Thermomix Rezept: Low Carb Kürbiskernbrot

Unser heutiges Thermomix Kürbis Rezept für ein leckeres Low Carb Kürbiskernbrot enthält viel Eiweiß aus Magerquark und Eiern. Das Eiweißbrot kommt ohne Gehzeit aus, da der Teig mit Backpulver statt mit Hefe zubereitet wird.

Ein großer Vorteil dieses leckeren Kürbiskernbrotes ist außerdem, dass es ohne Weißmehl oder andere Mehle auskommt. Stattdessen werden Haferflocken, Haferkleie und Sojaflocken verwendet. Probieren Sie es einmal aus, es schmeckt wirklich lecker und ist gerade zur Kürbiszeit im Herbst eine tolle Brot Idee.

Wir empfehlen Ihnen außerdem, statt herkömmlichen Backpulver lieber Weinsteinbackpulver zu verwenden. Die Eigenschaften für das Backen sind ähnlich, aber es verursacht keine Blähungen. Die Unterschiede zwischen herkömmlichem Backpulver und Weinsteinbackpulver bestehen im Säuerungsmittel. Dagegen handelt es sich beim Weinstein-Backpulver um eine natürliche Weinsteinsäure, die beispielsweise bei der Sektherstellung als Nebenprodukt anfällt. Deshalb ist Weinsteinbackpulver ein natürlichere Alternative zum bekannten klassischen Backpulver.

Nährwerttabelle Low Carb Kürbiskernbrot

• Kcal 1101
• Eiweiß 71,5 g
• Fett 67,8 g
• KH 9,8 g pro 100 g

Zutaten für Kürbisbrot im Thermomix Rezept

• 140 g Magerquark
• 50 g Kürbiskerne + einige Gramm zum Bestreuen
• 40 g Haferflocken
• 40 g Haferkleie
• 15 g Sojaflocken
• 1 Packung Backpulver (am Besten Weinsteinbackpulver)
• 5 Eier
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Nährwerte Kürbisbrot aus dem Thermomix

Anzahl Portionen: 12

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung Low Carb Kürbiskernbrot

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Thermomix Rezept: Low Carb Kürbiskernbrot

Christina Koch

Unser heutiges Thermomix Kürbis Rezept für ein leckeres Low Carb Kürbiskernbrot enthält viel Eiweiß aus Magerquark und Eiern. ✅

4.8 aus 28 Bewertungen

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht Brot

Küche Deutsche Küche

Portionen 12 Portion/en

Kalorien 115.6 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 140 g Magerquark
• 50 g Kürbiskerne
• 40 g Haferflocken
• 40 g Haferkleie
• 15 g Sojaflocken
• 5 Eier
• 1 Packung Backpulver
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Anleitungen

 

• 1.t4 Eier trennen, das Eiweiß in den Mixer geben und 4 Minuten lang auf Stufe 3 steif schlagen. Eigelb aufbewahren für später. Eischnee in eine Schüssel umfüllen. 2.tKürbiskerne, Haferflocken und Sojaflocken 6 Minuten bei Stufe 6 in den Thermomix zerkleinern. Flockenmischung in eine weitere Schüssel umfüllen. 3.tDie 4 Eigelb, 1 ganzes Ei und Quark cremig rühren, dafür 20 Sekunden auf Stufe 3 in den Mixer geben. 4.tHaferkleie, Backpulver, Olivenöl, Salz und die Flockenmischung zusammen in den Mixer geben und auf Stufe 4 ca. 5 Sekunden vermischen. 5.tZum Schluss kommt der Eischnee noch dazu und wird 20 Sekunden auf Stufe 2 untergerührt. 6.tDen Teig in eine Brotform geben, mit Kürbiskernen bestreuen und 60 Minuten auf 170 Grad Ober/Unterhitze im Backofen auf mittlerer Schiene backen lassen.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 115.6 kcal

Keyword Low Carb Kürbiskernbrot