Kochrezept für ein Zitronenrisotto mit auf der Haut gebratenem Lachsfilet

Zitronen-Risotto mit Lachsfilet


Eigentlich ist ein Risotto selbst bereits ein vollwertiges Gericht. Es kann aber auch eine tolle Beilage zu anderen Speisen sein. Zum Beispiel, wenn es eine zitronige Begleitung zu einem gebratenen Lachsfilet wird.

Zutaten für das Zitronenrisotto mit auf der Haut gebratenem Lachsfilet

  • 100 g Risotto-Reis
  • 30 g Parmesan
  • Gemüsebrühe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Stück Lachsfilet
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Weißwein

Zubereitung des Zitronenrisottos mit auf der Haut gebratenem Lachsfilet

  1. Zuerst die Schalotte und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, anschließend etwas Butter in den Topf geben und beides zusammen mit dem Risotto-Reis anschwitzen.
  2. Nach drei Minuten mit Weißwein ablöschen und unter Rühren etwas Gemüsebrühe zufügen.
  3. Die Schale der Zitrone mit dem Zestenreißer abreiben und unterrühren, dann die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls hinzugeben.
  4. Alles köcheln lassen. Dabei die verkochte Flüssigkeit immer durch Zugabe neuer Brühe ersetzen, bis der Reis gar (al Dente) ist.
  5. Eine Pfanne erhitzen, dann etwas Öl hineingeben und das Lachsfilet bei mittlerer Hitze auf der Haut anbraten.
  6. Die andere Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Das Lachsfilet nach wenigen Minuten wenden und auf der anderen Seite ebenfalls braten.
  8. Zuletzt das fertige Lachsfilet zusammen mit dem Risotto auf einem bereitgestellten Teller anrichten und am besten sofort servieren.
Zitronenrisotto mit Lachsfilet auf der Haut gebraten
Zitronenrisotto mit Lachsfilet auf der Haut gebraten

Eine ausführliche Anleitung für das Kochrezept beziehungsweise Backrezept finden Interessenten im obigen Video. Dort wird Schrittweise das Rezept erläutert.

Mehr erfahren zur Zubereitung für das Zitronenrisotto mit auf der Haut gebratenem Lachsfilet

Lecker schlotziges, cremiges Zitronen-Risotto mit Lachsfilet mit einfachem Schritt für Schritt Anleitung sehen Sie in unserem Video, wie es gekocht wird. Man kann das Zitronenrisotto z.B. in Risotto mit Steinpilzen oder mit Trüffeln abwandeln, genauso Spinat Risotto schmeckt auch sehr lecker.

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

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