Joghurtkruste Brot aus dem Thermomix

Christina KochMontag, 13. März 2023

2 Minuten Lesezeit

Die Joghurtkruste aus dem Thermomix ist ein superleckeres Brot Rezept, das gibt es bei uns oft. Dieses Joghurtkruste Brot aus dem Thermomix ist unkompliziert zu backen und wird von allen sehr gerne gegessen. Es ist ein echtes Anfänger Brot, mit dem man begeistern kann. Schon die Optik und der Duft sind sensationell. Auch wenn ihr sonst keine begnadeten Bäcker seid, wird man Euch für dieses tolle Brot Respekt zollen.

Durch ein fantasivolles Einschneiden vor dem Backen könnt ihr sogar noch tolle Effekte erzielen. Zum Beispiel mit einem Ähren-Muster. Das macht wirklich etwas her.

Zutaten Joghurtkruste Brot aus dem Thermomix

240 g Wasser

10 g frische Hefe
350 g Weizenmehl 550er
150 g Roggenmehl 1150er
100 g Joghurt (z.B. 3,5% )
2 TL Salz
1 TL Honig
1 TL Backmalz
2 EL weißen Balsamico Essig

Nährwerte Joghurtkruste Brot aus dem Thermomix

Anzahl Portionen: 12

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

1801

150,1

Kohlenhydrate (g)

362,5

30,2

Eiweiß (g)

55,1

4,6

Fett (g)

9,1

0,8

Zubereitung Joghurtkruste Brot aus dem Thermomix

Wohl kein Kochrezept oder Backrezept wird in Thermomix Foren oder Facebook-Gruppen und neuerdings auch bei Pinterest so gern präsentiert, wie das Joghurtkruste Brot. Denn es ist relativ einfach zuzubereiten und die Zutaten hat man meist im Haus. Die Joghurtkruste für den Thermomix ist ein Rezept, die von Anfängern gut zu bewältigen ist. Umso stolzer werden dann die fertigen Brote als Bild präsentiert. Das Original Thermomix Rezept ist die Ikors Joghurtkruste, die Ihr auch auf ihrer Webseite findet.

Leider ist die Joghurtkruste aber oft am zweiten Tag nicht mehr ganz so lecker und fluffig, sondern hart und trocken. Manche sagen, dass das Verwenden von mehr Joghurt da Abhilfe schafft. Denn mit mehr Joghurt würde die Joghurtkruste länger frisch und cross bleiben.

Den Joghurtkruste Teig falten

Im Rezept für dieses Joghurtkruste Brot steht, dass man den Teig falten muss. Hier winkt der eine oder andere Anfänger ab, weil er damit nichts anfangen kann und sich dieses Falten sehr kompliziert vorstellt. das Falten eines Teiges ist aber wirklich kein Hexenwerk. ihr nehmt euren Teig Rohling und drückt ihn mit den Händen flach. dann faltet ihr ihn einmal links von außen nach innen und dann von rechts von außen nach innen. Dann den gefalteten Teig wieder mit der Hand flach drücken und erneut von links nach innen und rechts nach innen falten. Dies wiederholt ihr drei bis viermal. Das war’s schon.

Obendrein könnt ihr für die genaue Schritt für Schritt Anleitung einfach in diesem Rezept nachlesen: https://kochenkinderleicht.com/joghurtkruste-mit-dem-thermomix-backen/

Auch unser Video dort sollte sehr interessant für alle sein, die die Joghurtkruste zum ersten Mal backen. Gerade das Falten wird ausführlich gezeigt und erklärt.