Rezept: Gebackene Aubergine mit Feta Low Carb

Dieses Rezept für eine gebackene Aubergine mit Feta Käse ist ein super leckeres Low-Carb Kochrezept, das sich auch prima in eine Low Carb Diät einbauen lässt. Viele gesunde Zutaten und eine schnelle Zubereitung, so kann man es schnell nachkochen.

Zutaten Rezept: Gebackene Aubergine mit Feta Low Carb

  • 2 große Auberginen
  • 6 eingelegte Peperoni
  • 12 Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150g Feta Käse
  • 1 TL Dill
  • 1/2 TL Honig
  • Zitrone

Zubereitung Rezept: Gebackene Aubergine mit Feta Low Carb

Zubereitung Gebackene Auberginen mit Feta *Low Carb*, Schritt für Schritt:

  1. Nachdem wir die Auberginen gewaschen haben, schneiden wir sie in ca 1,5 cm breite Scheiben und legen sie auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech.
  2. Nebenbei schneidet man die Knoblauchzehen in ganz feine Würfel, da man daraus später ein Knoblauchöl zubereitet. Gegebenenfalls kann man sie auch durch eine Knoblauchpresse drücken.
  3. Den geschnittenen bzw zerdrückten Knoblauch geben mir dann in etwas Olivenöl und lassen das Öl mit dem Knoblauch gut durchziehen.
  4. Sobald das Öl den Knoblauchgeschmack aufgenommen hat, streicht man großzügig mit diesem Öl, die Oberflächen der Auberginenscheiben ein.
  5. Dann werden alle Auberginenscheiben gesalzen.
  6. Sobald auch dieser Schritt durchgeführt wurde geben wir das Blech, in den Backofen.
  7. In der Zwischenzeit zerbröseln wir etwas Fetakäse und mischen diesen mit Dill und einem halben Teelöffel Honig. Das kann frischer Dill aber auch gefrorener sein.
  8. Nebenbei werden noch einige kleinere Tomaten gewaschen und halbiert.
  9. Nachdem die Auberginenscheiben, mit dem Blech, 10 Minuten im Backofen waren, kann man sie wieder herausholen.
  10. Den Fetakäse mit dem Honig und dem Dill kann man nun auf diese Auberginenscheiben draufgeben.
  11. Nun noch die halbierten Tomaten mit aufs Blech und dann geben wir das Blech noch einmal in den Backofen, für ca 10-15 Minuten.
  12. Sobald der Fetakäse Gelbgold gebacken ist nimmt man das Blech aus dem Backofen.
  13. Zum Servieren gibt man auf die Auberginenscheiben noch etwas Peperoni und unser Low Carb Gericht ist fertig zum Verzehr.

    Wir wünschen viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!

Eine genaue Anleitung für das Rezept „Rezept: Gebackene Aubergine mit Feta Low Carb“ finden Interessenten im obigen Video. Dort wird Schritt für Schritt das Rezept vorgeführt.

Gebackene Aubergine mit Feta
Gebackene Aubergine mit Feta

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

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