Nudeln mit grüner Soße Avocado & Brokkoli in 20 Minuten Essen

Nudeln mit grüner Soße gibt es nicht nur in der Frankfurter Art. Dieses Rezept zeigt, wie man mit so leckeren wie gesunden Zutaten ein ganz außergewöhnliches Pasta-Gericht kochen kann. Cremige Soße mit Avocados und Petersilie ist in 20 Minuten hergezaubert. Dieses Rezept Nudeln mit grüner Soße Avocado & Brokkoli in 20 Minuten Essen geht Ruck-Zuck und mit Brokkoli, Avocado und Pilzen ist er noch gesund.

Zutaten Nudeln mit grüner Soße

• 500 g Nudeln (z.B. Bavette)
• 4 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 reife Avocados
• 1 unbehandelte Zitrone (Schale & Saft)
• 100 ml Sahne
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 500 g Brokkoli
• 1 TL Natron
• 200 g Champignons
• Frisch
  
  geriebener Parmesankäse

Nährwerte Nudeln mit grüner Soße

Anzahl Portionen: 6

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung der Pasta mit leckerer grüner Sauce, Brokkoli und Champignons

1. Zuerst in einem großen Topf (für die Pasta) und einem kleineren (für den Brokkoli) Wasser zum Kochen bringen.
2. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen zerteilen. Den Strunk ggf. kleinschneiden und dazu mischen.
3. Salz und Natron in das kochende Wasser geben und den Brokkoli darin garen. Die Röschen sind nach 2 Minuten fertig, der Strunk braucht etwa 4 Minuten.
4. Das Nudelwasser salzen und die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
5. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und 3etwa 2 – 3 Minuten braten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Avocados aufschneiden und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Dann Petersilie, Zitronensaft und Schalenabrieb, die geschälte Knoblauchzehe, Sahne und 4 EL Olivenöl zugeben und mit dem Stabmixer pürieren.
7. Anschließend die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann 100 ml des Nudelwassers in die Sauce mischen.
8. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen.
9. Nun die Pasta auf Teller geben, mit dem Brokkoli und den Champignons anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Mehr zum Rezept für Nudeln mit grüner Soße

Ein fantastisches Pasta-Rezept für Nudeln mit grüner Soße Avocado & Brokkoli in 20 Minuten Essen, wie man es in kaum einem Kochbuch findet. Genau das Richtige, wenn man die Familie oder Freunde nicht nur bekochen, sondern überraschen will. Es überzeugt bestimmt auch Brokkoli  Muffel. Und wie man selber Pasta zubereitet, finden sie hier.

Kochrezept für Avocado-Pasta mit leckerer grüner Sauce, Brokkoli und Champignons

Christina Koch

Nudeln mit grüner Soße Avocado & Brokkoli in 20 Minuten Essen. Dieses Rezept ist lecker, gesund und auch noch schnell gekocht

4.8 aus 18 Bewertungen

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Vorbereitung 10 minutes mins

Zubereitung 25 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Course Pasta

Cuisine Deutsche Küche

Servings 6 Portion/en

Kalorien 602.4 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 500 g Nudeln z.B. Bavette
• 4 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 reife Avocados
• 1 unbehandelte Zitrone Schale & Saft
• 100 ml Sahne
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 500 g Brokkoli
• 1 TL Natron
• 200 g Champignons
• Frisch geriebener Parmesankäse

Instructions

 

• Zuerst in einem großen Topf (für die Pasta) und einem kleineren (für den Brokkoli) Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen zerteilen. Den Strunk ggf. kleinschneiden und dazu mischen. Salz und Natron in das kochende Wasser geben und den Brokkoli darin garen. Die Röschen sind nach 2 Minuten fertig, der Strunk braucht etwa 4 Minuten. Das Nudelwasser salzen und die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und 3etwa 2 – 3 Minuten braten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Avocados aufschneiden und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Dann Petersilie, Zitronensaft und Schalenabrieb, die geschälte Knoblauchzehe, Sahne und 4 EL Olivenöl zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann 100 ml des Nudelwassers in die Sauce mischen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen. Nun die Pasta auf Teller geben, mit dem Brokkoli und den Champignons anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 602.4 kcal

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