Schillerlocken Gebäck süß gefüllt mit Mascarpone Himbeer Creme
Dieses leckere Schillerlocken Gebäck habe ich schon als Kind geliebt und regelmäßig beim Bäcker gekauft. Sogar in Österreich gibt es diese aus Blätterteig gefertigten Leckereien unter dem Namen Schaumrollen. Aus meiner Kindheit kenne ich Schillerlocken eher tütenförmig, also spitz zulaufend. Aber in Österreich sieht man sie meist rollenförmig.
Gefüllt werden die Schillerlocken mit einer süßen Creme. Deshalb haben wir uns für eine Mascarpone Himbeer Creme entschieden. Das schmeckt frisch und lecker, ist aber nicht ganz so gehaltvoll wie eine Sahne Creme.
Aber man darf das Schillerlocken Gebäck mit den Schillerlocken aus dem geräucherten Bauchlappen des Dornhais verwechseln. Denn das ist etwas völlig Anderes.
Woher hat das Schillerlocken Gebäck seinen Namen?
Die Form der Schillerlocken erinnert an die Haarpracht Friedrich Schillers. Denn er hatte solche gedrehten, langen Locken im Nacken. Diese Lockenpracht erhielt deshalb den Namen Schillerlocken.
Zubereitung Schillerlocken Gebäck
Schillerlocken Gebäck süß gefüllt mit Mascarpone Himbeer Creme
Zubehör
- Schillerlocken (verschiedene Formen und Größen)
- Backblech
- Handmixer
- Spritzbeutel
- Teigbrett
- Pizzaroller
- Backoffen
- Kühlschrank
- Dekoteller
- Tortenspitze
- Fliegenhaube
- Backpinsel
- Schälchen
- Schüssel
Zutaten
Zutaten Schillerlocken Gebäck
- 1 x Blätterteig 280 g fertiger Teig
- etwas Öl
- etwas Milch
- 1 Ei
Für die Creme Füllung:
- 200 g Mascarpone
- 200 g Fruchtjoghurt Himbeer Geschmack
- 1 Pck Sahnesteif
- 1 Pck Vanillezucker
- etwas Vanilleschote oder Vanillearoma
- 200 g Himbeeren frisch oder TK
Anleitungen
- Zuerst fetten wir unsere Förmchen für die Schillerlocken ein wenig mit Öl ein, damit sie sich später wieder gut lösen.
- Währenddessen heizen wir unseren Backofen auf 190° Ober-Unterhitze vor. Außerdem legen wir ein Backblech mit Backpapier aus.
- Dann nehmen wir den Blätterteig aus der Verpackung und legen ihn auf der Arbeitsfläche aus. Mit einem Pizzaschneider lassen sich dann ganz einfach schmale Streifen aus dem Teig schneiden. Die Streifen sollten ca 3 cm breit sein. Die Größe richtet sich natürlich nach der Größe Eurer Förmchen.
- Danach nehmen wir vorsichtig die Streifen und beginnen von der Spitze der Förmchen an, diese um die Förmchen herum zu legen. Am besten drückt ihr sie an der Spitze ein wenig an, damit sich die Streifen besser aufrollen lassen.
- In einem Schälchen rühre ich etwas Milch mit einem Ei an. Dann bestreiche ich die Schillerlocken mit einem Backpinsel mit dieser Mischung, damit sie später schön knusprig und goldbraun werden.
- Je nachdem wie viel Hörnchen ihr zur Verfügung habt, müsst ihr den Vorgang des Aufrollens und Backens vielleicht mehrmals wiederholen. Denn am Ende werden wir ca 18 Schillerlocken erhalten.
- Das Backblech kommt in die mittlere Schiene des Backofens und wir backen unsere Schillerlocken ca 20 Minuten bei 190 Grad Ober/Unterhitze.
- Zuerst werden die Himbeeren püriert. Für die spätere Deko solltet ihr euch 15 bis zwanzig Himbeeren aufheben.
- Dann geben wir Mascarpone, Himbeer Joghurt, Sahnesteif, Vanillezucker und Vanille Aroma in die Schüssel. Das ganze rühren wir dann mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer gleichmäßigen Creme.
- Diese Creme geben wir dann in einen Spritzbeutel mit einer passenden Tülle und legen sie erst einmal in den Kühlschrank.
- Nach der Backzeit nehme ich das Backblech aus dem Ofen. Ich lasse die Schillerlocken kurz abkühlen und ziehe sie dann vorsichtig von den Förmchen. Gegebenenfalls wiederhole ich den Vorgang des Schillerlocken Herstellens solange, bis mein Teig aufgebraucht ist.
- Wenn die Schillerlocken komplett abgekühlt sind, können sie gefüllt werden. Das lässt sich mit dem Spritzbeutel wirklich sehr gut erledigen. Pass nur auf, dass euch die Schillerlocken dabei nicht zerbrechen.
- Zuletzt kann man dann die Schillerlocken, wie man auf dem Bild sieht, noch mit einer Himbeere dekorieren.
Notizen
Nährwerte
Nährwerte Schillerlocken süß gefüllt
Anzahl Portionen: 18
Alle Angaben ohne Gewähr.
Schillerlocken Gebäck – eine köstliche und kreative Delikatesse
Wenn du nach einer kreativen und köstlichen Leckerei suchst, dann ist das Schillerlocken Gebäck eine tolle Sachen. Dieses Gebäck besteht aus hauchdünnem Blätterteig, der zu einer lockeren und knusprigen Schillerlocke gerollt wird. Mit einer Füllung aus Sahne oder Konfitüre wird diese Delikatesse zu einem wahren Genuss.
Der Ursprung des Schillerlocken Gebäcks ist unklar, aber es ist bekannt, dass es in Norddeutschland, insbesondere in Schleswig-Holstein und Hamburg, eine beliebte Leckerei ist. Die Röhrchen selbst ist nach dem deutschen Dichter Friedrich von Schiller benannt und wird oft als eine Art von Hörnchen oder Croissant beschrieben.
Die Zubereitung von Schillerlocken Gebäck erfordert einige Geduld und Geschicklichkeit, da der Blätterteig sorgfältig zubereitet und gerollt werden muss. Wenn der Blätterteig jedoch perfekt vorbereitet ist, kann er zu einer knusprigen Schillerlocke geformt werden, die mit Sahne, Konfitüre oder anderen leckeren Füllungen gefüllt werden kann.
Das Gebäck ist super für besondere Anlässe oder Feierlichkeiten. Es kann als eine elegante Ergänzung zu einem Brunch oder als ein köstlicher Nachtisch serviert werden. Oder für eine Kaffeepause oder als eine süße Belohnung nach einem anstrengenden Arbeitstag.
Insgesamt ist das Schillerlocken Gebäck ein kreatives und köstliches Gericht, das jeden Gaumen verwöhnen wird. Ob als Nachtisch, Snack oder Teil eines Brunches, diese Delikatesse wird sicherlich jeden beeindrucken. Probiere es doch einfach mal aus und lasse dich von seinem einzigartigen Geschmack und seiner Textur begeistern!
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