Leckeres Bananenbrot ohne Zucker – Low Carb – Thermomix

Christina KochDienstag, 20. Juni 2023

3 Minuten Lesezeit

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Bananenbrot ohne Zucker mit Mandeln und Agavendicksaft aus dem Thermomix. Wer gerade auf dem Low Carb Trip ist und Bananen mit Mandeln liebt, der wird mit diesem Rezept aus dem Thermomix begeistert sein.

Nur gute Zutaten ohne Mehl und Konservierungsstoffe. Die Zubereitung ist einfach und nachdem der Teig fertig ist, geht es in den Backofen für ca. 60 Minuten bei 180 °C. Viel Spaß beim Backen und lassen Sie sich schmecken.

Zutaten für leckeres Bananenbrot ohne Zucker aus dem Thermomix:

ca. 10 Portionen

250g Mandeln
1 Tl. Backpulver
1 Prise Salz
115g Butter in Stücken
2 Tl. Agavendicksaft
2 Eier
2 reife Bananen

Zubereitung Bananenbrot ohne Zucker aus dem Thermomix:

Vorbereitung ca 10 Minuten, Backzeit für ca. 60 Minuten bei 180 °C. Die einzelnen Schritte und die Anleitung für das Bananenbrot ohne Zucker:

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad O/U vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und stellen Sie sie beiseite.
Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Dann ebenfalls beiseite stellen.
Schlagen Sie in einer großen Schüssel Eier, Butter und Agavendicksaft für 2 Minuten. Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel. Rühren Sie die Bananen, und die Mandeln ein.
Gießen Sie den Teig in die gefettete Form. Backen Sie den Kuchen 55-60 Minuten oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt. Zuletzt 10 Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen!

Bananenbrot ist seit einigen Monaten in aller Munde. Es schwirren im Internet diverse Rezepte zu dem leckeren Gebäck herum. Warum das Bananenbrot so heißt und nicht Bananenkuchen, erschließt sich mir allerdings nicht so ganz. Denn Bananenbrot wird aus Bananen Mehl und anderen Zutaten zubereitet und hat am Ende wirklich eine Kuchen Struktur.

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Gebacken wird das Bananenbrot in einer Kastenform und sieht am Ende dann auch eher aus wie ein Rührkuchen. Das hier vorgestellte Bananenbrot kommt in einer Low Carb Version zu ihnen. Es wird kein Zucker zugesetzt. Das süßen erfolgt mit Agavendicksaft. Da keine Nährwertangaben gemacht werden, habe ich mir die Mühe gemacht, die einzelnen Zutaten zu berechnen. Ich kam zu dem Ergebnis, dass dieses Bananenbrot eigentlich doch nicht wirklich Low Carb ist, wie man denken könnte. Durch die Bananen kommen schon ein Menge Kohlenhydrate in das Brot.

Die Nährwerttabelle für das Bananenbrot finden Sie nachfolgend:

Nährwerte	Gesamt	pro Portion (10)
Kalorien	2487.0 kcal	248.7 kcal
Kohlenhydrate	83.8g	8.4g
Eiweiß	57.7g	5.8g
Fett	205.0g	20.5g

Wir sind ein großer Fan von Bananenbrot. Irgendwie haben wir immer 3 bis 4 sehr reife Bananen im Obstkorb liegen. Bananen, die zu reif zum Essen sind, sich aber perfekt zum Backen eignen. Sie wissen ja, was man sagt: Wenn das Leben Ihnen reife Bananen schenkt, machen Sie Bananenbrot.
Aber im Ernst, reife Bananen sind ein Traum in Bananenbrot und ergeben das beste Bananenbrot überhaupt. Dieses gesunde Bananenbrot hat alles, was Sie sich von einem Bananenbrot wünschen. Es ist saftig und dicht und voller Geschmack und ohne raffinierten Zucker.