Omas Rezept: Schweizer Rösti selbstgemacht – Aus rohen Kartoffeln knusprig gebraten

Reibeplätzchen, Reibekuchen, Kartoffelplätzchen oder Kartoffelpuffer: Im deutschsprachigen Raum gibt es viele Namen für ein ursprünglich aus der deutschsprachigen Schweiz stammendes Rezept. Dort ist man noch heute mehr als stolz auf die Schweizer Rösti, die natürlich aus frischen Kartoffeln hergestellt, grob gerieben und wunderbar knusprig gebraten werden.

Zutaten Zutaten für Schweizer Rösti nach Omas einfachem Rezept

• Mehligkochende Kartoffeln
• Butter
• Salz
• Muskat, frisch gerieben
• Pfeffer, frisch aus der Mühle
• Speiseöl

Bei allen Rezepten achten wir auf gesunde Bestandteile & Gewürze. In der Nährwert Liste finden Interessenten Angaben zu Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett.

Fast handelt es sich in der Deutschschweiz sogar um eine Art Nationalgericht, sodass die imaginäre Grenze zwischen dem deutsch- und dem französischsprachigen Gebiet unserer südwestlichen Nachbarn folgerichtig als „Röstigraben“ bezeichnet wird. In Deutschland findet man Rösti oft als tiefgefrorenes Fertiggericht, dabei kann man sie nach Omas einfachem Rezept wunderbar selber machen.

Zubereitung der Rösti nach Omas einfachem Rezept

Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln

1. Die Kartoffeln schälen und per Hand in grobe Streifen reiben.
2. Die geriebenen Kartoffeln gründlich mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer sowie etwas frisch geriebenem Muskat würzen.
3. Alles gründlich miteinander vermengen.
4. Die noch in der Schüssel befindliche, aus den Kartoffeln ausgetretene Flüssigkeit entfernen. Dafür die Kartoffeln in ein Geschirrtuch füllen und kräftig ausdrücken.
5. Eine Pfanne erhitzen und neutrales Speiseöl hineingeben.
6. Die Kartoffelstreifen so in die Pfanne geben, dass ein flächiger Pfannkuchen entsteht.
7. Die Rösti von der Unterseite anrösten – aber aufpassen, dass nichts anbrennt!
8. Einmal umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
9. Bereits nach wenigen Minuten sind die Rösti fertig und man kann sie auf vorgewärmten Tellern servieren.
10. Die Rösti schmecken am besten ganz frisch, Sie können sie aber auch kalt servieren.

Eine Zubereitung von leckeren Gericht ist meistens gar nicht kompliziert. Lecker zu braten, zu grillen und zu kochen ist unumgänglich. Ein Genussmensch riskiert nie ein zu fettes Essen noch eine Zubereitungsart, die feine Aromen zerstört oder einem Gemüse die signifikanten Inhaltsstoffe nähme.
Hier können wir Nährwerte wie zum Beispiel Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate oder Fett zu unserem Bedauern nicht nennen. Denn es sind keine genauen Mengenangaben vorhanden.

Schweizer Rösti selbstgemacht

Christina Koch

Diese Schweizer Rösti nach Omas Rezept sind natürlich aus frischen rohen Kartoffeln hergestellt, grob gerieben & wunderbar knusprig gebraten.

4.8 aus 17 Bewertungen

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Vorbereitung 25 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Auflauf

Küche Schweiz

Portionen 4 Portion/en

Kalorien 425.9 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• Mehligkochende Kartoffeln
• Butter
• Salz
• Muskat
• frisch gerieben Pfeffer
• frisch aus der Mühle Speiseöl

Anleitungen

 

• Die Kartoffeln schälen und per Hand in grobe Streifen reiben. Die geriebenen Kartoffeln gründlich mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer sowie etwas frisch geriebenem Muskat würzen. Alles gründlich miteinander vermengen. Die noch in der Schüssel befindliche, aus den Kartoffeln ausgetretene Flüssigkeit entfernen. Dafür die Kartoffeln in ein Geschirrtuch füllen und kräftig ausdrücken. Eine Pfanne erhitzen und neutrales Speiseöl hineingeben. Die Kartoffelstreifen so in die Pfanne geben, dass ein flächiger Pfannkuchen entsteht. Die Rösti von der Unterseite anrösten – aber aufpassen, dass nichts anbrennt! Einmal umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Bereits nach wenigen Minuten sind die Rösti fertig und man kann sie auf vorgewärmten Tellern servieren. Die Rösti schmecken am besten ganz frisch, Sie können sie aber auch kalt servieren.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 425.9 kcal

Keyword Schweizer Rösti