Zitronentorte Rezept – einfach lecker und erfrischend

Christina KochSamstag, 7. Januar 2023

3 Minuten Lesezeit

Zitronentorte Rezept – einfach lecker und erfrischend

Vor allem im Sommer, aber nicht nur, ist Zitronenkuchen oder auch Zitronentorte, herrlich erfrischend. Die leichte Säure kitzelt den Gaumen und lädt doch dazu ein, noch ein Stück mehr zu genießen. Obwohl uns unsere Vernunft sagt, denk an die Kalorien, du wolltest doch deine Diät einhalten. Aber wenn man dieses leckere Stück sahnige Zitronentorte vor sich stehen sieht, kann man sich eben kaum zurück halten.

Heute wollen wir euch daher mal ein Rezept vorstellen, wie ihr diese leckere Torte selber machen könnt.

Zutaten für Zitronentorte

60 g weiche Butter
160 g Zucker
2 Eier (M)
1 Prise Salz
60 g Mehl
20 g Speisestärke
1,5 Bio Zitronen mit verzehrbarer Schale
1 gestrichenen
TL Backpulver
150 g Mascarpone
150 g Joghurt
200 ml Schlagsahne
5 Blatt weiße Gelatine
1/2 Pck. Götterspeise Zitrone
200 ml Wasser
optional:
100 g Schlagsahne
6 halbe Zitronenscheiben

Nährwerte Zitronentorte Rezept

Anzahl Portionen: 6

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

3213

535,5

Kohlenhydrate (g)

248

41,3

Eiweiß (g)

140

23,3

Fett (g)

185

30,8

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung

Zuerst rührt ihr die weiche Butter mit dem Zucker schaumig, bis beides cremig ist.
Anschließend gebt ihr einzeln die Eier dazu. Zwischen der Zugabe der Eier rührt ihr ca 30 Sekunden.
Nun fügt ihr den Zitronensaft und der Zitronenabrieb der Bio Zitrone hinzu.
In der Zwischenzeit könnt ihr schon einmal den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Zu guter Letzt kommt dann noch das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Prise Salz dazu.
Alle Zutaten werden gut durchgerührt, so dass ein glatter Teig entsteht.
Den Kuchenteig gebt ihr nun in die Schnittenform und wird etwas glatt gestrichen.
Nun backt ihr den Boden ca 14 Minuten, am Besten macht ihr den Stäbchentest, vor dem herausnehmen.
Der Boden sollte dann vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme zu.

Hierfür wird zuerst die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Sie muss hier etwa 10 Minuten quellen.
Jetzt schlagt ihr die Sahn steif.
In einer separaten Schüssel wird Mascarpone, Joghurt, Zucker, Zitronenabrieb und der Saft einer ½ Zitrone glatt gerührt.
Die eingeweichte Gelatine wird nun in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze auf dem Herd geschmolzen.
Dann gebt ihr einen El von der Mascarponecreme in die geschmolzene Gelatine und rührt gut durch.
Diese Gelatine Mischung gebt ihr jetzt zur Mascarponecreme rührt alles gut durch und hebt dann nach und nach die geschlagene Sahne unter.
Die fertige Creme gebt ihr nun auf den ausgekühlten Kuchenboden.
Unsere Zitronen Schnitte stellt ihr jetzt in den Kühlschrank.

Nun bereiten wir das Zitronentopping zu

mit der Zitronen Götterspeise, nach Packungsbeschreibung
Dann muss die Zitronen Götterspeise bei bei Zimmertemperatur auskühlen, bevor ihr sie auf die ausgekühlte Zitronencreme gegeben werden kann.
Das Ganze muss nochmal in den Kühlschrank, so dass alles fest werden kann.
Zuletzt löst ihr die fertige Zitronenschnitte mit einem warmen Messer, aus der Form.
Der Kuchen ist jetzt fertig und kann serviert werden. Dekorieren könnt ihr sie noch mit halben Zitronenscheiben.

Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!

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