Ein Highlight aus der Balkanküche: Cevapcici selber machen

Nach dem Urlaub einfach mal Ćevapčići selber machen? Wenn es ein typisches Merkmal für die gesamte Balkanküche bis hinunter nach Griechenland und in die Türkei geben kann, dann ist es das kräftig gewürzte Hackfleisch. Aber natürlich bereitet man Cevapcici in den verschiedenen Regionen unterschiedlich zu.

Zutaten für die selbstgemachten Ćevapčići

• 600 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 2 – 3 Knoblauchzehen
• 1 TL scharfes Paprikagewürz
• 2 TL edelsüßes Paprikagewürz
• 1 TL Majoran
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, frisch aus der Mühle
• ½ Glas Ajvar (Mild)

Nährwerte Cevapcici selber machen

Anzahl Portionen: 14

Alle Angaben ohne Gewähr.

Ćevapčići selber machen, so geht’s

In Kroatien etwa liebt man die leckeren Hackfleischwürstchen Cevapcici, die alle komplett gleichmäßig und von identischer Größe geformt werden. Aber längst haben es die Cevapcici auch über die Grenzen des Balkans hinausgeschafft und prägen heute das internationale Verständnis der kroatischen Küche. Denn im kroatischen Restaurant findet man sie ganz selbstverständlich auf der Speisekarte. Aber man kann sie auch selber zubereiten, zum Beispiel mit diesem Rezept.

1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Beides in der Pfanne in etwas Olivenöl glasig anschwitzen, dann beide Sorten des Paprikapulvers zugeben.
3. Anschließend die restlichen Gewürze, das Salz sowie den Ajvar mit einrühren.
4. Dann die Paste abkühlen lassen, dann gründlich mit dem Rinderhackfleisch vermengen (zum Beispiel in der Küchenmaschine).
5. Anschließend die fertige Mischung portionsweise in einen Spritzbeutel umfüllen.
6. Danach die Masse nun in langen Schlangen auf ein Schneidebrett geben und in identisch lange Stücke unterteilen.
7. Dann eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere Hitze bringen und die Cevapcici darin braten.
8. Dabei die Cevapcici mehrfach wenden, bis sie komplett durchgegart sind.
9. Zuletzt können die Cevapcici bereits serviert werden.

Gewusst? Wo liegt der Ćevapčići Ursprung. Es wird stark angenommen, dass das Ćevapčići einen persischen Ursprung im Iran hat und im späten Mittelalter durch die Osmanen in den Balkan gebracht wurde. Dort entwickelte es sich zu einem beliebten und weitverbreiteten Gericht. Man kann Ćevapčići auch selber machen , es sind gegrillte Hackfleisch Röllchen und ein in Südosteuropa und Vorderasien verbreitetes Fleischgericht.

Cevapcici selber machen

Christina Koch

Nach dem Urlaub einfach mal Ćevapčići selber machen? Das ist echt einfach, vor Allem mit diesem Rezept. Holen Sie sich den Urlaub nach Hause.

4.8 aus 19 Bewertungen

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Vorbereitung 25 Minuten Min.

Zubereitung 55 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Abendessen

Küche Kroatisch

Portionen 14 Portion/en

Kalorien 128.1 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 600 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 1 TL scharfes Paprikagewürz
• 2 TL edelsüßes Paprikagewürz
• 1 TL Majoran
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• frisch aus der Mühle
• ½ Glas Ajvar Mild

Anleitungen

 

• Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
• Beides in der Pfanne in etwas Olivenöl glasig anschwitzen, dann beide Sorten des Paprikapulvers zugeben.
• Anschließend die restlichen Gewürze, das Salz sowie den Ajvar mit einrühren.
• Dann die Paste abkühlen lassen, dann gründlich mit dem Rinderhackfleisch vermengen (zum Beispiel in der Küchenmaschine).
• Anschließend die fertige Mischung portionsweise in einen Spritzbeutel umfüllen.
• Danach die Masse nun in langen Schlangen auf ein Schneidebrett geben und in identisch lange Stücke unterteilen.
• Dann eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere Hitze bringen und die Cevapcici darin braten.
• Dabei die Cevapcici mehrfach wenden, bis sie komplett durchgegart sind.
• Zuletzt können die Cevapcici bereits serviert werden.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 128.1 kcal

Rezept Video mit Anleitung

Keyword Cevapcici selber machen