Wie man frische Kräuter durch getrocknete ersetzt

Wenn Sie nicht das Glück haben, einen grünen Daumen zu haben, der es Ihnen ermöglicht, in den kälteren Monaten des Jahres Töpfe mit Kräutern im Haus zu haben, haben Sie sich wahrscheinlich schon einmal dabei ertappt, wie Sie in der Küche ohne frische Kräuter gekocht haben. Frische Kräuter sind ein wahrer Glücksfall, wenn es darum geht, Gerichten einen frischen Geschmack und Glanz zu verleihen.

Getrocknete Kräuter können immer noch sehr wirkungsvoll sein, wenn sie richtig gelagert werden, aber man muss die richtige Menge kennen, wenn man sie als Ersatz für frische Kräuter verwenden will. Damit Sie getrocknete Kräuter erfolgreich in Ihren Gerichten verwenden können, sollten Sie sie zunächst in Ihrer Speisekammer aufbewahren.

Laut Experten müssen getrocknete Kräuter „vor Licht, Hitze, Luft und Feuchtigkeit geschützt“ aufbewahrt werden. Das bedeutet, dass sie in einem sehr trockenen, luftdichten Behälter aufbewahrt werden müssen, der kühl und dunkel ist. Bei richtiger Lagerung halten sich die getrockneten Kräuter etwa sechs Monate. Kaufen Sie also nicht zu viel auf einmal.

Wenn Sie Ihre getrockneten Kräuter verwenden wollen, sollten Sie eine Prise Kräuter zwischen den Fingern zerdrücken und daran riechen. Auf diese Weise können Sie riechen, ob sie aromatisch und stark sind oder ob sie nicht ausreichen. Wenn Sie die Kräuter wirklich riechen können, wissen Sie, dass sie Ihr Gericht bereichern werden. Andernfalls werden sie nicht viel zum Geschmack beitragen.

Die Menge der getrockneten Kräuter, die Sie verwenden sollten

Wenn Ihre getrockneten Kräuter sehr aromatisch sind und Sie festgestellt haben, dass es sich lohnt, sie durch frische Kräuter zu ersetzen, gibt es ein einfaches Verhältnis, das bestimmt, wie viel Sie von den getrockneten Kräutern verwenden sollten. Im Allgemeinen sollten Sie einen Teelöffel getrocknete Kräuter für jeden Esslöffel frischer Kräuter verwenden.

Ein Rezept, in dem ein Esslöffel frischer Oregano, Basilikum, Dill, Petersilie oder ein anderes frisches Kraut verlangt wird, sollte also auch mit einem Teelöffel der getrockneten Version des Krauts erfolgreich sein. Diese Regel funktioniert in der Regel, weil die getrockneten Kräuter stärker sind, was bedeutet, dass man weniger davon braucht, um die gleiche Wirkung zu erzielen.

Wenn Sie also das nächste Mal keine andere Wahl haben als getrocknete Kräuter, sollten Sie nicht zögern, sie hinzuzufügen. Denken Sie nur daran, dass Sie eine geringere Menge verwenden müssen. Andernfalls könnten die Kräuter zu stark werden und die anderen Aromen des Gerichts überdecken.