Blumenkohl Rezepte: Panierter Blumenkohl als leckere Beilage

Der Blumenkohl parniert schmeckt lecker

Christina KochDienstag, 27. September 2022

2 Minuten Lesezeit

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Viele Fleischesser lieben vor allem die leckere Panade ihres Schnitzels oder ihrer Chicken Nuggets. Daher ist es auch kein ganz so weiter Weg zu den vegetarischen Alternativen. Diese gibt es zum Beispiel bereits fix und fertig im Supermarkt, man kann sie aber teilweise auch ganz frisch als eigenes Blumenkohl Rezept selber herstellen. Zum Beispiel in Form von paniertem Blumenkohl, der mit seinem zarten Aroma und der weichen Konsistenz in einer knusprigen Hülle auch echte Fleischfans begeistern kann.

Viele Zutaten werden nicht benötigt und das Blumenkohl Rezept ist recht einfach nachzumachen. Eine tolle Beilage also für das nächste Festessen – und wenn er nicht zur Alternative zum Fleisch wird, dann vielleicht zu einer tollen Ergänzung. Übrigens: Eine Panade lässt sich auch toll aus zerkleinerten Nachos oder Nüssen herstellen. Dafür muss einfach nur das Paniermehl entsprechend ersetzt werden.

Zutaten für den panierten Blumenkohl:

1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g)
ca. 50 g Paniermehl
ca. 30 g Mehl
3 Eier
Salz
Paprikapulver, edelsüß
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Neutrales Öl oder Butterschmalz

Nährwerte Panierter Blumenkohl als leckere Beilage

Anzahl Portionen: 5

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

1192,2

238,4

Kohlenhydrate (g)

79,5

15,9

Eiweiß (g)

41,9

8,4

Fett (g)

73,3

14,7

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung des panierten Blumenkohls:

Zuerst den Blumenkohl waschen, abtropfen lassen und in einzelne Röschen zerteilen.
Dann die Röschen auf einem Teller ausbreiten, um sie dort mit Salz, Pfeffer und Paprika zu würzen.
Mit mehreren Schalen oder Tellern eine Panierstraße aus Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl aufbauen.
Die Blumenkohlröschen zuerst durch das Mehl, dann durch das Ei und zuletzt durch das Paniermehl ziehen.
So verfahren, bis alle Blumenkohlröschen aufgebraucht sind.
Eine Pfanne erhitzen und das Bratfett hineingeben.
Die Blumenkohlröschen nun in das heiße Fett geben und bei mittelhoher Stufe anbraten.
Beim Braten die Röschen immer wieder wenden, um sie rundum goldbraun werden zu lassen.
Nach Bedarf und Belieben zwischendurch etwas zusätzliches Fett in die Pfanne geben.
Wenn ein zweiter Durchgang notwendig ist, wird die Pfanne zwischendurch von darin befindlichen Krümeln befreit.
Die fertigen Röschen können auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Teller entfetten.
Dann kann der Blumenkohl serviert werden. Er schmeckt übrigens auch kalt sehr gut.

Panierter Blumenkohl ist ein besonderes Gericht. Es wird häufig mit gekochten Kartoffeln und Tatarsoße gegessen. Hauptsächlich im Sommer. Selbstgemachte Tatarsoße schmeckt einfach lecker.