Falscher Hase – Hausmannskost Hackbraten Rezept
Der „falsche Hase“ gehört zu beliebtesten Hausmannskost in Deutschland. Dadurch, dass er überwiegend aus gemischtem Hackfleisch besteht, nicht jedermann Sache. Jedoch ist dieses Rezept ein Klassiker und schmeckt vor allem zur Winter- und Weihnachtszeit.
Dieses Hackbratenrezept ist seit Generationen ein Klassiker in deutschen Haushalten und es ist einfach zu verstehen, warum. Der saftige und würzige Hackbraten erinnert an den Geschmack von Fleisch, aber es ist viel leichter zuzubereiten und zu servieren als ein richtiges Hühnchen. In diesem Artikel werden wir ein klassisches Rezept für „Falscher Hase“ mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen bereitstellen und Ihnen zeigen, wie Sie diesen traditionellen deutschen Hackbraten zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
- 1,5 altbacken Weizenbrötchen
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Gewürzgurken
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 kleine Zwiebeln
- 50 g Butter
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier der Größe M
- 150 ml Fleischbrühe
- 2 EL Kapern aus dem Glas
- 125 ml süße Sahne
- 2 EL Creme Fraiche
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
Nährwerte Falscher Hase – Hausmannskost Hackbraten Rezept
Anzahl Portionen: 4
Alle Angaben ohne Gewähr.
Zubereitung des „Falschen Hasen“
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Danach das Brötchen in eine Schüssel legen, mit lauwarmen Wasser übergießen und quellen lassen, bis das Brachten weich geworden ist.
- Dann das Brötchen abgießen und gut ausdrücken.
- Anschließend die Gewürzgurken abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Nun die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
- Danach 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln und Petersilie darin, bei schwacher Hitze und unter Rühren braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Zwiebeln, Petersilie, das eingeweichte Brötchen, Gewürzgurken Hackfleisch, Eier, Kapern und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
- Alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, zu einem Fleischteig verkneten, der gut bindet.
- Anschließend die restliche Butter schmelzen und eine flache Gratinform mit 1 EL davon fetten. Den Rest zum Bestreichen des Hackbratens flüssig halten.
- Dann den Fleischteig zu einem länglichen Laib formen und in die Form geben.
- Den falschen Hasen auf die unterste Schiene des Backofens stellen und für 30 Minuten backen. Dabei einige Mal mit flüssiger Butter bestreichen.
- In der Zwischenzeit die Fleischbrühe erhitzen und mit Sahne, Creme fraiche und Paprikapulver verrühren.
- Zuletzt die Sauce zum Fleisch gießen und den Braten weitere 10 Minuten garen.
Haben Sie noch keine Rezeptidee für Ihr Weihnachtsmenü? Dann wählen Sie doch den falschen Hasen. Das Gericht können Sie mit Kartoffeln und Rotkohl servieren. Die köstliche Sauce rundet das Ganze wunderbar und aromatisch ab. Aber auch Wirsingkohl, Klöße oder Sauerkraut passen ebenfalls sehr gut dazu.
Servieren
Lassen Sie den „Falschen Hasen“ für ein paar Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren. Sie können ihn mit Kartoffeln, Gemüse oder einer leckeren Soße servieren. Traditionell wird der „Falsche Hase“ mit Kartoffelpüree und Erbsen serviert.
Varianten
Es gibt viele Varianten des „Falschen Hasen“, je nach Region und Vorlieben. Einige fügen dem Hackfleisch zum Beispiel auch Speckwürfel hinzu, während andere eine Füllung aus Eiern, Pilzen oder Hackfleisch mit Paprika und Zwiebeln verwenden. Sie können das Rezept auch an Ihre eigenen Vorlieben anpassen und Ihre Lieblingszutaten hinzufügen oder weglassen.
Tipps
- Verwenden Sie gemischtes Hackfleisch, um den „Falschen Hasen“ saftiger zu machen.
- Verwenden Sie Worcestershire-Sauce, um dem Hackfleisch einen kräftigen Geschmack zu verleihen.
- Achten Sie darauf, dass der „Falsche Hase“ gut verschlossen ist, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Lassen Sie den „Falschen Hasen“ vor dem Servieren für ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
Falscher Hase - Hausmannskost Hackbraten Rezept
Zutaten
- 1
- 5 altbacken Weizenbrötchen
- 600 Gramm gemischtes Hackfleisch
- 2 Gewürzgurken
- ½ Bund Petersilie
- 2 kleine Zwiebeln
- 50 g Butter
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier der Größe M
- 150 ml Fleischbrühe
- 2 EL Kapern aus dem Glas
- 125 ml süße Sahne
- 2 EL Creme Fraiche
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Danach das Brötchen in eine Schüssel legen, mit lauwarmen Wasser übergießen und quellen lassen, bis das Brachten weich geworden ist. Dann das Brötchen abgießen und gut ausdrücken. Anschließend die Gewürzgurken abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Nun die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Danach 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln und Petersilie darin, bei schwacher Hitze und unter Rühren braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Zwiebeln, Petersilie, das eingeweichte Brötchen, Gewürzgurken Hackfleisch, Eier, Kapern und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, zu einem Fleischteig verkneten, der gut bindet. Anschließend die restliche Butter schmelzen und eine flache Gratinform mit 1 EL davon fetten. Den Rest zum Bestreichen des Hackbratens flüssig halten. Dann den Fleischteig zu einem länglichen Laib formen und in die Form geben. Den falschen Hasen auf die unterste Schiene des Backofens stellen und für 30 Minuten backen. Dabei einige Mal mit flüssiger Butter bestreichen. In der Zwischenzeit die Fleischbrühe erhitzen und mit Sahne, Creme fraiche und Paprikapulver verrühren. Zuletzt die Sauce zum Fleisch gießen und den Braten weitere 10 Minuten garen.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Was ist der „Falsche Hase“?
Der „Falsche Hase“ ist ein traditionelles deutsches Hackbratenrezept, das mit einer würzigen Füllung aus Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch zubereitet wird.
Woher stammt der „Falsche Hase“?
Der „Falsche Hase“ stammt aus Deutschland und ist seit Generationen ein Klassiker in deutschen Haushalten.
Kann ich den „Falschen Hasen“ vorbereiten und einfrieren?
Ja, Sie können den „Falschen Hasen“ vorbereiten und einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann gut in Folie oder Gefrierbeutel ein.
Wie lange ist der „Falsche Hase“ im Kühlschrank haltbar?
Der „Falsche Hase“ hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknung zu vermeiden.
Kann ich den „Falschen Hasen“ auch ohne Füllung zubereiten?
Ja, Sie können den „Falschen Hasen“ auch ohne Füllung zubereiten. In diesem Fall können Sie dem Hackfleisch einfach mehr Gewürze hinzufügen, um es schmackhafter zu machen.
⇓ Weiterscrollen zum nächsten Beitrag ⇓