Eis selber machen – Rezept ohne Eismaschine

Sie wollen Eis selber machen ohne Eismaschine? Kein Problem.  Alles, was Sie brauchen, sind vier Zutaten, einen Mixer, Tiefkühlschrank und ein wenig Zeit, um ein leckeres hausgemachtes Eis herzustellen. Das Tolle daran ist, dass sie volle Kontrolle über die Zutaten haben. Sie können  Ingredienzen hinzugeben, die sie regional beim Bauern gekauft haben und auch Bio oder veganes Eis ist so natürlich möglich.

Sie können also z.b. auch bei einer Low Carb Ernährung den Zucker mit Erythrit oder Xylit ersetzen. Die genauen Ersatzmengen werden wir in den Zutaten erwähnen.

Beim Eismann um die Ecke gibt es nicht Ihre Lieblings Geschmacksrichtung? Kein Problem, wenn sie ihr Eis selber machen, können Sie jeden Geschmack zaubern, den Sie mögen. Wir präsentieren ein Vanilleeis zum selber machen, Sie können aber die Vanille ergänzen, oder auch mit Früchten, Kakao, oder was immer Sie möchten, ersetzen.

Aufwand

    Schwierigkeitsgrad: einfach

   reine Arbeitszeit: 30 min

   Gesamtzeit: 5h

ca. 4 Portionen

Zutaten Vanilleeis ohne Eismaschine – Grundrezept Vanilleeis 4 Portionen

Nährwerte bei Verwendung von Erythrit

Zutaten veganes Vanilleeis ohne Eismaschine – Veganes Vanilleeis 4 Portionen

Nährwerte

Benötigtes Zubehör

• Tiefkühlsichere, flache Schüssel
• Mixer oder eine Küchenmaschine, wie z.b. KitchenAid oder Thermomix

Zubereitung Zubereitung Eis ohne Eismaschine

Tipps und Tricks

Das wichtigste beim Eis Selber machen ist, dass sie am Ende nicht einen tiefgefrorenen Eiswürfel, sondern leckere, cremige Eiscreme erhalten. Hierfür sind einige Dinge zu beachten und bestimmte Zutaten sorgen für den cremigen und luftigen Aggregatzustand Ihrer Eiscreme. Je nachdem, in welchem Mischungsverhältnis die Eis Zutaten verwendet werden, erhalten Sie Eiscreme, Fruchteis, Milcheis, Softeis oder Sorbet. Die cremigeren Varianten enthalten immer Sahne und meistens Milch. Sorbet z.b. enthält nur Früchte, Wasser, Eischnee und Zucker.

Eis selber machen Rezept ohne Eismaschine braucht zwar etwas Zeit, ist aber ohne Probleme möglich

Auch wenn in den letzten Jahren viele neue Geschmacksrichtungen auf den Markt gekommen sind, sind nach wie vor Schokolade, Vanille, Haselnuss, Stracciatella, Erdbeere und Joghurt das Lieblingseis der Deutschen.

Eiscreme ist eine der einfachen Freuden des Lebens. Seine kühle, puddingartige Süße und seine Fähigkeit, sich mit praktisch jeder Zutat zu verbinden, haben es schon als Kind zu meinem Lieblingsdessert gemacht. Deshalb bin ich praktisch ausgeflippt, als ich dieses Rezept mit fünf Zutaten für die Herstellung von hausgemachtem Eis ohne Eismaschine entwickelte. Der beste Teil: Es sind keine verrückten Tricks oder teuren Gadgets im Spiel. Es braucht nur Ihre Gefriertruhe, Geduld und ein paar Stunden Zeit.

Eis selber machen - Rezept ohne Eismaschine

Christina Koch

Eis selber machen ohne Eismaschine? ✅  Mixer, Tiefkühlschrank und etwas Zeit für ein lecker & cremiges Eis ✅

4.8 aus 20 Bewertungen

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Vorbereitung 10 minutes mins

Zubereitung 55 minutes mins

Total Time 1 hour hr 5 minutes mins

Course Eis selber machen - Rezept ohne Eismaschine

Cuisine Deutsche Küche

Servings 4 Portion/en

Kalorien 259 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 250 ml Milch fettarm
• 250 ml Sahne 15% z.B. Rama Cremefine
• 1 Vanilleschote oder 2 TL Vanilleextrakt
• 6 Eigelb
• 125 g feiner Zucker oder 175g Erythrit bei einer zuckerfreien Ernährung

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Instructions

 

• 1.Stellen sie eine leere, Tiefkühlsichere flache Schüssel in den Gefrierschrank. am besten eignen sich hier Schüsseln aus Pyrex.
• 2.Erythrit sollten Sie vorher unbedingt zu Pulver vermahlen, da es sich schlechter löst als Zucker. (Thermomix: 30 Sek Stufe 10, dann 1min warten, bis sich der Staub gelegt hat)
• 3.Rühren Sie alle Zutaten Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, wie z.b. KitchenAid oder Thermomix (3-5min Stufe 3,5), in einer großen Rührschüssel um, bis sich der feine Zucker/Erythrit aufgelöst hat. Um später eine möglichst glatte Textur ohne Eiskristalle zu erhalten, stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, bevor Sie die Masse einfrieren.
• 4.Geben Sie Ihre Mischung in die kalte Pyrex Schüssel aus dem Tiefkühlfach und stellen Sie sie für etwa 20-30 Minuten zurück ins Gefrierfach. Kontrollieren Sie nach dieser Zeit das Eis. Sobald die Ränder zu gefrieren beginnen, nehmen Sie die Mischung heraus und schlagen sie mit einem Kochlöffel oder Ähnlichem auf. Wenn Sie das Eis aufbrechen, tragen Sie dazu bei, dass es glatt und cremig wird. Sie dürfen die Mischung nicht zu sehr schlagen.
• 5.Stellen Sie die Schüssel erneut zurück in den Gefrierschrank. Nehmen Sie sie etwa alle 30-60 Minuten wieder heraus und schlagen Sie das Eis erneut. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis es fest gefroren ist, normalerweise etwa vier oder fünf Mischvorgänge.
• 6.Sobald es gefroren ist, sollte die Mischung glatt und cremig sein. Wenn das Eis zu irgendeinem Zeitpunkt zu hart wird, legen Sie es in den Kühlschrank, bis es weich genug ist, um es zu schlagen, und setzen Sie dann den Prozess fort.
• 7.Bewahren Sie das Eis bis zum Servieren in einem abgedeckten Gefrierbehälter auf. Das war’s.
• 8.Servien sie das selbstgemachte Eis nun nach Belieben. Sie können es mit einem Topping versehen, mit Obst, mit Streuseln und Dekoration.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 259 kcal

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