Low Carb Vanilleeis ohne Eismaschine selber machen ohne Zucker

Ultra leckeres Low Carb Vanilleeis

Christina KochMittwoch, 16. November 2022

3 Minuten Lesezeit

Low Carb Vanilleeis ohne Eismaschine selber machen ohne Zucker

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Low Carb Vanille Eis selber machen ohne Zucker und trotzdem lecker? Das geht und man erhält ein leckeres Speiseeis mit oder ohne Eismaschine. Die Eismaschine macht einem die Arbeit natürlich viel einfacher. Aber wer keine zur Verfügung hat, kann das Low Carb Vanilleeis auch ohne zubereiten.

Sie sind auf der Suche nach einem erfrischenden und gesunden Snack, der Ihnen auch im Sommer eine Abkühlung bietet? Dann sollten Sie unbedingt unser Rezept für Low Carb Vanilleeis ohne Eismaschine ausprobieren! Dieses einfache Rezept ist ideal für alle, die auf Zucker und Kohlenhydrate verzichten möchten und dennoch nicht auf ein köstliches Dessert verzichten wollen.

Zutaten Low Carb Vanilleeis
ohne Eismaschine selber machen ohne Zucker

250 ml Mandelmilch
300 ml Sahne
1 Vanilleschote oder 2 Schoten für noch intensiveren Geschmack!
1 Prise Salz
3 Eigelb
2 EL Erythrit
2 EL Xylit

Nährwerte Low Carb Vanilleeis ohne Eismaschine

Anzahl Portionen: 6

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

1095,3

182,6

Kohlenhydrate (g)

4,8

Eiweiß (g)

16,7

2,8

Fett (g)

95,4

15,9

Angaben ohne Gewähr

Vanilleeis Low Carb Zubereitung

1.	Zuerst schüttet man die Mandelmilch und Sahne in einen kleinen Topf.
2.	Dann gibt man zu dieser Flüssigkeit die ausgekratzte Vanilleschote hinzu. Man kann, nach dem auskratzen der Schote, diese mit in den Topf, zu der Flüssigkeit, hinzufügen.
3.	Alles nun kurz aufkochen, dabei gut rühren. Die Schote herausnehmen.
4.	Nun werden die Eigelbe, mit der Süße und einer Prise Salz gut verquirlt. Empfehlung, möglichst frische Eier verwenden!
5.	Die aufgekochte und abgekühlte Sahne- Mandel Milch Mischung wird nun vorsichtig in die aufgeschlagene Eigelbmasse geschüttet. Währenddessen rühren, damit sich alles gut vermengt.
6.	Das macht man, damit, falls die Sahne noch leicht warm ist, das Ei nicht stockt.
7.	Jetzt muss die Mischung für 24h ins Tiefkühlfach. Während der ersten zwei Stunden, sollte man alle 30 Minuten die Masse einmal durchrühren, damit sich die Eiskristalle besser verteilen.
8.	Sollte man vergessen, in den ersten zwei Stunden, das Eis durchzurühren, kann es passieren, dass das Eis recht fest und kristallin wird.
9.	Es gibt aber den einen oder anderen Trick, um das Bilden der Eiskristalle zu verhindern. Zum Beispiel kann man Johanniskernmehl in die Masse geben, vor dem einfrieren.

Nun wünschen wir gutes Gelingen und guten Appetit. Als Beilage kann man frische Früchte, Schlagsahne und auch Streusel verwenden. Dabei sollte man bei einem Low Carb Eis aber unbedingt die Kohlenhydrate im Auge behalten.

Dieses einfache Rezept für Low Carb Vanilleeis ohne Eismaschine ist ein echter Genuss für alle, die auf Zucker und Kohlenhydrate verzichten möchten. Es ist schnell zubereitet und bietet eine erfrischende Abkühlung an heißen Sommertagen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack überzeugen!