Leckeres Dinkelbrot aus dem Gusstopf | Thermomix® Rezept

Es gibt gute Gründe, öfter mal zum Dinkel zu greifen. Zum Beispiel, um dieses tolle Dinkelbrot aus dem Gusstopf zu backen. Dank Thermomix® ist das Rezept wirklich spielend einfach.

Die Frage nach dem am häufigsten konsumierten Getreide in Deutschland kann jedes Kind beantworten: Weizen ist vielseitig und ertragreich und wird daher besonders oft und gerne zu Mehl und Backwerk aller Art verarbeitet.

Der eng mit dem Weizen verwandte Dinkel gilt allerdings nach wissenschaftlicher Auswertung als gesünder, da er von allen positiven Inhaltsstoffen mehr enthält. Also mehr Proteine, mehr Vitamine, mehr Mineralstoffe und mehr Ballaststoffe. Trotzdem hat Dinkel nicht diesen „gesunden“ Geschmack, der viele Kunden abschrecken könnte.

Zutaten für das leckere Dinkelbrot aus dem Gusstopf

• 450 ml lauwarmes Wasser
• 20 g frische Hefe
• 1 TL flüssiger Honig
• 350 g Dinkelmehl (Typ 1050)
• 450 g Dinkelmehl (Typ 630)
• 2 – 3 TL Salz

Nährwerte Leckeres Dinkelbrot aus dem Gusstopf

Anzahl Portionen: 12

Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung Dinkelbrot aus dem Gusstopf

1. Das Wasser, die Hefe und den Honig in den Thermomix geben und auf Stufe 2 bei 37 Grad 2 Minuten lang rühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
2. Anschließend das Mehl und das Salz zugeben, auf Teigstufe umschalten und 4 Minuten lang kneten lassen.
3. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und zugedeckt für 1 – 2 Stunden gehen lassen.
4. Den Teig danach auf eine bemehlte Fläche geben und unter mehrmaligem Falten zu einem Brotlaib formen.
5. Ein Gärkörbchen mit 25 cm Durchmesser bemehlen und den Laib hineingeben.
6. Den Laib zudecken und nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze) aufheizen, dabei den Gusstopf bereits miterhitzen.
8. Den Teig anschließend in den Gusstopf geben, die Hitze auf 230 Grad reduzieren und das Brot für rund 60 Minuten backen.
9. Anschließend den Deckel abnehmen und das Brot weitere 5 Minuten backen lassen.
10. Auf einem Kuchengitter kann das nun fertige Brot am besten abkühlen.

Die Zubereitung von gesunden Mahlzeiten ist in der Regel überhaupt nicht schwierig. Lecker zu braten, zu grillen und zu kochen ist unumgänglich. Ein Gourmet mag weder ein zu schweres Essen noch eine Zubereitungsweise, die gute Aromen zerstört oder einem Gemüse die signifikanten Inhaltsstoffe nähme.

Leckeres Dinkelbrot aus dem Gusstopf | Thermomix® TM6

Christina Koch

Tolles Dinkelbrot aus dem Gusstopf. Dank Thermomix® ist das Rezept wirklich spielend einfach. Alle Zutaten und die Zubereitung erklärt.

4.8 aus 18 Bewertungen

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Vorbereitung 1 Stunde Std. 6 Minuten Min.

Zubereitung 2 Stunden Std. 6 Minuten Min.

Gesamtzeit 3 Stunden Std. 12 Minuten Min.

Gericht Brot

Küche Deutsche Küche

Portionen 12 Portion/en

Kalorien 226.8 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 450 ml lauwarmes Wasser
• 20 g frische Hefe
• 1 TL flüssiger Honig
• 350 g Dinkelmehl Typ 1050
• 450 g Dinkelmehl Typ 630
• 2 - 3 TL Salz

Anleitungen

 

• Das Wasser, die Hefe und den Honig in den Thermomix geben und auf Stufe 2 bei 37 Grad 2 Minuten lang rühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Anschließend das Mehl und das Salz zugeben, auf Teigstufe umschalten und 4 Minuten lang kneten lassen. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und zugedeckt für 1 – 2 Stunden gehen lassen. Den Teig danach auf eine bemehlte Fläche geben und unter mehrmaligem Falten zu einem Brotlaib formen. Ein Gärkörbchen mit 25 cm Durchmesser bemehlen und den Laib hineingeben. Den Laib zudecken und nochmals für 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze) aufheizen, dabei den Gusstopf bereits miterhitzen. Den Teig anschließend in den Gusstopf geben, die Hitze auf 230 Grad reduzieren und das Brot für rund 60 Minuten backen. Anschließend den Deckel abnehmen und das Brot weitere 5 Minuten backen lassen. Auf einem Kuchengitter kann das nun fertige Brot am besten abkühlen.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 226.8 kcal

Rezept Video mit Anleitung

Keyword Dinkelbrot, Thermomix, Hefe, Gusstopf