Ein Highlight aus der Balkanküche: Cevapcici selber machen

Nach dem Urlaub einfach mal Cevapcici selber machen? Wenn es ein typisches Merkmal für die gesamte Balkanküche bis hinunter nach Griechenland und in die Türkei geben kann, dann ist es das kräftig gewürzte Hackfleisch. Aber natürlich bereitet man Cevapcici in den verschiedenen Regionen unterschiedlich zu.

Zutaten für die selbstgemachten Cevapcici

  • 600 g Rinderhack
  • 1 Zwiebel
  • 2 – 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL scharfes Paprikagewürz
  • 2 TL edelsüßes Paprikagewürz
  • 1 TL Majoran
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer, frisch aus der Mühle
  • ½ Glas Ajvar (Mild)

Nährwerte Cevapcici selber machen

Anzahl Portionen: 14


Nährwerte
Gesamt
pro Portion

Kalorien (kcal)
1792,9
128,1

Kohlenhydrate (g)
40,7
2,9

Eiweiß (g)
122,2
8,7

Fett (g)
125,4
9

Alle Angaben ohne Gewähr.

Cevapcici selber machen, so gehts

In Kroatien etwa liebt man die leckeren Hackfleischwürstchen Cevapcici, die alle komplett gleichmäßig und von identischer Größe geformt werden. Aber längst haben es die Cevapcici auch über die Grenzen des Balkans hinausgeschafft und prägen heute das internationale Verständnis der kroatischen Küche. Denn im kroatischen Restaurant findet man sie ganz selbstverständlich auf der Speisekarte. Aber man kann sie auch selber zubereiten, zum Beispiel mit diesem Rezept.

Cavapcici selber machen - Rezept und Anleitung
Cavapcici selber machen – Rezept und Anleitung
  1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Beides in der Pfanne in etwas Olivenöl glasig anschwitzen, dann beide Sorten des Paprikapulvers zugeben.
  3. Anschließend die restlichen Gewürze, das Salz sowie den Ajvar mit einrühren.
  4. Dann die Paste abkühlen lassen, dann gründlich mit dem Rinderhackfleisch vermengen (zum Beispiel in der Küchenmaschine).
  5. Anschließend die fertige Mischung portionsweise in einen Spritzbeutel umfüllen.
  6. Danach die Masse nun in langen Schlangen auf ein Schneidebrett geben und in identisch lange Stücke unterteilen.
  7. Dann eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere Hitze bringen und die Cevapcici darin braten.
  8. Dabei die Cevapcici mehrfach wenden, bis sie komplett durchgegart sind.
  9. Zuletzt können die Cevapcici bereits serviert werden.

Die Zubereitung von gesunden Mahlzeit ist meist überhaupt nicht kompliziert. Vollwertig zu kochen, zu braten & zu grillen ist unumgänglich. Ein Genussmensch mag nie ein zu fettes Essen noch eine Zubereitungsart, die gute Aromen zerstört bzw. dem Gemüse die signifikanten Inhaltsstoffe nähme.

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Mama's Food Home Style Ajvar mild, 290 g
  • Hergestellt in Mazedonien
  • Glutenfrei

 

Originally posted 2020-07-03 14:14:00. Republished by Blog Post Promoter

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

Kommentare

  1. Großartiges Rezept dieser Tage, wo zahlreiche Leute fast nur noch Fertiggerichte zubereiten. Danke schön. Mit freundlichem Gruß Oswald

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