Wiener Marzipankartoffeln – Extra lecker mit Füllung
In meiner Kindheit gab es kein Weihnachten ohne die Wiener Marzipankartoffeln oder Marzipanbällchen.
Sie wurden immer unter den Weihnachtsplätzchenteller gemischt. Und Sie können sicher sein, dass dies die ersten waren, die weg waren. Aber sie sind ein bisschen aufwändig. Man braucht ein paar Zutaten dafür.
Das deutsche Originalrezept verwendet für ein Marzipankartoffel Rezept „Kirschschnaps oder Kirschwasser“ (eine Spezialität aus dem Schwarzwald). Es ist wahrscheinlich die Zutat, die den Unterschied ausmacht, aber soweit ich mich erinnere, enthielten die Marzipankartoffeln meiner Kindheit keinen Alkohol. Deshalb heute eine Variante der Marzipankartoffeln, wie man sie in Wien häufig in den Caféhäusern bekommt. Natürlich schön süß und cremig
Zubereitung von 6 Wiener Marzipankartoffeln:
Wiener Marzipankartoffeln - Extra lecker mit Füllung
Zubehör
- 1 Muffinblech, je 12 Plätze
- 12 Muffinformen
Zutaten
Der Teig:
- 120 g Mehl
- 60 g Zucker
- 100 ml Milch
- 40 g Butter
- 4 g Backpulver
- ½ Packung Vanillezucker
Füllung Buttercreme:
- Rezept siehe hier https://kochenkinderleicht.com/buttercreme-rezept/ ca. ⅓ der Menge
Marzipanschicht :
- 400 g rohes Marzipan
- 200 g gesiebter Puderzucker
- 60 g Zucker
- 60 ml Wasser
- etwas Kakaopulver
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 200ºC vor. (Ober- und Unterhitze)
- Zuerst rühren Sie die Butter und den Zucker schaumig.
- Dann das Mehl mit dem Vanillezucker und dem Backpulver mischen. Anschließend zur Butter/Zuckermischung geben.
- Danach geben Sie die Milch hinzu.
- Dann alles mit einem Holzlöffel gut verrühren.
- Stellen Sie die Muffinformen auf das Muffinblech. Dann verteilen Sie den Teig mit einem Esslöffel in den 12 ofenfesten Muffinformen .
- Anschließend das Blech in den Ofen schieben und 20 bis 30 Minuten backen. Die Oberfläche sollte nur leicht gebräunt sein.
- Dann lassen Sie den Kuchen abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Form.
- Anschließend drehen Sie jeden Kuchen um und höhlen Sie den Boden mit einem Messer kegelförmig aus.
- In der Zwischenzeit stellen Sie die Buttercreme her. Siehe hier: https://kochenkinderleicht.com/buttercreme-rezept/ ca. ⅓ der Menge
- Dann fügen Sie die Haselnüsse zur Buttercreme hinzu.
- Danach geben Sie die Mischung in die Vertiefungen der ausgehöhlten Kuchen. Legen Sie 2 Kuchen mit der Öffnung zusammen. In den Gefrierschrank stellen. Die Mischung muss im Inneren fest sein.
- Währenddessen den Zucker im Wasser auflösen und in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
- Außerdem die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten.
- Dann befeuchten Sie die einzeln ausgehärteten Kuchen sorgfältig mit der Zuckerlösung. Üben Sie dann mit beiden Händen einen leichten Druck aus, damit die Kuchen etwas mehr wie eine Kugel aussehen. Sie können auch die geschnittenen Kegel mit dem Zuckersirup befeuchten und die Löcher damit auffüllen.
- Anschließend teilen Sie das Marzipan in 6 Teile. Formen Sie aus jedem Teil eine Kugel und rollen Sie diese mit einem Nudelholz auf einem Backpapier aus. Lassen Sie das Marzipan in der Mitte etwas dicker.
- Legen Sie die „Kugel“ auf das Marzipan und bedecken Sie den Kuchen vollständig damit. Formen Sie ihn mehrmals zwischen beiden Händen wie eine Kugel aus Teig, bis er wie eine Kugel aussieht.
- Zuletzt rollen Sie die Kugeln über das Kakaopulver und legen Sie es auf einen Kuchenteller. Fertig sind die Marzipankartoffeln.
Nährwerte
Nährwerte Wiener Marzipankartoffeln – Extra lecker mit Füllung
Anzahl Portionen: 6
Alle Angaben ohne Gewähr.
Fazit Wiener Marzipankartoffeln:
Die Reise durch die süße Welt der Wiener Marzipankartoffeln endet, doch der Geschmack bleibt unvergessen. Diese kleinen Wunder der Wiener Konditorkunst symbolisieren mehr als nur eine Nascherei; sie sind ein kulturelles Erbe, das Genuss und Tradition vereint. Jede Kugel aus feinstem Marzipan erzählt eine Geschichte von handwerklichem Können und liebevoller Zubereitung. Die Wiener Marzipankartoffeln sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Beweis dafür, dass die besten Dinge im Leben oft in kleinen Formaten daherkommen. Nehmen Sie ein Stück Wiener Lebensart mit nach Hause und teilen Sie es mit Ihren Liebsten oder behalten Sie es als süßes Geheimnis für sich. Die Wiener Marzipankartoffeln bleiben ein unvergänglicher Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrem Charme verzaubern
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