Schnelles Rezept Auberginen in 10 Minuten zum Abendessen

Christina KochDonnerstag, 10. Februar 2022

2 Minuten Lesezeit

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Leckeres Auberginenrezept sehr schnelles und leckeres Abendessen Rezept in 10 Minuten. Dieses Kochrezept für die Zubereitung von Auberginen ist schnell und einfach, und benötigt nur wenige Zutaten, die man eh meist im Haus hat.

Zutaten Schnelles Rezept Auberginen in 10 Minuten zum Abendessen

1 Aubergine (ca. 400 g)
1 Karotte fein gerieben (ca. 150 g groß)
1 Würstchen
etwas Dill
3 Eier

Nährwerte Auberginen in 10 Minuten zum Abendessen

Anzahl Portionen: 2

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

613,9

307

Kohlenhydrate (g)

23,1

11,6

Eiweiß (g)

34,9

17,5

Fett (g)

38,8

19,4

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung Schnelles Rezept Auberginen in 10 Minuten zum Abendessen

Zubereitung Schritt-für-Schritt: schnelles Abendessen Auberginen

Zuerst werden die Auberginen erst einmal gründlich abgewaschen.
Nun schneidet man die Aubergine in Scheiben, ca ein halben cm dick.
Man legt sie in kaltes Wasser, damit sie nicht braun werden. Dem Wasser kann man etwas Salz beifügen.
Im nächsten Schritt reiben wir eine gewaschene Mohrrübe fein. Und geben die geraspelte Möhren in eine Schüssel.
Dann nimmt man sich Würstchen, schneidet diese in kleine Würfel und gibt die zu den geraspelten Möhren.
Je nach Geschmack schneidet man nun Dill oder eine Zwiebel sehr klein und gibt dies ebenfalls in unsere Wurst Möhren Mischung.
Nun nehmen wir ein Glas und Stechen die Auberginen aus, sodass der Rand entfernt wird.
Das ausgestochene Fruchtfleisch der Auberginen, schneiden wir jetzt ebenfalls in kleine Würfel und geben diese Würfel mit in unsere Schüssel.
Dort kommen nun noch die Eier dazu, Gewürze nach Geschmack und dies alles gut vermengen.
Anschließend gibt man hierzu noch Mehl und vermischt alles nochmals gut.
Jetzt erhitzt man eine Pfanne, mit etwas Öl, legt dort die ausgestochenen Ränder der Auberginen hinein und brät sie leicht an.
Die Auberginen Ringe füllt man jetzt mit unserer zubereiteten Mischung.
Nach etwa 5 Minuten Garzeit, mit geschlossenem Deckel, wendet man die Auberginen Ringe mit der Füllung und lässt sie nochmals 5 Minuten garen.
Sollte von der Füllung dann noch etwas übrig sein können Sie diese in ihrer Pfanne ebenfalls zweimal 5 Minuten braten.
Das schnelle abendgerichte ist nun fertig und kann zum Verzehr angerichtet werden.

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Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Sollte ich Auberginen schälen?

Während die Schale einer kleinen, jungen Aubergine essbar ist, wird die Schale von größeren oder älteren Auberginen bitter und sollte geschält werden.