Rindergulasch nach Omas Rezept – Kochrezept einfach zum mitmachen

Christina KochSonntag, 6. November 2022

2 Minuten Lesezeit

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Wir zeigen heute einen Rindergulasch nach Omas Rezept. Das Kochrezept einfach zum mitmachen braucht seine Zeit. Unsere Oma empfiehlt daher gleich eine größere Menge zu Rindergulasch zu kochen – noch dazu wo das Gulasch nach einiger Zeit immer geschmackvoller wird.

Resi Oma zeigt euch wie dieses traditionelle Gericht mit Knödeln als Beilage gemacht wird – zusammen mit Christian zaubert sie das perfekt Rindsgulasch.

Zutaten Rindergulasch 5 Personen

1 kg Rindfleisch (z.B. Wadschinken, Hals, Schulterscherzel)
1 l Rindsuppe (Wasser)
150 g Zwiebel
30 g Schweineschmalz (oder Rapsöl)
3 EL Paradeismark
3 EL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Lorbeerblätter
1 TL
Kümmel
Majoran
2 Knoblauchzehen
ev. 1/2 Chilischote

Nährwerte Omas leckerer Rindsgulasch

Anzahl Portionen: 5

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

4988,3

997,7

Kohlenhydrate (g)

81,5

16,3

Eiweiß (g)

218,4

43,7

Fett (g)

412,3

82,5

Zubereitung Rindergulasch nach Omas Rezept

Wer kann denn heute noch einen leckeren Rindergulasch ala Oma kochen, der so richtig fein schmeckt und nach traditioneller Art wie bei Oma zubereitet ist? Dabei ist dieses Rezept von Resi gar nicht so schwer. Sie zeigt zusammen mit Christian im Beitrag ausführlich, wie man ein Rindsgulasch nach traditioneller österreichischer Art zubereitet.

Oma Resi zeigt Christian sogar, wie man eine Zwiebel korrekt zuschneidet. Denn dies wird in vielen Küchen aus Unwissenheit falsch gemacht. Nach diesem Rezept weiß nicht nur Christian, sondern auch die Leser genau wie man eigentlich eine Zwiebel klein schneiden sollte.

Auch wie Gulasch Fleisch geschnitten wird, wird im Rezept beschrieben. Worauf muss man achten, und dürfen die Sehnen im Fleisch bleiben, oder muss man sie entfernen? Oma Resi erklärt, dass die Sehnen im Fleisch sogar das Beste sind.

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Leider kann wahrscheinlich der deutsche Zuschauer nichts damit anfangen, wie die Fleischsorten im Beitrag genannt sind. Aber wenn sie bei ihrem Fleischer des Vertrauens Rindsgulasch kaufen, kommen können Sie sicher sein, gutes Fleisch zu erhalten.

Für die Zubereitung des Rindsgulasch wird dann zuerst in einem Topf Fett bzw. Pflanzenöl erhitzt. Am besten nimmt man Rapsöl, weil das hitzebeständig ist. Auch Butterschmalz wäre geeignet. Wichtig ist wirklich, dass das Fett hitzebeständig ist.

Die weiteren Schritte werden im Rezept sehr anschaulich beschrieben und erklärt. Auch der deutsche Leser sollte damit gut klar kommen.