Schmortopf für Induktion und backofengeeignet

Warum einen Schmortopf Induktion backofengeeignet kaufen? Ein Schmortopf ist quasi die Symbiose aus einem Topf und einer Bratpfanne. Durch sein Format, insbesondere aber durch seine spezielle Beschaffenheit eignet er sich für die Zubereitung verschiedenster Gerichte. Vor allem Braten, etwa Enten-, Puten- oder Schweinebraten, sind hier zu nennen. Dank der Wandstärke und des Deckels lassen sich Schmorgerichte in einem Schmortopf sanft und gleichmäßig erhitzen und garen. Die Gerichte bleiben dabei schön saftig und brennen nicht an. Besonders flexibel wird die Zubereitung, wenn der Schmortopf sowohl für den Backofen als auch für das Induktions-Kochfeld geeignet ist.

Checkliste
zum Kauf eines backofengeeigneten Induktion Schmortopfes

  • Wann braucht man einen Schmortopf Induktion und backofengeeignet? Nur wenn der Herd spezielle Induktions-Kochfelder besitzt, kommt es auf die genaue Beschaffenheit des Schmortopfbodens an. Bei klassischen Herdplatten sowie Ceran- oder Gas-Kochfeldern können alle Arten von Schmortöpfen verwendet werden.
  • Aus welchem Material besteht ein Schmortopf Induktion backofengeeignet? Ein Induktionskochfeld funktioniert im weiteren Sinne durch Magnetismus. Dafür ist es wichtig, dass der Topfboden aus Eisen oder einer Eisen-Legierung besteht. Die meisten Schmortöpfe, die induktions- und backofengeeignet sind, bestehen komplett aus einem Stahlguss. Damit sich ein Schmortopf im Backofen verwenden lässt, müssen natürlich auch die Griffe hitzebeständig sein. Oft bestehen diese daher auch aus Metall und müssen im erhitzten Zustand mit Topflappen oder Ofenhandschuhen angefasst werden.
  • Wie groß ist ein Schmortopf Induktion backofengeeignet? Die meisten Schmortöpfe besitzen ein recht großes Volumen, da sie auch zum Garen von Braten verwendet werden. Üblich sind daher Kapazitäten zwischen 5 und 8 Litern. Der Fachhandel bietet aber auch induktions- und backofengeeignete Schmortöpfe im Mini-Format an, die gerade die Größe für eine oder zwei Essensportionen besitzen.
  • Ist jeder Schmortopf für Induktion und den Backofen geeignet? Auch alte Schmortöpfe eignen sich in vielen Fällen sowohl für den Backofen als auch für das Induktionsfeld. Voraussetzung ist immer, dass die Griffe hitzebeständig sind und der Boden zumindest teilweise aus Eisen besteht. Schmortöpfe aus Keramik oder Kupfer beispielsweise lassen sich zwar im Backofen, nicht jedoch auf dem Induktionskochfeld verwenden.
  • Was ist bei einem Schmortopf Induktion backofengeeignet außerdem zu beachten? Ein Schmortopf besitzt dicke Wände und einen ebensolchen Boden. Dies erlaubt das schonende Garen, eignet sich aber nur schlecht für das scharfe Anbraten. Dafür ist eine andere Pfanne eher geeignet und außerdem energiesparender.

Wie pflege ich einen für Backofen und Induktion geeigneten Schmortopf?

Ein für den Backofen und das Induktionskochfeld geeigneter Schmortopf ist zwar nicht pflegeintensiv, trotzdem sollte man sich in dessen Handhabung auskennen. Denn Schmortöpfe sind generell recht groß, schwer und bestehen aus einem zerbrechlichen Guss-Stahl. Häufig ist dieses Material zusätzlich antihaftbeschichtet (zum Beispiel mit Teflon) und dementsprechend kratzempfindlich. Daher ist im Umgang mit scharfen Kochmessern im Schmortopf äußerste Vorsicht geboten. Nach der Benutzung sollte ein Schmortopf aus diesem Grunde auch rasch gereinigt werden, damit sich keine hartnäckigen Verkrustungen bilden.

Wie reinige ich einen Schmortopf Induktion backofengeeignet?

Ein backofen- und induktionsgeeigneter Schmortopf ist prinzipiell sogar für die Spülmaschine geeignet. Häufig scheitert dies allerdings an seinen Dimensionen, sodass die Reinigung von Hand in der Spüle erfolgen muss. Hierfür eignen sich Sowohl der Schwamm als auch die Spülbürste, nur bei Stahlwolle oder scharfen Werkzeugen gilt äußerste Vorsicht. Nach dem Spülen wird der Schmortopf gründlich abgetrocknet und kann dann an seinem Platz verstaut werden.

Christina Koch

Christina Koch ist eine passionierte Köchin und Bäckerin, deren Wurzeln tief in einer Familientradition dieser Künste verankert sind. Mit 54 Jahren hat sie sich durch ihre bemerkenswerte Erfahrung und ihr umfangreiches Wissen in den Bereichen Kochen, Backen und den Einsatz des Thermomix einen Namen gemacht. Christina, die in einer Familie aufgewachsen ist, in der das gemeinsame Kochen und Backen eine zentrale Rolle spielte, hat diese Leidenschaft von klein auf gelebt und gepflegt. Obwohl sie keine Bücher verfasst hat, konnte Christina ihre Leidenschaft und ihr Fachwissen durch eine andere, moderne Plattform teilen: YouTube. Mit großer Begeisterung produzierte sie eine Zeit lang… More »

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