Lava Cake – Der leckerste Schokokuchen der Welt mit flüssigem Kern
Rezept für Lava Cake – Der leckerste Schokokuchen der Welt mit flüssigem Kern. Lava Cake ist ein köstlicher kleiner Schokoladenkuchen mit einem flüssigen Kern. Dieses Rezept für warmen Lava Kuchen ist einfach und schnell zubereitet.
Es scheint, als ob jedes Restaurant in Europa eine Version dieser erstaunlichen Lava Cakes anbietet. Aber sein äußerst reichhaltiges und schokoladiges Original ist eine Klasse für sich. Hier stellt Kochenkinderleicht ein Rezept zum selber machen vor. Lava Cakes sind nicht ohne Grund berühmt geworden: Sie sind außen kuchig und knusprig und haben in der Mitte einen unwiderstehlichen Kern aus warmer, dunkler Schokolade, die aus der Mitte fließt. Wenn Sie zum ersten Mal einen solchen Kuchen mit flüssigem Kern probieren, mag es wie Magie erscheinen, aber dieses Rezept ist eigentlich ganz einfach und in weniger als einer Stunde zubereitet.
Knifflig an dem Lava Kuchen ist allenfalls die Backzeit, denn es geht hier um wenige Minuten mehr oder weniger. Da jeder Backofen anders ist, kann es sein, dass sie hier ein bisschen experimentieren müssen, bis Sie Ihre perfekte Konsistenz gefunden haben.
Zubereitung des Lava Cake mit flüssigem Kern
Lava Cake – Der leckerste Schokokuchen der Welt mit flüssigem Kern
Zutaten
für 4 Portionen braucht ihr:
- 2 Eier ganz
- 2 Eigelb
- 50 g feinen Zucker
- 115 g kalte Butter
- 10 g Mehl
- 1 TL Vanillezucker
- 115 g Zartbitterschokolade mit 70% Kakaoanteil
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zuerst zerkleinert ihr die Zartbitterschokolade, auf einem Brett, mit einem stabilen Messer.
- Ihr solltet sehr gute, qualitativ hochwertige Zartbitterschokolade verwenden.
- Dann gebt ihr die Schokoladenstückchen in einen Topf und erwärmt sie mit dem Dampf eines Wasserbades. Das Töpfchen mit der Schokolade sollte das heiße Wasser nicht berühren.
- Dann gebt ihr noch die kalte Butter zur Schokolade dazu und stellt das erst einmal zur Seite.
- Nun nehmt ihr eine Küchenmaschine und gebt die ganzen Eier hinein.
- Dort hinzu gebt ihr außerdem die Eigelbe und das Salz.
- Jedoch bevor ihr die Küchenmaschine einschaltet, vermischt ihr die Butter mit der Schokolade die ihr vorher zur Seite gestellt hattet.
- Die Schokolade und Butter sollten sich vollständig miteinander verbunden haben und geschmolzen sein.
- Die Schokoladenbutter hat jetzt eine Temperatur von 32°C. Also nehmen wir das Töpfchen vom Wasserbad und stellen es zur Seite.
- Nun schalten wir die Küchenmaschine ein. Den Zucker nach und nach dazugeben, genauso wie den Vanillezucker.
- Nach einer Weile schaltet ihr die Geschwindigkeit etwas herunter. Und schaut zudem nach ob die Schokolade noch etwas abgekühlt ist.
- Der Schneebesen der Küchenmaschine darf sich nur noch langsam drehen und wir geben nun in einem dünnen Strahl die flüssige Schokoladen Butter hinzu.
- Sobald die Schokolade mit dem Teig eine homogene Masse gebildet hat, gebt ihr das zuvor durch gesiebte Mehl hinzu.
- Ihr rührt mit der Küchenmaschine alles nochmals etwas auf.
- In dem Moment wo alle Zutaten gut miteinander verrührt sind, macht ihr die Küchenmaschine aus.
- Nun füllt ihr den Teig in Souffleschälchen. Diese solltet ihr vor dem einfüllen des Teiges einfetten und bemehlen.
- Dann backt ihr die Lava Cake im vorgeheizten Backofen bei 230°C für nur 7 Minuten.
- Danach noch eine Minute abkühlen lassen und dann könnt ihr sie stürzen.
- Zuletzt noch mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Nährwerte
Viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen!
Nährwerte Lava Cake – Der leckerste Schokokuchen der Welt mit flüssigem Kern
Anzahl Portionen: 4
Alle Angaben ohne Gewähr.
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