Hähnchen Curry schnelles und leckeres Rezept und einfaches Mittagessen
Dieses Hähnchen Curry ist als schnelles und leckeres Rezept und einfaches Mittagessen. Es ist schnell zubereitet und richtig lecker.
Ein schnelles und einfaches Rezept für ein mildes Hähnchen Curry mit viel Geschmack. Es ist in 30 Minuten zubereitet und ein tolles Gericht für die ganze Familie unter der Woche.
Es lässt sich gut einfrieren, so dass Sie eine große Portion zubereiten und einen Teil für später aufheben können.
Ein schnelles Curry, das Sie auf die Schnelle zubereiten können, ohne fertige Pasten oder Soßen zu verwenden?
Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Wir verwenden ein normales mildes Currypulver, aber wir verwenden auch einige zusätzliche Gewürze sowie cremige Kokosmilch für ein absolut schmackhaftes Curry, das Erwachsene und Kinder lieben werden.
Es ist sehr vielseitig – Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder es einfach vegetarisch zubereiten. Außerdem können Sie die Gewürzmenge nach Ihrem Geschmack anpassen.
Zubereitung Hähnchen Curry
Schnelles mildes Hähnchen Curry mit Kokosmilch
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL neutrales Öl z.B. Rapsöl
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer ca. 1 cm, fein gerieben (optional, für extra Aroma)
- 1 kleine Paprikaschote in Streifen geschnitten
- 1 kleine Karotte in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zucchini oder anderes Gemüse nach Wahl
- 1 TL mildes Currypulver
- ½ TL gemahlener Koriander
- ¼ TL Kurkuma
- ¼ TL Zimt optional, für eine leicht süßliche Note
- 1 Dose ca. 400 ml Kokosmilch
- 150 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
- frische Koriander‑ oder Petersilie zum Bestreuen optional
Anleitungen
- Hähnchenfleisch trocken tupfen, in Würfel schneiden und leicht salzen. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel im gleichen Öl glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitdünsten, bis es duftet (ca. 1 Minute).
- Paprika, Karotte und Zucchini (oder anderes Gemüse) in die Pfanne geben und 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird, aber noch Biss hat.
- Currypulver, Koriander, Kurkuma und Zimt (falls verwendet) über das Gemüse streuen und kurz mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet. Dabei gut rühren, damit die Gewürze nicht anbrennen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen, gut umrühren und zum Aufkochen bringen. Dann Hitze leicht reduzieren und 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Sauce leicht andickt.
- Gebratenes Hähnchen wieder in die Sauce geben und weitere 5–7 Minuten köcheln, bis das Fleisch durch ist und die Sauce cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronen‑ oder Limettensaft abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Chili oder etwas mehr Currypulver hinzufügen, falls du es etwas schärfer magst.
- Hähnchen Curry mit frischem Reis (z.B. Basmati oder Jasmin) oder Fladenbrot servieren und mit Koriander oder Petersilie bestreuen.
Tipps & Tricks für dein Hähnchen Curry
Für ein besonders mildes Curry: Verwende etwas weniger Currypulver – etwa ¾ Teelöffel – und verzichte auf Chili oder Cayennepfeffer. So schmeckt es auch Kindern gut.
Cremigere Sauce: Achte auf Vollfett‑Kokosmilch aus der Dose, sie macht die Sauce schön cremig. Fettreduzierte Kokosmilch macht die Sauce eher dünnflüssig.
Zeit sparen – Gemüse vorbereiten: Schneide Zwiebel, Knoblauch und Gemüse schon vor dem Kochen; dann brauchst du wirklich nur noch 30 Minuten am Herd.
Einfrieren & Meal Prep: Lass das Curry vollständig abkühlen, fülle es in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel ab und friere portionsweise ein. Hält bis zu 3 Monate.
Wieder aufwärmen: Thawe am besten über Nacht im Kühlschrank, dann kurz aufkochen und nachwürzen – oft schmeckt es am nächsten Tag noch aromatischer.
Wahl des Reises: Klassisch dazu passen Basmati‑ oder Jasminreis. Für Low‑Carb‑Variante kannst du das Curry auch mit Blumenkohlreis servieren.
Weitere Gemüsesorten: Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen oder Spinat kannst du einfach mit in die Pfanne geben. Spinat ist ideal in den letzten 2–3 Minuten.
Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch festen Tofu oder Kichererbsen. Tofu kurz vor dem Servieren in die Sauce geben, damit er nicht zerfällt.
Gewürze anpassen: Wenn dir das Curry zu mild ist, nimm etwas mehr Currypulver oder füge etwas Cayenne oder Chiliflocken hinzu – aber besser schrittweise probieren.
Für mehr Aroma: Einen kleinen Ingwerstreifen und etwas frischen Koriander oder Petersilie am Ende geben, verleiht dem Curry eine frische, aromatische Note.
Service‑Tipp: Bereite gleich eine größere Portion zu – das Curry ist selten übrig und eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen für die ganze Familie unter der Woche.
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Alles so gemacht wie beschrieben. Leider etwas fad. Es fehlte die süßliche Note, die man entweder mit etwas Süßstoff oder Frucht hinbekommt. Dann ist es ein Knaller.