Dressing für italienischen Endiviensalat – Zutaten und Zubereitung

Christina KochMittwoch, 23. März 2022

2 Minuten Lesezeit

Dressing für italienischen Endiviensalat - Zutaten und Zubereitung

Was ist ein gutes Dressing für italienischen Endiviensalat? Wer einen leckeren italienischen Endiviensalat zubereiten möchte, kann auch hier verschiedene Dressings nutzen, um das Ganze in eine kulinarische Köstlichkeit zu verwandeln. Endivien sind außerdem reich an gesunden Inhaltsstoffen und lassen sich mit allerlei verschiedenen Zutaten kombinieren. So gehört die Endivie zu den sogenannten Zichoriengewächsen, genau so wie der Zuckerhut, der Chicorée und der Radicchio. Auch Endivien bringen daher einen leicht bitteren Geschmack mit.

Die krausen Blätter haben hierzulande von Juni bis Dezember Saison und schmecken am besten, wenn sie frisch geerntet werden. Ursprünglich stammt dieses Gemüse aus dem Mittelmeerraum und wird bereits seit der Antike als Wintersalat genossen. Nicht nur optisch sind die gefiederten Blätter dieses Salates ein Hingucker, denn Endivien bringen auch jede Menge Bitterstoffe sowie Mineralstoffe mit. Zudem finden sich hier ebenfalls allerlei Vitamine, so dass der regelmäßige Verzehr der Gesundheit zu Gute kommen kann. Ein Dressing für den italienischen Endiviensalat ist da zudem ebenso schnell gezaubert, so dass dieser Salat dann gleich noch viel besser schmeckt.

Zutaten für zwei Portionen Dressing für italienischen Endiviensalat:

1 Orange (Bio)
150 g Sahnejoghurt
1 Teelöffel Zitronensaft
Eine Prise Zucker
Pfeffer
Salz

Nährwertangaben für eine Portion Dressing

Nährwerte
Kalorien	70 kcal
Kohlenhydrate	14 g
Fett	5 g
Eiweiß	8 g

Zubereitung:

Für das Dressing die Orange auspressen.
Dann fünf Esslöffel Orangensaft sowie den Zitronensaft mit dem Sahnejoghurt verrühren.
Anschließend noch eine Prise Zucker unterrühren und das Orangen-Joghurt-Dressing mit Pfeffer sowie Salz abschmecken.

Ein italienischer Endiviensalat eignet sich besonders gut als Vorspeise

Da Endiviensalat jede Menge Bitterstoffe mitbringt und diese appetitanregend wirken, nutzen viele diesen Salat allzu gerne als Vorspeise. Wer die Bitterstoffe hingegen etwas abmildern möchte, kann die Blätter vorab kurz in lauwarmes Wasser legen, allerdings gehen dann auch ein paar der gesunden Bitterstoffe verloren. Besser ist es daher den italienischen Endiviensalat mit süßen Zutaten wie Äpfeln, Orangen oder Birnen zu kombinieren, denn auch dann ist der Salat nicht mehr ganz so bitter. Auch ein mit Honig verfeinertes Dressing kann hier helfen. Gleiches gilt für ein Himbeer- oder auch Joghurt-Dressing. Wobei Walnüsse, Kartoffeln oder Haselnüsse sich ebenfalls gut in einem italienischen Endiviensalat machen.

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