Rezept für einen super einfachen, knusprigen Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Nicht nur, aber insbesondere im Winter sind Aufläufe im wahrsten Sinne heiß begehrt. Wenn ein solch überbackenes Gericht dampfend aus dem Ofen kommt, strömt ein wunderbarer Duft durch die ganze Wohnung. Mehr braucht es dann nicht mehr, um di Familie zum Essen zusammenzurufen. Dieser leckere Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist sogar vegetarisch, sodass wirklich niemand mehr meckern kann.

Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Brokkoli

• 4 festkochende Kartoffeln
• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Butter
• 1 TL Mehl
• 75 g Creme fraîche
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g Gouda (alternativ Emmentaler oder Tilsiter)
• Parmesan nach Belieben
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Nährwerte Kartoffelauflauf

mit Brokkoli

Anzahl Portionen: 4

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung des Kartoffelauflaufs mit Brokkoli:

1. Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
2. Parallel das Wasser für die Kartoffeln im Topf zum Kochen bringen und salzen, dann die Kartoffelscheiben für rund 3 Minuten blanchieren.
3. Nach 2 Minuten den in Röschen geteilten Brokkoli zufügen.
4. Danach die Kartoffeln und den Brokkoli herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
5. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
6. In einer Pfanne ein Stück Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei geringer Hitze glasig anschwitzen.
7. Das Mehl in die Pfanne rühren und die Mischung mit der Gemüsebrühe ablöschen.
8. Alles für 3 – 4 Minuten köcheln lassen, danach die Crème fraîche einrühren.
9. Parallel den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
10. Die Auflaufform einfetten und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Nun den Auflauf in die Form schichten. Dabei mit den Kartoffeln beginnen, dann die Brokkoliröschen darauf geben und die Sauce darüber verteilen.
12. Den Käse zuletzt frisch darüber reiben, dann den Auflauf für rund 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
13. Anschließend am besten gleich heiß servieren.

Wie mache ich meinen Auflauf knusprig?

Für einen knusprigen Auflauf müssen Sie die Auflaufform beim Aufwärmen dicht mit Alufolie abdecken. Sie können die Folie in den letzten 10 Minuten des Garvorgangs abnehmen, um den Knusperfaktor des Auflaufs zu erhöhen.

Rezept für einen super einfachen, knusprigen Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Christina Koch

Dieser leckere Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist sogar vegetarisch, sodass wirklich niemand mehr meckern kann. >> Alle Zutaten und Anleitung

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Auflauf

Küche Deutsche Küche

Portionen 4 Portion/en

Kalorien 337 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 4 festkochende Kartoffeln
• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Butter
• 1 TL Mehl
• 75 g Creme fraîche
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g Gouda alternativ Emmentaler oder Tilsiter
• Parmesan nach Belieben
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

 

• Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
• Parallel das Wasser für die Kartoffeln im Topf zum Kochen bringen und salzen, dann die Kartoffelscheiben für rund 3 Minuten blanchieren.
• Nach 2 Minuten den in Röschen geteilten Brokkoli zufügen.
• Danach die Kartoffeln und den Brokkoli herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
• In einer Pfanne ein Stück Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei geringer Hitze glasig anschwitzen.
• Das Mehl in die Pfanne rühren und die Mischung mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Alles für 3 – 4 Minuten köcheln lassen, danach die Crème fraîche einrühren.
• Parallel den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Die Auflaufform einfetten und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nun den Auflauf in die Form schichten. Dabei mit den Kartoffeln beginnen, dann die Brokkoliröschen darauf geben und die Sauce darüber verteilen.
• Den Käse zuletzt frisch darüber reiben, dann den Auflauf für rund 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
• Anschließend am besten gleich heiß servieren.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 337 kcal

Rezept Video mit Anleitung

Keyword Kartoffelauflauf mit Brokkoli