Zucchini-Käse-Muffins: Die super leckeren, etwas anderen Muffins

Zucchini-Käse-Muffins als Gegenstück zum üblichen Süßkram…und trotzdem sooo lecker! Muffins gehen immer. Ganz gleich, ob man selbst eine Party schmeißen oder zu einem Geburtstag eingeladen ist: Die kleinen, fluffig gebackenen Küchlein erfreuen sich überall größter Beliebtheit. Und da sie sich besonders einfach und auf vielfältigste Art und Weise zubereiten lassen, bekommen die Muffins auch immer wieder neue Gesichter. Fast immer sind sie allerdings süß und damit ein Teil der Kaffeetafel.

Zutaten für die Zucchini-Käse-Muffins (9 Stück):

• 1 mittelgroße Zucchini, vorsichtig gerieben
• ¼ rote Paprika, fein gewürfelt
• 1 Tasse geriebener Käse nach Belieben
• 2 große Eier
• 1 Tasse Mehl
  
  Typ 405
• 1 TL Backpulver
• Butter für die Muffinform

Nährwerte Zucchini-Käse-Muffins

Anzahl Portionen: 8

Alle Angaben ohne Gewähr.

Lesen Sie auch unseren Rezept Tipp: Bananenmuffins – mega fluffig

Zubereitung der Zucchini-Käse-Muffins:

Dabei können Muffins auch in pikanter Form überzeugen. Diese super leckeren Zucchini-Käse-Muffins etwa werden erst aufgetischt, wenn der Kuchen längst abgeräumt wurde. Eigentlich lassen sie sich mit allen Komponenten des kalten Buffets kombinieren.

1. Zuerst die Eier in eine Rührschüssel schlagen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer und ggf. weiteren Gewürzen vermischen und mit dem Schneebesen aufschlagen.
2. Die geriebene Zucchini zugeben und untermischen.
3. Die gewürfelte Paprika ebenfalls hinzugeben.
4. Nun den geriebenen Käse ebenfalls mit dazu mischen.
5. Das Mehl in die Schüssel geben und mit den anderen Zutaten gleichmäßig zu einem Teig vermengen.
6. Nun auch das Backpulver zufügen.
7. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
8. Eine Muffinform gründlich mit Butter einfetten.
9. Die Teigmasse nun auf 9 der Muffin-Mulden verteilen.
10. Die Muffinform in den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 25 Minuten backen.
11. Nach der Backzeit die Form herausnehmen, die Muffins leicht abkühlen lassen und vorsichtig aus den Mulden lösen.
12. Jetzt können die Muffins serviert beziehungsweise auf einer Platte dekorativ angerichtet werden.

Diese pikanten Zucchini-Käse-Muffins sind super lecker, saftig und voller Geschmack. Servieren Sie sie als schnelles Mittagessen mit einem Salat, mit einer Schüssel Suppe, zum Frühstück oder für die Brotdose der Kinder.

Zucchini-Käse-Muffins

Christina Koch

Zucchini-Käse-Muffins als Gegenstück zum üblichen Süßkram...und trotzdem sooo lecker! >> Das ganze Rezept mit allen Zutaten hier >>

4.8 aus 20 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Gericht Muffins

Küche Italienische Küche

Portionen 8 Portion/en

Kalorien 155.9 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 mittelgroße Zucchini
• ¼ rote Paprika
• 1 Tasse geriebener Käse nach Belieben
• 2 große Eier
• 1 Tasse Mehl Typ 405
• 1 TL Backpulver
• Butter für die Muffinform

Anleitungen

 

• Zuerst die Eier in eine Rührschüssel schlagen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer und ggf. weiteren Gewürzen vermischen und mit dem Schneebesen aufschlagen.
• Die geriebene Zucchini zugeben und untermischen.
• Die gewürfelte Paprika ebenfalls hinzugeben.
• Nun den geriebenen Käse ebenfalls mit dazu mischen.
• Das Mehl in die Schüssel geben und mit den anderen Zutaten gleichmäßig zu einem Teig vermengen.
• Nun auch das Backpulver zufügen.
• Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Eine Muffinform gründlich mit Butter einfetten.
• Die Teigmasse nun auf 9 der Muffin-Mulden verteilen.
• Die Muffinform in den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 25 Minuten backen.
• Nach der Backzeit die Form herausnehmen, die Muffins leicht abkühlen lassen und vorsichtig aus den Mulden lösen.
• Jetzt können die Muffins serviert beziehungsweise auf einer Platte dekorativ angerichtet werden.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 155.9 kcal

Rezept Video mit Anleitung

Keyword Zucchini-Käse-Muffins