Leckeres Backrezept für einen außergewöhnlichen Couscous-Kuchen

Auch wenn Couscous im arabischen und orientalischen Raum sprichwörtlich in aller Munde ist, gilt er hierzulande bisher noch als Exot. Als Beilage wird er inzwischen durchaus alternativ zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln geschätzt, doch nur wenige trauen sich an die Weiterverarbeitung. Hier wird aufgezeigt, wie man einen außergewöhnlichen Couscous-Kuchen zubereiten kann. Das interessante an dem Rezept: Die Zutaten sind gesünder als bei herkömmlichen Backrezepten für Kuchen in Deutschland.

Zutaten für den Couscous-Kuchen

• 250 g Couscous
• 400 g rote Weintrauben
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 500 g Skyr
• etwas flüssiger Süßstoff
• einige Tropfen Vanillearoma
• 1 TL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Pflanzenöl

• 1 Messerspitze Zitronenschale

Nährwerte Außergewöhnlicher Couscous-Kuchen

Anzahl Portionen: 8

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung des Couscous-Kuchen

1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
3. Zwischenzeitlich die Weintrauben waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit der Zitronenschale und einer Prise Salz schaumig aufschlagen.
5. Den Skyr unter die Weintrauben mischen, dann beides gemeinsam mit dem Eigelb in den Couscous rühren.
6. Danach das Backpulver, das Mehl, den Süßstoff und das Vanillearoma ebenfalls einrühren.
7. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
8. Die Backform mit etwas Öl einfetten, dann die Couscous-Masse hineingeben und glattstreichen.
9. Nun wird der Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens für ca. 45 Minuten gebacken.
10. Danach herausnehmen, auskühlen lassen und erst dann anschneiden.

Mehr erfahren zur Zubereitung des Couscous-Kuchens

Dieser Couscous-Kuchen ist auf jeder Kaffeetafel etwas ganz Besonderes., er hat auch noch ganz wenig Kalorien. Schauen sie mal oben in der Nährwert Tabelle nach. Denn wahrscheinlich käme sonst niemand auf die Idee, Couscous zu einem Kuchen zu verarbeiten. Da er außerdem keinen Kristallzucker enthält, greifen hier auch gesundheitsbewusste Genießer gerne ein zweites Mal zu. Statt Couscous kann man auch Bulgur nehmen.

Wir empfehlen folgende Küchenutensilien:

• Backform mit hohem Rand
• Rechteckige Backform mit Deckel
• Springform mit hohem Rand

Leckeres Backrezept für einen außergewöhnlichen Couscous-Kuchen

Christina Koch

Leckeres Backrezept für einen außergewöhnlichen Couscous-Kuchen. Verwundert euch, dass man aus Couscous Kuchen backen kann?

4.8 aus 18 Bewertungen

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht Kuchen

Küche Orientalische Küche

Portionen 8 Portion/en

Kalorien 219.8 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Couscous
• 400 g rote Weintrauben
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 500 g Skyr
• etwas flüssiger Süßstoff
• einige Tropfen Vanillearoma
• 1 TL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Pflanzenöl
• 1 Messerspitze Zitronenschale

Anleitungen

 

• Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Zwischenzeitlich die Weintrauben waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit der Zitronenschale und einer Prise Salz schaumig aufschlagen. Den Skyr unter die Weintrauben mischen, dann beides gemeinsam mit dem Eigelb in den Couscous rühren. Danach das Backpulver, das Mehl, den Süßstoff und das Vanillearoma ebenfalls einrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Backform mit etwas Öl einfetten, dann die Couscous-Masse hineingeben und glattstreichen. Nun wird der Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens für ca. 45 Minuten gebacken. Danach herausnehmen, auskühlen lassen und erst dann anschneiden.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 219.8 kcal

Rezept Video mit Anleitung

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