Nudeln mit grüner Soße Avocado & Brokkoli in 20 Minuten Essen

Kochrezept für Avocado-Pasta mit leckerer grüner Sauce, Brokkoli und Champignons

Nudeln mit grüner Soße gibt es nicht nur in der Frankfurter Art. Dieses Rezept zeigt, wie man mit so leckeren wie gesunden Zutaten ein ganz außergewöhnliches Pasta-Gericht kochen kann. Cremige Soße mit Avocados und Petersilie ist in 20 Minuten hergezaubert.

Zutaten Nudeln mit grüner Soße

  • 500 g Nudeln (z.B. Bavette)
  • 4 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 2 reife Avocados
  • 1 unbehandelte Zitrone (Schale & Saft)
  • 100 ml Sahne
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 ¾ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 500 g Brokkoli
  • 1 TL Natron
  • 200 g Champignons
  • Frisch geriebener Parmesankäse

Nährwerte Nudeln mit grüner Soße

Anzahl Portionen: 6


Nährwerte
Gesamt
pro Portion

Kalorien (kcal)
3614,3
602,4

Kohlenhydrate (g)
275,3
45,9

Eiweiß (g)
90,9
15,2


Fett (g)
222,7
37,1

Alle Angaben ohne Gewähr.

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  • Nährwertangaben für das Trockenprodukt.
  • Nährwertangaben je 100 g:

Zubereitung der Pasta mit leckerer grüner Sauce, Brokkoli und Champignons

  1. Zuerst in einem großen Topf (für die Pasta) und einem kleineren (für den Brokkoli) Wasser zum Kochen bringen.
  2. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen zerteilen. Den Strunk ggf. kleinschneiden und dazu mischen.
  3. Salz und Natron in das kochende Wasser geben und den Brokkoli darin garen. Die Röschen sind nach 2 Minuten fertig, der Strunk braucht etwa 4 Minuten.
  4. Das Nudelwasser salzen und die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
  5. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und 3etwa 2 – 3 Minuten braten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die Avocados aufschneiden und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Dann Petersilie, Zitronensaft und Schalenabrieb, die geschälte Knoblauchzehe, Sahne und 4 EL Olivenöl zugeben und mit dem Stabmixer pürieren.
  7. Anschließend die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann 100 ml des Nudelwassers in die Sauce mischen.
  8. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen.
  9. Nun die Pasta auf Teller geben, mit dem Brokkoli und den Champignons anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Nudeln mit grüner Soße Avocado & Brokkoli  in 20 Minuten Essen
Nudeln mit grüner Soße Avocado & Brokkoli in 20 Minuten Essen

Die umfassende Anleitung für dieses Backrezept oder Kochrezept finden Interessenten im obigen Video. An dieser Stelle wird Schritt für Schritt das Rezept erklärt.

Mehr zum Rezept für Nudeln mit grüner Soße

Ein fantastisches Pasta-Rezept, wie man es in kaum einem Kochbuch findet. Genau das Richtige, wenn man die Familie oder Freunde nicht nur bekochen, sondern überraschen will.

Originally posted 2020-10-29 16:15:00. Republished by Blog Post Promoter

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

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