Dressing für Spinatsalat – einfach raffiniert und mit Öl und Essig

Christina KochSamstag, 2. April 2022

2 Minuten Lesezeit

Kenn Sie schon ein gutes Dressing für Spinatsalat? Es gibt zahlreiche Spinatsalat Rezepte, die Orange enthalten, denn diese Kombination ist nicht nur eine kulinarische Köstlichkeit, sondern ebenso eine äußerst gesunde. So hemmt Vitamin C die Aufnahme von Nitrat, welches im Spinat in hohen Mengen zu finden ist. Nitrat kann das giftige Nitrit sowie Nitrosamine entstehen lassen. Letzteres soll sogar Krebserregend sein können. Erwachsene müssen aber dennoch keine Bedenken haben, wenn es um den Verzehr eines Spinatsalates geht, denn so lange nicht Unmengen von diesem verzehrt werden, überwiegen die Vorzüge seiner Nährstoffe.

Ein Spinatsalat ist demnach reich an Magnesium, Folsäure, Kalzium, Kalium sowie Vitamin A und C. Bei der Zubereitung eines solchen Salates gilt es zudem immer den Blattspinat mit Gemüse oder Obst zu kombinieren und am besten Bio-Spinat zu verwenden, denn dieser wird nicht zusätzlich mit nitrathaltigem Dünger belastet. Zudem ist es ratsam für den Salat stets Babyspinat zu verwenden, denn dieser enthält einen geringeren Nitratgehalt als der Winterspinat. Des Weiteren sollte natürlich auch ein leckeres Dressing für den Spinatsalat nicht vergessen werden, denn dieses sorgt nicht nur für das gewisse Extra, sondern kann ebenfalls die Nitrataufnahme unterbinden.

Zutaten für vier Portionen Dressing für Spinatsalat:

100 ml Saft einer Orange (Bio)
6 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Aceto Balsamico
Pfeffer
Salz

Nährwertangaben für eine Portion Dressing

Nährwerte
Kalorien	214 kcal
Kohlenhydrate	21 g
Fett	6 g
Eiweiß	1.5 g

Dressing für Spinatsalat Zubereitung:

Zuerst die Orange auspressen.
Dann hundert Milliliter Orangensaft mit dem Olivenöl und dem Balsamico mischen.
Zum Schluss das Dressing nur noch mit ein wenig Pfeffer sowie Salz abschmecken.

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Spinatsalat schmeckt – Aber diese Dinge sollten Sie wissen:

Vor allem lange gereifte, kräftige Blätter Spinat, die eine wellige Struktur aufweisen, bringen in der Regel viel Oxalsäure mit. Wird der Spinat gekocht, wird ein Teil davon ins Kochwasser abgegeben. Wird das Kochwasser also abgegossen, verringert sich die Säuremenge. Junge Spinatblätter enthalten weniger dieser Säure, so dass Babyspinat die bessere Wahl ist bei der Zubereitung eines Spinatsalates. Zudem ist die Konsistenz dieser jungen Blätter weitaus angenehmer, als die groben, lang gereiften Spinatblätter. Neben dem Babyspinat können dann noch verschiedene Gemüse-, aber auch Obstsorten den Spinatsalat verfeinern und ein leckeres Dressing macht diesen Salat dann perfekt.

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