Mango Essig einfach selber machen

Es gibt so viele Möglichkeiten, diesen selbstgemachten Mango Essig zu verwenden – von Salatdressings bis zum Ablöschen von Pfannen.  Mango Essig ist köstlich.

In meinem Bioladen waren Mangos im Angebot. Ich schnappte mir einige und wollte Mango-Chutney einmachen. Nachdem ich das Rezept gelesen hatte, merkte ich, dass mir ein paar Dinge fehlten, und es sah nach viel Arbeit aus. Also entschied ich mich für etwas viel Einfacheres, und was noch besser ist. Die Zeit macht die ganze Arbeit, nicht ich. Mango-Essig.

Was ich damit machen werde? Ich bin mir nicht ganz sicher. Vielleicht Gegrilltes Hähnchen mariniert in Mango-Essig und Estragon, Tropical Barbecue Sauce, Mango Granita und Spicy Tropical Fruit Salsa, um nur einige zu nennen.

Zutaten

• 250 g Mango
• 250 ml Condimento Balsamico Bianco
• 3 EL Birkenzucker

Nährwerte Mango Essig einfach selber machen

Anzahl Portionen: 1 = 500 ml

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung

1. Zuerst eine mittelgroße Mango schälen und vom Kern lösen. Dann das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
2. Danach den Birkenzucker in einen passenden Kochtopf geben, dazu kommen 2-3 Esslöffel Balsamico und die Mangostücke. Das alles zusammen aufkochen.
3. Danach weitere 5 Minuten auf kleiner Stufe zugedeckt ziehen lassen.
4. Dann das alles 1-2 Minuten pürieren, zum Beispiel im Mixer.
5. Dann alles mit dem restlichen Essig gründlich vermische und in ein gut ausgespültes Einweckglas oder Ähnliches abfüllen.
6.  Stellen Sie das Glas in eine Papiertüte und lassen Sie es an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort 2 Wochen lang ziehen. Schütteln oder schwenken Sie das Glas alle paar Tage, um die Mischung zu fördern.
7. Probieren Sie den Essig nach 2 Wochen, bis er den von Ihnen gewünschten Geschmack hat. Das kann zwischen 2 und 4 Wochen dauern.
8. Wenn er die gewünschte Stärke erreicht hat, seihen Sie den Essig durch 3 Lagen sauberes Küchentuch ab. Dann durch einen Kaffeefilter abseihen. Lassen Sie den Essig über Nacht abgedeckt stehen, damit sich eventuelle Ablagerungen absetzen können. Den Essig erneut durch 2 Lagen Kaffeefilter abseihen.
9. Bereiten Sie die fertige Flasche vor, indem Sie sie mit warmem Spüliwasser auswaschen und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser füllen. Lassen Sie die Flasche abtropfen und füllen Sie sie mit dem Essig, wobei Sie einen Freiraum von etwa 1cm lassen. Verschließen Sie die Flasche mit einem sauberen Korken oder Schraubverschluss.

Anmerkungen

Sehr wenig Vorbereitungs- oder Kochzeit, aber der Essig muss mindestens 2 Wochen lang ziehen.

Mango Essig einfach selber machen

Christina Koch

Es gibt so viele Möglichkeiten, diesen selbstgemachten Mango Essig zu verwenden - von Salatdressings bis zum Ablöschen von Pfannen. 

4.8 aus 19 Bewertungen

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Mango Essig einfach selber machen

Küche Deutsche Küche

Portionen 1 Portion/en

Kalorien 388 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Mango
• 250 ml Condimento Balsamico Bianco
• 3 EL Birkenzucker

Anleitungen

 

• Zuerst eine mittelgroße Mango schälen und vom Kern lösen. Dann das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
• Danach den Birkenzucker in einen passenden Kochtopf geben, dazu kommen 2-3 Esslöffel Balsamico und die Mangostücke. Das alles zusammen aufkochen.
• Danach weitere 5 Minuten auf kleiner Stufe zugedeckt ziehen lassen.
• Dann das alles 1-2 Minuten pürieren, zum Beispiel im Mixer.
• Dann alles mit dem restlichen Essig gründlich vermische und in ein gut ausgespültes Einweckglas oder Ähnliches abfüllen.
• Stellen Sie das Glas in eine Papiertüte und lassen Sie es an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort 2 Wochen lang ziehen. Schütteln oder schwenken Sie das Glas alle paar Tage, um die Mischung zu fördern.
• Probieren Sie den Essig nach 2 Wochen, bis er den von Ihnen gewünschten Geschmack hat. Das kann zwischen 2 und 4 Wochen dauern.
• Wenn er die gewünschte Stärke erreicht hat, seihen Sie den Essig durch 3 Lagen sauberes Küchentuch ab. Dann durch einen Kaffeefilter abseihen. Lassen Sie den Essig über Nacht abgedeckt stehen, damit sich eventuelle Ablagerungen absetzen können. Den Essig erneut durch 2 Lagen Kaffeefilter abseihen.
• Bereiten Sie die fertige Flasche vor, indem Sie sie mit warmem Spüliwasser auswaschen und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser füllen. Lassen Sie die Flasche abtropfen und füllen Sie sie mit dem Essig, wobei Sie einen Freiraum von etwa 1cm lassen. Verschließen Sie die Flasche mit einem sauberen Korken oder Schraubverschluss.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 388 kcal

Keyword Mango Essig