Prinzregententorte Rezept – klassisch und traditionell
Als begeisterter Hobbybäcker bin ich immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen und Rezepten. Eine meiner persönlichen Favoriten ist die Prinzregententorte. Diese klassische Torte besteht aus Schichten aus Schokoladen- und Haselnussbiskuit, die mit Schokoladencreme und Aprikosenmarmelade gefüllt sind und mit Schokoladenglasur bedeckt werden. Der Name der Torte stammt vom Prinzregenten Luitpold von Bayern, der sie sehr geschätzt hat.
Viele von euch fragen sich sicher, warum heißt die Prinzregententorte, Prinzregententorte? Sie wurde irgendwann einmal so, zu Ehren Luitpold von Bayerns benannt. Der war im Königreich Bayern, ab 1886, Prinzregent. Allerdings gibt es immer wieder Diskussionen darüber, wer sie zuerst kreiert hat. Aber das soll heute nicht unser Thema sein.
Auf jeden Fall ist sie super lecker und wird aus 7 ganz dünnen Biskuitböden und Schokobuttercreme zusammengestellt. Außen wird sie dann noch mit einem Schokoguss überzogen.
Übrigens jede der 7 Schichten hat seine Bedeutung. Sie versinnbildlicht nämlich je einen Regierungsbezirk Bayerns. Man kann der Prinzregententorte die gleiche Bedeutung beimessen, wie die Sachertorte in Österreich.
Doch nun genug der Theorie, jetzt zeigen wir euch die Zubereitung:
Zubereitung Prinzregententorte
Prinzregententorte Rezept - klassisch und traditionell
Zutaten
für die Tortenböden
- 8 Eigelb
- 8 Eiweiß
- 140 g Zucker
- 140 g Mehl
- 50 g Butter
- 2 TL Vanillezucker
für die Buttercreme:
- 400 g Milch
- 50 g Speisestärke
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 25 g Kokosfett
- 300 g Butter
- 2-3 Schuss Rum 54 %
für Glasur
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 30 g Butter
- 30-50 g Nougat
Anleitungen
- Zuerst zeichnet man 7 Kreise mit einem Durchmesser von 26 cm auf Backpapier und drehen Sie die Papiere um, damit die Tinte später nicht mit dem Biskuit in Berührung kommt.
- Dann rührt ihr die Eigelbe mit Vanillezucker und Zucker schaumig.
- Da wir jetzt den Eischnee zubereiten, bitte den Schneebesenaufsatz der Küchenmaschine gründlichst reinigen. Es darf keinerlei Eigelb mit dem Eiweiß in Berührung kommen. Dann gebt ihr die Eiweiße in den Rührbehälter und schlagt es, unter Zugabe von etwas Salz, an.
- Nun gebt ihr noch Zucker dazu und schlagt das Eiweiß so lange, bis der Eischnee schön fest ist.
- Jetzt hebt ihr das vorab aufgeschlagene Eigelb vorsichtig unter den Eischnee.
- Im folgenden Schritt hebt ihr nun, ebenfalls ganz vorsichtig, das Mehl unter. Arbeiten Sie so wenig wie möglich mit der Masse, da sie sehr zart ist und schnell zusammenfällt, wenn Sie unnötig viel damit arbeiten.
- Zum Schluss gebt ihr noch die flüssige Butter zu der Masse und hebt sie unter.
- Danach die 7 Bögen Backpapier auf den Tisch ausbreiten und den Teig für die Böden dort darauf gleichmäßig verteilen. Ihr streicht nun die Teigmasse möglichst glatt und rund aus.
- Die einzelnen Böden backt ihr dann bei ca. 180°C Umluft für 10-15 Minuten.
- Dann solltet ihr bitte sofort das Backpapier entfernen und die Böden gut auskühlen lassen.
- Während des Backvorganges könnt ihr bereits die Buttercreme herstellen, den Rum kann man weglassen. Vor allem wenn Kinder mit essen.
- Dann stapelt ihr die Böden abwechselnd mit der Buttercreme, die ihr dünn aufstreicht, übereinander.
- Nachdem die Torte etwas ausgekühlt ist, wird sie zurecht geschnitten.
- Danach könnt ihr die gesamte Torte dünn mit Buttercreme einstreichen und dann kalt stellen.
- Zuletzt stellt ihr die Glasur her und deckt die Torte dann mit der Glasur ein.
- Nun auch nochmals schön glatt streichen. Die Torte kalt stellen und dann servieren.
Nährwerte
Rezept Video mit Anleitung
Viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit!
Nährwerte Prinzregententorte Rezept
Anzahl Portionen: 12
Alle Angaben ohne Gewähr.
Wie schmeckt eine Prinzregententorte?
Eine Prinzregententorte ist eine Torte mit einem reichen und intensiven Geschmack. Die Böden sind fluffig und weich, während die Schokoladencreme für eine süße Note sorgt. Die Schokoladenglasur ist perfekt für alle Schokoladenliebhaber und rundet das Ganze ab.
Kann ich eine Prinzregententorte im Voraus machen?
Ja, eine Prinzregententorte kann im Voraus gemacht werden. Tatsächlich schmeckt sie am besten, wenn sie ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruht. Dadurch können sich die Aromen der Torte besser entfalten und sie wird noch leckerer.
Kann ich die Prinzregententorte einfrieren?
Ja, eine Prinzregententorte kann eingefroren werden. Sie muss jedoch vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt sein und sollte in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt werden. Bevor Sie die Torte servieren, lassen Sie sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Fazit
Die Prinzregententorte ist eine köstliche und beliebte Torte, die perfekt für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen Ihrer Lieben ist. Mit einem guten Rezept und etwas Geduld können Sie diese klassische Torte ganz einfach zu Hause zubereiten.
⇓ Weiterscrollen zum nächsten Beitrag ⇓