Soljanka Rezept wie früher in der DDR
DDR Soljanka mit Jagdwurst, Kasseler und Kotelett einfach selber machen
Ein Soljanka Rezept wie früher in der DDR. Nach Thüringen oder Sachsen kann man nicht immer verreisen, daher haben wir für Sie das Rezept für eine DDR Soljanka mit Jagdwurst und 2 weiteren Fleischsorten wie früher.
Soljanka ist – neben Borschtsch – wahrscheinlich die berühmteste russische Suppe. Die herzhafte Suppe kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Hier wird ein vielfach bewährtes Soljanka Rezept gezeigt, welches die einfache Soljanka auch zu einem extrem leckeren Party-Eintopf macht!
Wer in der DDR geboren und aufgewachsen ist, wird dieses leckere Soljanka Rezept von Resten aus dem Kühlschrank, kennen. In folgender Soljanka Anleitung zeigen wir, wie es geht.
Zutaten für das Soljanka Rezept
Zutaten für ca. 12 Portionen
- 300 g Kasseler
- 800 g Kotelett
- 200 g Fleischwurst oder Jagdwurst
- je 2 Lorbeerblätter und Pimentkörner
- Öl
- 2 große Zwiebeln
- etwa 1,2 Liter Brühe
- 250 g Gewürzgurken
- 1 Glas Letscho
- 150 g Kirsch- oder Cocktailtomaten
- Pfeffer, optional Salz
- Paprikapulver, edelsüß
- optional Ketchup
- 1 Becher saure Sahne, alternativ Crème fraîche oder Schmand
- einige Scheiben Zitrone und optional Petersilie
Nährwerte Soljanka Rezept
Anzahl Portionen: 12
Zubereitung Soljanka nach DDR Kochrezept
| 1. | Zuerst geben wir die Koteletts mit ein paar Lorbeerblättern und Piment, in einen Topf, gießen mit Wasser auf und kochen daraus, für ca 20-25 Minuten, eine leckere Brühe. |
| 2. | Danach nehmen wir das Fleisch aus dem Topf und gießen die Brühe durch ein Sieb, in einen separaten Behälter. |
| 3. | Dann alle Zutaten klein schneiden. Dazu gehören die Zwiebeln Gurken, die Wurst und das Fleisch. |
| 4. | Die Cocktailtomaten hingegen nur halbieren oder vierteln. |
| 5. | Anschließend geben wir etwas Öl in eine große Pfanne und geben die Fleisch und Wurst Würfel hinein und braten alles gut an. |
| 6. | Wenn das Fleisch und die Wurst leicht angebräunt sind, geben wir noch die Zwiebeln hinzu und Braten diese ebenfalls mit an. |
| 7. | Sobald die Zwiebeln glasig sind, geben wir Tomatenmark dazu, rühren es unter und schwitzen es nochmals für ca eine Minute mit an. |
| 8. | Dann füllen wir das gebratene Fleisch, Zwiebel und Wurst Gemisch in einen größeren Topf um. |
| 9. | Zu diesen Zutaten kommen noch unsere geschnittenen Gurken, Tomaten und das Letscho. |
| 10. | Danach füllen wir, mit der vorbereiteten Fleischbrühe, auf. |
| 11. | Anschließend alles gut miteinander verrühren. Die fast fertige Soljanka, für ca 30 Minuten, bei mittlerer Hitze, köcheln lassen. |
| 12. | Schließlich, circa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit, schmecken wir mit Pfeffer, Salz, etwas Zucker, Paprika edelsüß ab. Bei Bedarf kann man noch etwas Ketchup hinzugeben. |
| 13. | Dann sollte alles noch einmal ca 10 Minuten vor sich hin köcheln. |
| 14. | Die leckere Soljanka ist nun fertig und kann mit etwas Creme fraiche und Zitronenscheiben serviert werden. |
Abschließend wünschen wir viel Spaß beim Soljanka Rezept nachmachen und guten Appetit!
Soljanka Rezept wie früher in der DDR
Zutaten
- 300 g Kasseler
- 800 g Kotelett
- 200 g Fleischwurst oder Jagdwurst
- je 2 Lorbeerblätter und Pimentkörner
- Öl
- 2 große Zwiebeln
- etwa 1
- 2 Liter Brühe
- 250 g Gewürzgurken
- 1 Glas Letscho
- 150 g Kirsch- oder Cocktailtomaten
- Pfeffer
- optional Salz
- Paprikapulver
- edelsüß
- optional Ketchup
- 1 Becher saure Sahne
Anleitungen
- Die genaue Anleitung für die Zubereitung finden Sie im Rezept, einfach Link öffnen
Nährwerte
Warum war in der DDR Soljanka mit Jagdwurst so beliebt?
Die Soljanka mit Jagdwurst war in der DDR sehr beliebt, weil es einfach zuzubereiten und preiswert war. Außerdem war es eine beliebte Mahlzeit für die kälteren Monate, da es warm und nahrhaft ist. Die Soljanka war ein beliebtes Gericht in der sowjetischen Küche und wurde in der DDR weit verbreitet. Die Verwendung von Jagdwurst in der Soljanka gab ihr eine besondere Note und erhöhte ihre Beliebtheit. Außerdem war Jagdwurst in der DDR ein relativ leicht zu bekommendes Lebensmittel, was es zu einer praktischen Zutat für viele Gerichte machte.
Dieses Rezept ist spitze. Ich habe das vor Kurzem erstmals ausprobiert. Mit freundlichen Grüßen Amelie
Prima Rezept
Wirklich köstliche Mahlzeit. Vorgestern Mittag unmittelbar getestet. Vielen Dank für das geniale Rezept LG Leopold
Super Idee
Schmeckt nach mehr. Toller Einfall Viele Grüße Angela