Kesselgulasch – Rezept Original aus Ungarn
Kesselgulasch selber machen mit diesem einfachen Rezept Video – Delikat und zügig, genau wie bei Muttern. Alle Zutaten für „Kesselgulasch – Rezept Original aus Ungarn“ und die Zubereitung finden Sie im weiteren Verlauf.
Zutaten Kesselgulasch – Rezept Original aus Ungarn
Zutaten:
- 2,7 kg Rindfleisch
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1 kg Zwiebeln
- 6 gemixte Paprikaschoten
- 12 Gewürzgurken (ca. 1,2 kg)
- 3 Knoblauchzehen
- je 500 g Sellerie, Möhren, Pastinaken, Tomaten
- etwas Butterschmalz
- 200 g Speck
- 1 EL Senf
- 6 EL Tomatenmark
- 1 TL Kümmel gemahlen
- 4 TL Kräuter der Provence
- 3 TL Salz
- 2 TL Pfefferkörner
- 2 TL Paprika scharf
- 1 TL Paprika geräuchert
- 5 EL Paprika edelsüß
- 3 Lorbeerblätter
Nährwerte Kesselgulasch – Rezept Original aus Ungarnen
Anzahl Portionen: 12
Nährwerte
Gesamt
pro Portion
Kalorien (kcal)
9606,5
800,5
Kohlenhydrate (g)
400,4
33,4
Eiweiß (g)
608,5
50,7
Fett (g)
598,2
49,9
Angaben ohne Gewähr
Zubereitung Kesselgulasch – Rezept Original aus Ungarn
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Zuerst stellen wir einen Topf mit 3 l Wasser auf den Herd.
- Dann schälen wir das Gemüse und schneiden es in Würfel, es kommt in separate Schüsseln.
- Genauso wie den Speck und den Knoblauch pressen wir durch die Knoblauchpresse.
- Die Schälreste kochen wir mit dem Wasser ca 60 Min aus.
- Nun geben wir etwas Öl oder Butterschmalz in eine große Pfanne bzw. einem Kessel und braten das gewürfelte Fleisch scharf an.
- Anschließend nehmen wir das Fleisch aus dem Kessel.
- Und geben nochmals etwas Butterschmalz in den Kessel und lassen den Speck aus.
Dann fügen wir die Zwiebeln hinzu und lassen auch diese etwas anbraten. - Nun kommt das Tomatenmark hinzu und auch das lassen wir anrösten.
- Immer wieder alles gut umrühren.
- Dann kommt das Fleisch wieder hinzu und der Senf.
- Jetzt kommen Gewürze, Gewürzgurken und das Wurzelgemüse (Möhren, Sellerie) mit in den Kessel.
- Alles wieder gut durchrühren und weiterhin im Kessel rösten.
- Wenn alles gut angeröstet ist, schütten wir die Brühe, ohne die Schälreste, in den Kessel und lassen alles, für ca 2 Stunden, unter wiederkehrendem rühren, kochen.
- Nach 2h geben wir noch die Kartoffeln, Tomaten und Paprika dazu und lassen alles nochmals für ca eine Stunde vor sich hin köcheln.
- Dann ist der Kesselgulasch fertig zum Verzehr.
Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit!
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Eine exakte Anleitung für dieses Rezept „Kesselgulasch – Rezept Original aus Ungarn“ finden Interessenten im obigen Video. Dort wird Schrittweise das Rezept vorgeführt.
Originally posted 2020-11-30 12:48:39. Republished by Blog Post Promoter
