Rotwein Bratensauce Rezept – einfach & schnell
Rotwein Bratensauce selbst machen mit dem simplen Soßen Rezept. Dieses Rezept für Rotwein Bratensauce ist so herrlich intensiv und voller Geschmack, dass Sie nie wieder eine gekaufte Bratensoße aus der Packung verwenden werden.
Rotwein passt so gut zu Rindfleisch in so vielen verschiedenen Kombinationen. Wenn man ihn zu einer hausgemachten Rindersauce hinzufügt, verleiht er ihr eine zusätzliche Geschmackstiefe und einen herrliches Aroma.
Zutaten Rotwein Bratensauce Rezept – einfach & schnell
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel (am Besten eine rote Zwiebel)
- 1 EL Zucker (braun)
- 150 ml Rotwein
- 1 ¼ Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 250 ml Fond (Rind oder Kalb)
- 2 EL Maisstärke
- etwas Wasser
- Meersalz
- Pfeffer
Nährwerte Rotwein Bratensauce Rezept
Anzahl Portionen: 4
Angaben ohne Gewähr.
In der Tabelle ist lediglich die Rotwein Bratensauce mit Nährwerten berechnet.
Zubereitung Schrittweise
- Zuerst stellen wir eine Pfanne auf die Herdplatte und geben etwas Öl in die Pfanne. Dieses lassen wir erhitzen. In der Zwischenzeit nehmen wir eine große Zwiebel und schälen diese. Anschließend schneiden wir sie in zwei Hälfte und schneiden die Hälfte in Scheiben.
- Die geschnittene Zwiebel geben wir in das Öl. Dort lassen wir es rösten. Dabei beachte bitte, dass die Zwiebel solange anbrät, bis sich Bratrückstand bildet. Erst danach können wir den Pfanneninhalt umrühren und weiter rösten. Um die Zwiebeln zu karamellisieren geben wir Zucker mit in die Pfanne und lassen den geschmolzenen Zucker die Zwiebelscheiben ummanteln.
- Sobald die Zwiebeln dunkel angeröstet sind, dann geben wir Rotwein hinzu und löschen ab. Nun geben wir Knoblauch und Kräuter mit in die Pfanne. Den Knoblauch geben wir angedrückt und mit Schale hinein. Wir lassen den Rotwein ganz verkochen.
- Nachdem der Rotwein verkocht ist, gießen wir die Rotwein-Bratensauce mit Fond auf. Wieder aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend lassen wir die Sauce weitere 3 bis 4 Minuten einkochen.
- Währenddessen bereiten wir die Maisstärke vor. Dafür geben wir zwei Esslöffel Maisstärke mit etwas Wasser in eine Schale. Sobald sich das Pulver aufgelöst hat, geben wir die Mischung mit in die Sauce. Hier ist aktives Einrühren gefordert, damit die Sauce schön andickt.
- Schlussendlich lassen wir die Sauce noch einmal aufkochen und können sie dann, durch ein Sieb hindurch, Abfüllen und Anrichten.
Welchen Rotwein sollte man verwenden?
Sie brauchen keine große Menge davon. Ich neige dazu, die Mini-Flaschen im Supermarkt zu kaufen, da ich kein großer Weintrinker bin. Ich bin kein Weinkenner, also nehme ich normalerweise nur einen Merlot oder Spätburgunder Rotwein, nichts Ausgefallenes. Geben Sie nicht zu viel Geld für den Wein aus. Achten Sie nur darauf, dass er TROCKEN und nicht süß ist.
Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, das können Sie. Einfach gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und dann auf dem Herd oder in kurzen Stößen in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn Sie den Bratensaft am Tag der Zubereitung verwenden möchten, rühren Sie ihn einfach kurz vor dem Servieren in die Soße ein.
Rotwein Bratensauce Rezept - einfach & schnell
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Zucker braun
- 150 ml Rotwein
- 1 ¼ Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 250 ml Fond Rind oder Kalb
- 2 EL Maisstärke
- etwas Wasser
- Meersalz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst stellen wir eine Pfanne auf die Herdplatte und geben etwas Öl in die Pfanne. Dieses lassen wir erhitzen. In der Zwischenzeit nehmen wir eine große Zwiebel und schälen diese. Anschließend schneiden wir sie in zwei Hälfte und schneiden die Hälfte in Scheiben.
- Die geschnittene Zwiebel geben wir in das Öl. Dort lassen wir es rösten. Dabei beachte bitte, dass die Zwiebel solange anbrät, bis sich Bratrückstand bildet. Erst danach können wir den Pfanneninhalt umrühren und weiter rösten. Um die Zwiebeln zu karamellisieren geben wir Zucker mit in die Pfanne und lassen den geschmolzenen Zucker die Zwiebelscheiben ummanteln.
- Sobald die Zwiebeln dunkel angeröstet sind, dann geben wir Rotwein hinzu und löschen ab. Nun geben wir Knoblauch und Kräuter mit in die Pfanne. Den Knoblauch geben wir angedrückt und mit Schale hinein. Wir lassen den Rotwein ganz verkochen.
- Nachdem der Rotwein verkocht ist, gießen wir die Rotwein-Bratensauce mit Fond auf. Wieder aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend lassen wir die Sauce weitere 3 bis 4 Minuten einkochen.
- Währenddessen bereiten wir die Maisstärke vor. Dafür geben wir zwei Esslöffel Maisstärke mit etwas Wasser in eine Schale. Sobald sich das Pulver aufgelöst hat, geben wir die Mischung mit in die Sauce. Hier ist aktives Einrühren gefordert, damit die Sauce schön andickt.
- Schlussendlich lassen wir die Sauce noch einmal aufkochen und können sie dann, durch ein Sieb hindurch, Abfüllen und Anrichten.
Nährwerte
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