Zitronentorte Rezept – einfach lecker und erfrischend

Vor allem im Sommer, aber nicht nur, ist Zitronenkuchen oder auch Zitronentorte, herrlich erfrischend. Die leichte Säure kitzelt den Gaumen und lädt doch dazu ein, noch ein Stück mehr zu genießen. Obwohl uns unsere Vernunft sagt, denk an die Kalorien, du wolltest doch deine Diät einhalten. Aber wenn man dieses leckere Stück sahnige Zitronentorte vor sich stehen sieht, kann man sich eben kaum zurück halten.

Heute wollen wir euch daher mal ein Rezept vorstellen, wie ihr diese leckere Torte selber machen könnt.

Zutaten für Zitronentorte

• 60 g weiche Butter
• 160 g Zucker
• 2 Eier (M)
• 1 Prise Salz
• 60 g Mehl
• 20 g Speisestärke
• 1,5 Bio Zitronen mit verzehrbarer Schale
• 1 gestrichenen
  
  TL Backpulver
• 150 g Mascarpone
• 150 g Joghurt
• 200 ml Schlagsahne
• 5 Blatt weiße Gelatine
• 1/2 Pck. Götterspeise Zitrone
• 200 ml Wasser
• optional:
• 100 g Schlagsahne
• 6 halbe Zitronenscheiben

Nährwerte Zitronentorte Rezept

Anzahl Portionen: 6

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung

1. Zuerst rührt ihr die weiche Butter mit dem Zucker schaumig, bis beides cremig ist.
2. Anschließend gebt ihr einzeln die Eier dazu. Zwischen der Zugabe der Eier rührt ihr ca 30 Sekunden.
3. Nun fügt ihr den Zitronensaft und der Zitronenabrieb der Bio Zitrone hinzu.
4. In der Zwischenzeit könnt ihr schon einmal den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
5. Zu guter Letzt kommt dann noch das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Prise Salz dazu.
6. Alle Zutaten werden gut durchgerührt, so dass ein glatter Teig entsteht.
7. Den Kuchenteig gebt ihr nun in die Schnittenform und wird etwas glatt gestrichen.
8. Nun backt ihr den Boden ca 14 Minuten, am Besten macht ihr den Stäbchentest, vor dem herausnehmen.
9. Der Boden sollte dann vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme zu.

1. Hierfür wird zuerst die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Sie muss hier etwa 10 Minuten quellen.
2. Jetzt schlagt ihr die Sahn steif.
3. In einer separaten Schüssel wird Mascarpone, Joghurt, Zucker, Zitronenabrieb und der Saft einer ½ Zitrone glatt gerührt.
4. Die eingeweichte Gelatine wird nun in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze auf dem Herd geschmolzen.
5. Dann gebt ihr einen El von der Mascarponecreme in die geschmolzene Gelatine und rührt gut durch.
6. Diese Gelatine Mischung gebt ihr jetzt zur Mascarponecreme rührt alles gut durch und hebt dann nach und nach die geschlagene Sahne unter.
7. Die fertige Creme gebt ihr nun auf den ausgekühlten Kuchenboden.
8. Unsere Zitronen Schnitte stellt ihr jetzt in den Kühlschrank.

Nun bereiten wir das Zitronentopping zu

1. mit der Zitronen Götterspeise, nach Packungsbeschreibung
2. Dann muss die Zitronen Götterspeise bei bei Zimmertemperatur auskühlen, bevor ihr sie auf die ausgekühlte Zitronencreme gegeben werden kann.
3. Das Ganze muss nochmal in den Kühlschrank, so dass alles fest werden kann.
4. Zuletzt löst ihr die fertige Zitronenschnitte mit einem warmen Messer, aus der Form.
5. Der Kuchen ist jetzt fertig und kann serviert werden. Dekorieren könnt ihr sie noch mit halben Zitronenscheiben.

Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!

Lesen Sie auch unseren Rezept Tipp: Fantakuchen Rezept – einfach ohne backen

Zitronentorte Rezept - einfach lecker und erfrischend

Christina Koch

Zitronentorte ist herrlich erfrischend. Die leichte Säure kitzelt den Gaumen und lädt dazu ein, noch ein Stück mehr zu genießen. >> Zum Rezept

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Zitronentorte Rezept - einfach lecker und erfrischend

Küche Deutsche Küche

Portionen 6 Portion/en

Kalorien 535.5 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 60 g weiche Butter
• 160 g Zucker
• 2 Eier M
• 1 Prise Salz
• 60 g Mehl
• 20 g Speisestärke
• 1
• 5 Bio Zitronen mit verzehrbarer Schale
• 1 gestrichenen TL Backpulver
• 150 g Mascarpone
• 150 g Joghurt
• 200 ml Schlagsahne
• 5 Blatt weiße Gelatine
• ½ Pck. Götterspeise Zitrone
• 200 ml Wasser
• optional: 100 g Schlagsahne
• 6 halbe Zitronenscheiben

Anleitungen

 

Zubereitung

• Zuerst rührt ihr die weiche Butter mit dem Zucker schaumig, bis beides cremig ist.
• Anschließend gebt ihr einzeln die Eier dazu. Zwischen der Zugabe der Eier rührt ihr ca 30 Sekunden.
• Nun fügt ihr den Zitronensaft und der Zitronenabrieb der Bio Zitrone hinzu.
• In der Zwischenzeit könnt ihr schon einmal den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Zu guter Letzt kommt dann noch das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Prise Salz dazu.
• Alle Zutaten werden gut durchgerührt, so dass ein glatter Teig entsteht.
• Den Kuchenteig gebt ihr nun in die Schnittenform und wird etwas glatt gestrichen.
• Nun backt ihr den Boden ca 14 Minuten, am Besten macht ihr den Stäbchentest, vor dem herausnehmen.
• Der Boden sollte dann vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme zu.

• Hierfür wird zuerst die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Sie muss hier etwa 10 Minuten quellen.
• Jetzt schlagt ihr die Sahn steif.
• In einer separaten Schüssel wird Mascarpone, Joghurt, Zucker, Zitronenabrieb und der Saft einer ½ Zitrone glatt gerührt.
• Die eingeweichte Gelatine wird nun in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze auf dem Herd geschmolzen.
• Dann gebt ihr einen El von der Mascarponecreme in die geschmolzene Gelatine und rührt gut durch.
• Diese Gelatine Mischung gebt ihr jetzt zur Mascarponecreme rührt alles gut durch und hebt dann nach und nach die geschlagene Sahne unter.
• Die fertige Creme gebt ihr nun auf den ausgekühlten Kuchenboden.
• Unsere Zitronen Schnitte stellt ihr jetzt in den Kühlschrank.

Nun bereiten wir das Zitronentopping zu mit der Zitronen Götterspeise, nach Packungsbeschreibung

• Dann muss die Zitronen Götterspeise bei bei Zimmertemperatur auskühlen, bevor ihr sie auf die ausgekühlte Zitronencreme gegeben werden kann.
• Das Ganze muss nochmal in den Kühlschrank, so dass alles fest werden kann.
• Zuletzt löst ihr die fertige Zitronenschnitte mit einem warmen Messer, aus der Form.
• Der Kuchen ist jetzt fertig und kann serviert werden. Dekorieren könnt ihr sie noch mit halben Zitronenscheiben.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 535.5 kcal

Keyword Zitronentorte

Zitronentorte ist ein klassisches Dessert, das vor allem durch seine erfrischende Säure und die leichte Süße besticht. Die Zitrone, die Hauptzutat dieser Torte, ist nicht nur ein vielseitiges Obst, sondern auch reich an Vitamin C, das die Abwehrkräfte stärkt und freie Radikale im Körper bekämpft. Ursprünglich stammt die Zitronentorte aus der französischen Patisserie, wo sie als „Tarte au Citron“ bekannt ist. In der modernen Küche wird sie oft mit Baiser oder Sahne ergänzt, um die Säure der Zitrone auszugleichen.

Zubereitungstipps:

Zitronenauswahl: Verwende Bio-Zitronen, da deren Schale unbehandelt ist und somit unbedenklich in der Torte verwendet werden kann.

Teig und Füllung: Der Teig sollte gut gekühlt sein, bevor er gebacken wird, um eine knusprige Basis zu erhalten. Für die Füllung kann man den Zitronensaft vorher leicht erhitzen, um den Geschmack zu intensivieren.

Abwandlungen: Du kannst die Torte mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren garnieren, um ein noch intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen.

Fazit:

Die Zitronentorte ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Sie vereint die Frische der Zitrone mit einer cremigen Textur und einem knusprigen Boden. Diese Torte ist vielseitig und kann sowohl bei festlichen Anlässen als auch an einem gemütlichen Nachmittag serviert werden. Durch die Kombination aus süß und sauer ist sie bei Gästen immer ein Hit und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Die einfache Zubereitung macht sie auch für Backanfänger zugänglich. Mit ein paar einfachen Tipps lässt sich dieses Rezept perfekt verfeinern und an den eigenen Geschmack anpassen.