Auberginen Aufstrich – Rezept für lecker Brotaufstrich

Veganer Auberginen Aufstrich Rezept

Christina KochDienstag, 15. Februar 2022

1 Minute Lesezeit

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Auberginen enthalten Antioxidantien wie die Vitamine A und C, die dazu beitragen, Ihre Zellen vor Schäden zu schützen. Außerdem ist sie reich an natürlichen pflanzlichen Chemikalien, den sogenannten Polyphenolen, die den Zellen helfen können, Zucker besser zu verarbeiten, wenn Sie an Diabetes leiden. Warum also nicht einen Auberginen Aufstrich selber machen mit diesem einfachen Rezept. Die gesamten Zutaten für „Auberginen Aufstrich – Rezept für lecker Brotaufstrich“ und die Zubereitung finden Sie anschließend.

Zutaten Auberginen Aufstrich – Rezept für lecker Brotaufstrich

2 Auberginen – pro Stck. (klein 210 g)
Saft einer halben Zitrone
2 Knoblauchzehen
2EL Sesampaste (Tahin)

1 Msp Kreuzkümmelpulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Nährwerte Auberginen Aufstrich

Anzahl Portionen: 4

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

145,6

36,4

Kohlenhydrate (g)

11,8

Eiweiß (g)

6,9

1,7

Fett (g)

6,4

1,6

Angaben ohne Gewähr.

In der Nährwerttabelle ist lediglich Auberginen Aufstrich vegan berechnet. Sprich Aufstrich ohne Brot, Baguette, usw. ist für Veganer sehr gut geeignet.

Zubereitung Auberginen Aufstrich – Rezept für lecker Brotaufstrich

Heute haben wir mal wieder eine Leckerei für alle Veganer. Einen leckeren Brotaufstrich, den man sowohl auf einer Scheibe Brot, als auch auf Brötchen oder Baguette genießen kann. Ist aber auch lecker als Dip.

Zur Vorbereitung heizen wir den Backofen auf 230 Grad vor.
Dann nehmen wir ein Backblech, oder auch eine Auflaufform und legen diese mit Backpapier aus.
Im nächsten Schritt, legen wir die Auberginen auf das Blech, oder in die Auflaufform und stechen die Auberginen mit einer Gabel gleichmäßig ein.
Dann schieben wir das Blech mit den Auberginen, in den vorgeheizten Backofen und backen sie dort, für ca 30 Minuten, bis sie weich sind.
Währenddessen die Auberginen backen, nehmen wir ein Schälchen und geben dort etwas Zitronensaft, Sesampaste, eine gepresste Knoblauchzehe, Kreuzkümmel Pulver, Salz, etwas Pfeffer und verrühren alles gründlich miteinander.
Sobald die Auberginen weich sind, nehmen wir sie aus dem Backofen und lassen sie etwas abkühlen.
Dann schaben wir, mit einem großen Löffel, das Fruchtfleisch heraus.
Wir geben es in eine Schüssel und pürieren es, gemeinsam mit der vorbereiteten Soße.
Wenn ihr eine glatte Creme, durch das Pürieren, erhalten haben, ist unser Brotaufstrich fertig.