Zitrone glatt gerührt.
- Die eingeweichte Gelatine wird nun in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze auf dem Herd geschmolzen.
- Dann gebt ihr einen El von der Mascarponecreme in die geschmolzene Gelatine und rührt gut durch.
- Diese Gelatine Mischung gebt ihr jetzt zur Mascarponecreme rührt alles gut durch und hebt dann nach und nach die geschlagene Sahne unter.
- Die fertige Creme gebt ihr nun auf den ausgekühlten Kuchenboden.
- Unsere Zitronen Schnitte stellt ihr jetzt in den Kühlschrank.
Nun bereiten wir das Zitronentopping zu mit der Zitronen Götterspeise, nach Packungsbeschreibung
- Dann muss die Zitronen Götterspeise bei bei Zimmertemperatur auskühlen, bevor ihr sie auf die ausgekühlte Zitronencreme gegeben werden kann.
- Das Ganze muss nochmal in den Kühlschrank, so dass alles fest werden kann.
- Zuletzt löst ihr die fertige Zitronenschnitte mit einem warmen Messer, aus der Form.
- Der Kuchen ist jetzt fertig und kann serviert werden. Dekorieren könnt ihr sie noch mit halben Zitronenscheiben.