Großmutters Krautsalat aus dem Thermomix

Christina KochMittwoch, 24. November 2021

2 Minuten Lesezeit

Viele Lieblingsgerichte in meinem Repertoire sind nicht nur wegen ihres guten Geschmacks beliebt, sondern auch wegen der schönen Erinnerungen, die sie hervorrufen. Großmutters Krautsalat ist sicherlich eines davon. Früher war es ein geheimes Familienrezept, das häufig nachgefragt und nur von Oma mit viel Liebe von Hand zubereitet wurde. Eines Tages wurde mir die Ehre zuteil, dass Oma mir ihr Geheimnis verriet, und viele Jahre später, nachdem ich das Rezept so angepasst hatte, dass es in meinem Thermomix superschnell zubereitet werden konnte, erhielt ich die Erlaubnis, es mit der Welt der Thermomix-Benutzer zu teilen!

Der Küchentisch war schon immer der Mittelpunkt unseres Hauses und unseres Familienlebens, und ich muss lächeln, wenn ich daran denke, wie viel wir an diesem Tisch gelacht haben, während wir Großmutters Krautsalat aßen. Er ist bei unserer Familie und unseren Freunden sehr beliebt und wird auch heute noch regelmäßig nachgefragt. Servieren Sie ihn als Beilagensalat zu jeder Mahlzeit – wir lieben ihn besonders zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, und er passt auch hervorragend zu vegetarischen Gerichten.

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Vielen Dank für den Ursprung dieses Rezepts an meine geliebte Schwiegermutter und ganz besondere Oma unserer Kinder in guter Erinnerung geblieben ist. Ich freue mich, dass Sie mit diesem köstlichen Krautsalat die Erinnerung an sie wach halten werden!

Zutaten Großmutters Krautsalat

Für 4 Portionen:

400 g Weißkraut
40 g Kräuteressig
1 Apfel
1 rote Paprika
4 kleine Möhren
1 TL Birkenzucker
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
50 g neutrales, pflanzliches Öl

Nährwerte Großmutters Krautsalat

Anzahl Portionen: 4

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

853

213,3

Kohlenhydrate (g)

Eiweiß (g)

2,3

Fett (g)

13,8

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung

Zuerst die Möhren putzen und dann in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
Den Apfel entkernen und halbieren und in den Mixtopf geben.
Weiterhin die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Dann ebenfalls in grobe Stücke schneiden und zu den Möhren in den Mixtopf geben.
Anschließend den Kohlkopf waschen und den Strunk entfernen. Dann wird er in ca 3 cm große Stücke geschnitten und die Stücke ebenfalls in den Mixtopf gegeben.
Die Petersilie wird in den Mixtopf gezupft. Außerdem geben wir jetzt die restlichen Zutaten einfach in den Mixtopf.
Während Sie mit dem TM-Spatel durch das Loch im TM-Deckel rühren, hacken Sie alle Zutaten 5 Sek./Geschwindigkeit 4.
Mit dem Spatel alles an den Seiten des Topfes nach unten schieben, dann noch einmal 1-2 Sek./Geschwindigkeitsstufe 4 hacken. In eine schöne Schüssel umfüllen und servieren.