Burger Patties – Gewicht, Garzeit und das perfekte Gewürz

Seit vielen Jahren widme ich mich mit Leidenschaft dem Thema Sport und gesunder Ernährung. Kochen ist für mich nicht nur ein Hobby, sondern ein wesentlicher Bestandteil meines Lebensstils. Auf meinem Blog teile ich eine Vielzahl von Rezepten, die aus meiner persönlichen Erfahrung und Experimentierfreude entstanden sind. Heute möchte ich meine Geheimnisse für das perfekte Burger Patty mit Ihnen teilen. Ein gutes Burger Patty ist weit mehr als nur geformtes Hackfleisch; es ist die Basis für einen außergewöhnlichen Burger. Ich werde die entscheidenden Faktoren wie das richtige Gewicht, die Garzeit und die ideale Würzung erörtern. Begleiten Sie mich auf dieser kulinarischen Reise und entdecken Sie, wie Sie den perfekten Burger Patty zu Hause zubereiten können​​​​.

Burger Patties selber machen ist nicht schwer. Aber fangen wir einfach ganz vorne an. Was kommt eigentlich auf die Hamburger und was ist das richtige Burger Patty Gewicht? Für Oma ist die Sache klar: Frikadellen natürlich! Das ist richtig und falsch zugleich – und in Omas Welt reicht eine solche Angabe auch vollkommen aus. Burger-Fans wissen natürlich um die feinen Unterschiede, die es in Bezug auf die Wahl des Fleisches, Gewicht und Form sowie auf die Würzung gibt. Und natürlich wird die Fleischeinlage als Patty, nicht als Frikadelle bezeichnet.

Burger Patty Gewicht

Die Qualität eines Burgers steht und fällt mit der Wahl des Fleisches. Das Hackfleisch aus der Plastikhülle steht für einen wirklich guten Burger freilich nicht zur Debatte. Am besten verwendet man frisches Rindfleisch mit einem Fettanteil von etwa 20 bis 25 Prozent, das beim Metzger frisch durch den Fleischwolf gedreht wurde. Schweinemett ist keine Alternative, wie auch Zwiebeln oder Eier nichts in einem klassischen Burger-Patty verloren haben.

Vom frisch durchgedrehten Rindfleisch benötigt man etwa 100-130 g für ein Patty. Man kann die Menge des gewürzten Fleisches natürlich vor dem Formen abwiegen. Es gibt aber auch spezielle Burger-Pressen mit integrierter Skala, mit denen man die Patties direkt in die richtige Form bringen kann. Hier muss man allerdings darauf achten, dass die Größe zum Brötchen (= Burger-Bun) passt. Ein Vorteil der Burger-Presse liegt darin, dass sie bereits eine kleine Mulde ins Fleisch drückt. Diese sorgt dafür, dass sich das Patty beim Grillen weniger wölbt.

Übrigens: Perfekt wird es, wenn man die Fleischanteile sogar selber aussuchen kann. Profis empfehlen eine Mischung aus 50% Hüfte und 50% Schulter, alternativ kann man aber auch 100% Fleisch von der Querrippe verwenden.

FAQ zu Burger Patties

Was ist das richtige Burger Patty Gewicht?

Burger Patty Gewicht
Burger Patty Gewicht

Ein gängiges Gewicht für ein Burger-Patty liegt zwischen 100-130g. Es ist wichtig, dass alle Patties eine gleichmäßige Größe und Form haben, um eine gleichmäßige Garzeit zu garantieren. Sie können jedoch auch größere oder kleinere Patties je nach persönlicher Vorliebe herstellen.


Wie groß ist ein normaler Burger-Patty?

Ein normaler Burger-Patty hat einen Durchmesser von ca. 10 cm und eine Dicke von ca. 1,5 cm. Ein solches Patty sollte ein angemessenes Verhältnis zu den anderen Bestandteilen des Burgers bieten.


Wie viel wiegt ein Burger-Patty bei McDonalds?

Ein Burger-Patty bei McDonalds wiegt in der Regel etwa 113g. Dieses Gewicht variiert jedoch je nach Länderstandort und Region.

Welches Fleisch nimmt man für Burger-Patty?

Für Burger-Patties können Sie Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Kombination aus beiden verwenden. Es ist wichtig, hochwertiges Fleisch mit einem guten Fettanteil zu wählen, um einen saftigen und schmackhaften Burger zu erhalten.

Burger Patties - Gewicht, Garzeit und das perfekte Gewürz
Burger Patties – Gewicht, Garzeit und das perfekte Gewürz

Kann man Burger-Patties vorbereiten?

Ja, Sie können Burger-Patties vorbereiten, indem Sie die Patties im Voraus formen und sie dann im Kühlschrank oder im Tiefkühler aufbewahren. Auf diese Weise können Sie bei Bedarf schnell und einfach einen Burger zubereiten, ohne Zeit damit zu verschwenden, Patties zu formen.


Patty würzen

Die bekannten Fastfood-Ketten, die es überall in Deutschland gibt, betonen fast stolz: Das Rindfleisch wird ausschließlich mit Pfeffer und Salz gewürzt. Diese Würzung sorgt dafür, dass der reine Fleischgeschmack so pur wie möglich erhalten bleibt. Sie gilt daher als klassische Variante einer Burger-Würzung. Es gibt allerdings kein Gesetz, in dem dies festgeschrieben wäre.

Man kann ein Patty also auch mit einem speziellen Rub würzen oder ihm durch die Zugabe spezieller Gewürze einen besonderen Touch geben. Nicht wenige Restaurants haben Burger mit italienischer, orientalischer, indischer oder chinesischer Würzung im Angebot. Meist sind es nur geringe Unterschiede in der Patty-Würzung, die für den jeweiligen Geschmack sorgen: Klassische Pizza-Gewürze wie Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian und Rosmarin sorgen für mediterranes Flair, der Orient kommt durch Paprika und Kreuzkümmel in den Burger und die erwähnte indische Würzung entsteht durch Kurkuma und / oder eine Curry-Würzmischung.

Der Fantasie sind nur wenig Grenzen gesetzt. Aber bitte nicht übertreiben, denn der Fleischgeschmack sollte erhalten bleiben!

Burger Patties selber machen

Burger Patties - Gewicht, Garzeit und das perfekte Gewürz

Burger Patties - Gewicht, Garzeit und das perfekte Gewürz

Christina Koch AutorinChristina Koch
Lust auf einen leckeren Burger, aber möchten Sie nicht auf Geschmack und Qualität verzichten? Machen Sie sich keine Sorgen mehr - Burger Patties selber machen ist einfacher als Sie denken! Mit unserem einfachen und schmackhaften Rezept können Sie in kürzester Zeit leckere und frische Burger Patties genießen, ohne auf die Geschmacksqualität zu verzichten. Stellen Sie sich vor, wie Sie Ihre Freunde und Familie mit Ihren selbst gemachten Patties beeindrucken.
4.8 aus 20 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Burger Patties selber machen einfach und schnell
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Portion/en
Kalorien 325 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Hackfleisch Rind, Schwein oder gemischt
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Ei
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  • Aus dem Hackfleischmischung 4 bis 6 gleich große Patties formen.
  • Patties auf einer heißen Pfanne oder einem Grill auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie durchgebraten sind.
  • Die Patties auf Brötchen mit den gewünschten Zutaten servieren.

Notizen

Guten Appetit! Vergessen Sie nicht, die Patties nach Ihren Wünschen zu würzen. Sie können auch gerne andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 325 kcalKohlenhydrate: 5 gEiweiß: 26 gFett: 22 g
Keyword Burger Brötchen, Grillrezepte, partyrezepte

Patties Garzeit und Gartemperatur

Patties kann man in der Pfanne braten. Dies ist allerdings nur eine Notlösung: Burger-Fans legen ihre Patties ganz selbstverständlich auf den Grill. Bei diesem kann es sich um einen Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill handeln. Geschmackliche Unterschiede gibt es dabei nicht, denn die Patties werden auf einer speziellen Grillplatte oder -Pfanne gebraten. Eine solche kennt man auch aus der spanischen Küche, wo sie „Plancha“ genannt wird.

Die Grillpfanne wird nach dem Erhitzen nur wenig eingefettet, bevor man die Patties auflegt. Dann werden diese bei großer Hitze von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten angebraten. Natürlich ist es wichtig, dass die Patties schön flach und formstabil sind. Doch bei der Grillplatte kann garantiert nichts durchfallen.  Auch der gefürchtete Fettbrand ist hier nahezu ausgeschlossen.

Die Patties sind fertig, wenn sie außen schön kross, aber innen noch saftig sind. Erfahrene Griller und Burger-Meister wissen genau, zu welchem Zeitpunkt dies der Fall ist. Ansonsten ist es aber ausdrücklich erlaubt, sich diverser Hilfsmittel zu bedienen. Neben einer Uhr ist hier ein Grillthermometer zu empfehlen. Wenn die Patties eine Temperatur zwischen 56 und 58 Grad erreicht haben, sind sie perfekt: Außen kross, aber innen medium. Wer keinen rosa Kern an seinem Fleisch haben möchte, lässt es bei dieser Temperatur noch einen kurzen Augenblick auf der Grillplatte.

Patties einfrieren

Der Blick ins Kühlregal des Supermarktes lässt es bereits erahnen: Patties lassen sich ohne große Probleme einfrieren, wenn man einige übrig hat oder sich einen Vorrat anlegen möchte. Allerdings ist es auch hierfür wichtig, dass es sich um möglichst frisches und qualitativ hochwertiges Fleisch handelt. Selbiges sollte einen möglichst geringen Wasseranteil besitzen, damit sich beim Einfrieren nicht zu viele Eiskristalle bilden. Diese schaden der Struktur des Fleisches.

Wichtig ist auch: Hackfleisch ist ein Tummelplatz für Mikroben und muss deshalb möglichst frisch verarbeitet werden.

Bleiben nach der Grillparty in der schwülwarmen Sommernacht noch Pattys übrig, so sollten diese nicht einfach in den Gefrierschrank gelegt werden. Besser ist es dann, alles fertig zu grillen und in den nächsten Tagen zu genießen.

Einige Grillexperten raten sogar dazu, Burger-Patties einzufrieren. Angeblich hilft dies dabei, dass ein Patty beim späteren Grillen seine schöne, runde Form behält. Die Nährwerte für die Rezepte richten sich natürlich nach den eingesetzten Zutaten.

Fazit

Die Zubereitung des perfekten Burger Pattys ist eine Kunst, die jeder zu Hause meistern kann. Mit den richtigen Techniken und Zutaten können Sie ein Gourmet-Erlebnis kreieren, das weit über das herkömmliche Fast-Food-Erlebnis hinausgeht. Erinnern Sie sich an die Grundlagen: Wählen Sie hochwertiges Fleisch, achten Sie auf das richtige Gewicht und die Garzeit, und seien Sie nicht scheu, mit Gewürzen zu experimentieren. Ich hoffe, dass Sie durch diesen Beitrag inspiriert werden, köstliche Burger Patties zu kreieren, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch Teil eines gesunden und bewussten Lebensstils sind.

Christina Koch

Christina Koch ist eine passionierte Köchin und Bäckerin, deren Wurzeln tief in einer Familientradition dieser Künste verankert sind. Mit 54 Jahren hat sie sich durch ihre bemerkenswerte Erfahrung und ihr… More »

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