Brotbackautomat – Ja oder nein?

Deutschland ist bekanntlich das Land der tausend Brote. Wo also würde sich die Nutzung eines Brotbackautomaten besser anbieten als hier? Natürlich reicht im Prinzip auch ein herkömmlicher Backofen, um wunderbare Brote herzustellen. Trotzdem hat ein Brotbackautomat einige Vorteile, die ihn zu einem interessanten Küchenhelfer machen.

Wie funktioniert ein Brotbackautomat?

Optisch erinnert ein Brotbackautomat, je nach Modell, an einen elektrischen Reißwolf oder eine Fritteuse. Erst bei näherem Hinsehen kann man die Funktionsweise dieses Gerätes erkennen. Im Prinzip handelt es sich bei einem Brotbackautomaten um einen Mini-Ofen mit integrierter Rührfunktion. Dann muss man einfach nur die im Rezept angegebenen Zutaten auf beschriebene Art zugeben. Nach dem Schließen des Deckels und dem Einstellen des jeweiligen Programms knetet der Automat dann selbstständig den Teig für das Brot fertig.

Anschließend muss man nur noch die Knethaken entfernen und den Backvorgang starten. Auch dieser läuft automatisch gemäß eingestelltem Programm ab. Da die Heizspiralen hier eine deutlich kleinere Backröhre erhitzen müssen, als es etwa im normalen Backofen der Fall ist, kann man das Brotbacken im Brotbackautomaten als energieeffizient bezeichnen.

Wie sinnvoll ist ein Brotbackautomat?

Ein Brotbackautomat ist nur dann sinnvoll, wenn man ihn regelmäßig benutzt. Andernfalls handelt es sich um einen Gegenstand, der nur verstaubt und Platz wegnimmt. Allerdings wissen immer mehr Menschen seine Vorzüge zu schätzen. Gerade jene Deutschen, die im Ausland eine neue Heimat gefunden haben und dort auf ihr deutsches Lieblingsbrot verzichten müssten, haben im Brotbackautomaten längst einen unverzichtbaren Küchenhelfer erkannt.

Aber auch hierzulande entdecken immer mehr Menschen die vielfältigen Möglichkeiten des Brotbackautomaten. Wer Spaß am Backen und am Erfinden eigener Brotkreationen hat, sollte die Anschaffung eines Brotbackautomaten zumindest in Erwägung ziehen.

Was kann man alles mit einem Brotbackautomat machen?

Auch wenn das Backen von Brot die Hauptfunktion des Brotbackautomaten ist, so kann dieser noch viel mehr. So ist es möglich, neben dem Brot auch verschiedene Arten von Kuchen und anderen Backwaren im Brotbackautomaten herzustellen.

Viele Brotbackautomaten können Sie darüber hinaus auch für die Herstellung von Konfitüre und anderen Aufstrichen nutzen. Außerdem ist ein Brotbackautomat auch eine kraftvolle Knetmaschine, die Teige aller Art verarbeiten beziehungsweise herstellen kann. Man kann den Brotbackautomaten also auch für Nudelteige verwenden, die man anschließend im Topf oder auf eine dritte Art weiterverarbeitet.

Wann entfernt man am besten die Knethaken?

Die Knethaken sind wesentliche Teile für die Funktion des Brotbackautomaten: Ohne Knethaken würde es sich bei diesem Gerät lediglich um einen Backofen im Miniformat handeln. Der Haken ist allerdings, dass die Knethaken in der Regel nicht aus hitzebeständigem Material bestehen und außerdem heillos im Brot verbacken wären, würde man sie im Brotteig belassen. Daher müssen Sie die Knethaken normalerweise kurz vor der der Fertigstellung des Brotteigs entfernen.

Es gibt allerdings einige Brotbackautomaten, bei denen dies anders ist. Meist erkennt man diese Modelle durch ein mittiges Loch im Brot. Auch wenn im Brotbackautomaten Konfitüre oder etwas Vergleichbares hergestellt wird, ist ein Entfernen der Knethaken natürlich nicht notwendig.

Welcher Brotbackautomat hat versenkbare Knethaken?

Wer ein Brot ohne das charakteristische Loch in der Mitte im eigenen Brotbackautomaten backen möchte, der findet dafür auch eine Möglichkeit. Entweder müssen Sie die Knethaken vor der Fertigstellung des Teiges (wie oben beschrieben) ausbauen. Der Brotbackautomat Morphy Richards 48319 punktet neben vielen umfangreichen Funktionen auch mit versenkbaren Knethaken, sodass man sich über diese Dinge überhaupt keine Gedanken mehr machen muss.

Welches Mehl für Brotbackautomat?

Rein technisch stellt der Brotbackautomat wenig besonderen Anforderungen an die Mehlsorte, die für das zu backende Brot verwendet werden soll.

Man kann also für das Brot Weizenmehl aller Ausmahlgrade verwenden. Auch im Brotbackautomaten sind hiermit beste Ergebnisse zu erzielen.

Aber auch Roggenmehl eignet sich zumindest bedingt für einen Brotbackautomaten. Meist wird dieses Mehl für schwere Sauerteige verwendet, bei denen der Automat mehr Kraft aufwenden muss. Die meisten Geräte kommen damit aber gut zurecht.

Dinkelmehl lässt sich aufgrund seiner feineren und dichteren Struktur im Brotbackautomaten ebenfalls etwas schwieriger verarbeiten als Weizenmehl, kann aber gut beigemischt werden.

Außerdem können im Brotbackautomaten auch einige glutenfreie Mehlsorten verarbeitet werden. Hierfür sind aufgrund der Backeigenschaften einige zusätzliche Aspekte zu beachten.

Quinoa-Mehl stammt von einer südamerikanischen Pflanze und hat einen leicht nussigen Eigengeschmack. In der Regel verwendet man es zusammen mit anderen glutenfreien Mehlsorten im Brotbackautomaten.

Kartoffelmehl wird oft auch als Speisestärke angeboten und weist ähnlich gute Backeigenschaften wie Gluten auf. Daher mischt man es auch beim Backen im Brotbackautomaten gerne anderen glutenfreien Mehlsorten bei.

Reismehl schmeckt angenehm mild, hat aber keine guten Backeigenschaften. Daher ist es zumeist nur eine Komponente unter mehreren glutenfreien Mehlsorten.

Maismehl kann man problemlos im Brotbackautomaten verarbeiten. Es verleiht dem Brot eine exotische, gelbe Farbe.

Fazit: Welche Brotbackmaschine ist die beste?

Diese Frage kann man nicht pauschal beantworten, da es immer auf die individuellen Anforderungen und das Nutzungsverhalten ankommt. Generell lässt sich festhalten, dass man bei Brotbackautomaten besonders viel Technik für vergleichsweise wenig Geld bekommt – anders, als es beispielsweise bei Küchenmaschinen mit Thermofunktion der Fall ist.

Daher ist es hier nicht unbedingt notwendig, am falschen Ende zu sparen, da die Preisdifferenz zwischen der schlechtesten und der besten Brotbackmaschine nicht allzu groß ist. Mit dem Brotbackautomaten Morphy Richards 48319 erwirbt man alles, was man sich von einem solchen Gerät versprechen kann.

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