Mohnkuchen Rezept – saftig und luftig

Christina KochDienstag, 27. Dezember 2022

3 Minuten Lesezeit

Heute haben wir einen leckeres Mohnkuchen Rezept für Euch. Wusstet ihr, dass Mohn eine Heilpflanze ist? So werden Schlafmohn und eine seiner Unterarten zur Opiumgewinnung angebaut. Jedoch der der ölhaltige und angenehm nussig duftende Samen der Mohnpflanze wird zur Zubereitung von Süßspeisen und Gebäck verwendet. Ihr müsst also keine Angst haben, dass ihr einschlaft, wenn ihr etwas mit Mohn esst. So wie fast überall, macht die Menge die Wirkung.

Eine schöne Erscheinung der Mohnpflanze ist ihre leuchtende rote Blüte, an ihr erkennt man, dass der Sommer mit riesen Schritten naht. Doch heute backen wir den Mohnkuchen für Euch, hier das Rezept und die Zutaten:

Zutaten

5 Eier

150 g Puderzucker
150 g Speisestärke
150 g gemahlener Mohn
100 g Mehl
100 g Zucker
125 ml Sonnenblumenöl
125 ml Wasser

Aprikosenglasur:

125 g Aprikosenkonfitüre
50 g Zucker
50 ml Wasser
1 EL Zitronensaft

Nährwerte Mohnkuchen Rezept – saftig und luftig

Anzahl Portionen: 12

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

4389

365,8

Kohlenhydrate (g)

534

44,5

Eiweiß (g)

5,9

Fett (g)

211

17,6

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung

1.	Zuerst könnt ihr schon einmal den Backofen vorheizen auf 180 °C Ober/ Unterhitze und die 26-er Springform vorbereiten, indem ihr sie einfettet und bemehlt.
2.	Nun trennt ihr bei den 5 Eiern, das Eigelb vom Eiweiß.
3.	Dann nehmt ihr das Eigelb und gebt den Puderzucker nach und nach, unter rühren, dazu.
4.	Mit einem Mixer verrührt ihr beides, bis ihr eine schaumige Konsistenz habt.
5.	Jetzt abwechselnd Wasser und Öl unterrühren.
6.	Danach gebt ihr den Mohn mit in die Mischung. Dieser wird nur mit einem Spatel hinein gerührt.
7.	Das Ganze stellt ihr jetzt zur Seite und nehmt euch das Eiweiß vor und schlagt es, unter Zugabe von Zucker, zu Schnee.
8.	Sobald auch das fertig ist, vermischt ihr in einer separaten Schüssel, Mehl und Speisestärke.
9.	Jetzt gebt ihr in die erste Schüssel, mit den verrührten Zutaten, den Eischnee und durch ein Sieb, die Mehl- Speisestärke Mischung.
10.	Das wird nun untergehoben mit einem Spatel und miteinander vermengt, nicht mit dem Mixer.
11.	Der fertige Teig kommt jetzt in die vorbereitete Springform.
12.	Den Mohnkuchen jetzt ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
13.	Nun muss der Kuchen ausdampfen, danach könnt ihr ihn auf ein Kuchengitter, zum fertig abkühlen, stürzen.
14.	In der Zwischenzeit bereitet ihr die Kuchenglasur vor.
15.	Dazu erwärmt ihr Zucker, Wasser, die Konfitüre, den Zitronensaft auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
16.	Unter rühren bringt ihr die Glasur zum kochen. So lange einkochen, bis sie dickflüssig wird.
17.	Das Ganze streicht ihr durch ein Sieb.
18.	Nun wird die Kuppel vom Mohnkuchen abgeschnitten Und die glatte Fläche mit der Glasur bestrichen. Genauso wie die Ränder des Kuchens.
19.	Der Mohnkuchen ist nun fertig und kann serviert werden.

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Viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit!

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