Duo Mousse with Love zum Muttertag oder Valentinstag
Keine Frage, Mousse au Chocolat gehört zu den leckersten Desserts überhaupt. Das Geheimnis dieser süßen Sünde liegt vor allem in seiner Lockerheit: Obwohl Mousse au Chocolat eine besonders süße Sache ist, wirkt sie wunderbar leicht und zergeht regelrecht auf dem Löffel. Und längst hat sich zur klassisch dunklen Variante der Mousse eine helle Creme gesellt, die auf Basis von weißer Schokolade zubereitet wird.
Man findet Mousse au Chocolat als Fix im Supermarkt oder Discounter. Noch besser schmeckt sie aber, wenn man sie frisch aus hochwertigen Zutaten zubereitet. Insbesondere bei der Schokolade gibt es geschmacklich große Unterschiede. Daher lohnt es sich, im Zweifel ein paar Euro mehr auszugeben. Für einen Anlass wie den Muttertag oder Valentinstag gilt dies natürlich im Besonderen.
Zutaten
- 180 g Zartbitterschokolade
- 180 g weiße Schokolade
- 5 – 6 Eier
- Salz
- 60 g Kokosblütenzucker
- 300 ml Schlagsahne (min. 30 % Fettgehalt)
- 5 Blätter Gelatine
- Nach Belieben kleine Schokoherzen zum Dekorieren
Nährwerte Duo Mousse with Love zum Muttertag oder Valentinstag
Anzahl Portionen: 4
Alle Angaben ohne Gewähr.
Zubereitung
- Zuerst beide Schokoladensorten hacken, jeweils in eine Kunststoffschüssel geben und im Backofen bei 40 – 45 ° C schmelzen.
- Dann die Eier trennen und die Eiweiße gemeinsam mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Nun jeweils 3 Eigelbe zusammen mit 30 g Kokosblütenzucker in eine Kunststoffschüssel geben und über einem rund 70° C warmen Wasserbad rund 5 Minuten lang schaumig schlagen.
- Als nächstes für die weiße Mousse auf Chocolat die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die geschmolzene weiße Schokolade in den Eigelbschaum einrühren und die Gelatine darin auflösen. Die Sahne steif schlagen, dann die Hälfte der Schlagsahne und die Hälfte des Eischnees nach und nach in die Creme einarbeiten und im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Stunden festwerden lassen.
- Für die Zubereitung der dunklen Mousse erst die Zartbitterschokolade zum Eigelb-Zucker geben, dann jeweils die zweite Hälfte von Sahne und Eischnee in die Creme einmengen. Auch diese Creme etwa 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank geben.
- Zuletzt die Creme in Dessertgläser schichten und mit den Schokoherzen dekorieren. Möglichst kühl genießen.
Toll dekoriert im Dessert Glas oder in dem Weinglas Villeroy und Boch Montauk macht sich das Dessert zum Valentinstag oder einer anderen Feier simpel, aber auch sehr edel. Das Auge isst mit. Für große Freude und große Liebe sollte man sich schon mehr bemühen. Viel Spaß beim Nachmachen.
Duo Mousse with Love zum Muttertag oder Valentinstag
Zutaten
- 180 g Zartbitterschokolade
- 180 g weiße Schokolade
- 5 - 6 Eier Salz
- 60 g Kokosblütenzucker
- 300 ml Schlagsahne min. 30 % Fettgehalt
- 5 Blätter Gelatine
- Nach Belieben kleine Schokoherzen zum Dekorieren
Anleitungen
- Zuerst beide Schokoladensorten hacken, jeweils in eine Kunststoffschüssel geben und im Backofen bei 40 – 45 ° C schmelzen. Dann die Eier trennen und die Eiweiße gemeinsam mit einer Prise Salz steif schlagen. Nun jeweils 3 Eigelbe zusammen mit 30 g Kokosblütenzucker in eine Kunststoffschüssel geben und über einem rund 70° C warmen Wasserbad rund 5 Minuten lang schaumig schlagen. Als nächstes für die weiße Mousse auf Chocolat die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die geschmolzene weiße Schokolade in den Eigelbschaum einrühren und die Gelatine darin auflösen. Die Sahne steif schlagen, dann die Hälfte der Schlagsahne und die Hälfte des Eischnees nach und nach in die Creme einarbeiten und im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Stunden festwerden lassen. Für die Zubereitung der dunklen Mousse erst die Zartbitterschokolade zum Eigelb-Zucker geben, dann jeweils die zweite Hälfte von Sahne und Eischnee in die Creme einmengen. Auch diese Creme etwa 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank geben. Zuletzt die Creme in Dessertgläser schichten und mit den Schokoherzen dekorieren. Möglichst kühl genießen.
Nährwerte
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