Soljanka – Das leckere Rezept wie von Oma

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Letztens hatte ich Besuch von einem lieben Freund. Der schwärmte mir was von der Soljanka, die seine Oma immer mal wieder kocht, vor.

Ich dachte mir, Mensch, das kennst du doch noch von früheren Zeiten und könntest du doch auch mal wieder kochen. Geht schnell und vor allem kann man mal im Kühlschrank schauen, was da noch so, für bisher nicht verbrauchte, Wurstreste kühl lagern.

Gesagt getan, vor allem, weil ich auch gerade Letscho, welches ich gerne für Soljanka verwende, erstanden habe. Soljanka ist eine leckere Suppe, die man zum Mittagessen, aber auch Abends genießen kann. Übrigens kann man die Zutaten nach Bedarf und Geschmack erweitern/ variieren.

Doch nun seht selbst, die Zubereitung ist echt einfach und geht schnell:

Zutaten

1 Glas Letscho (optional Paprika und Tomatenketchup)
6 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
400 g verschiedene Wurstsorten, oder aber Bockwürste
½ – 1 l Wasser
Salz, Paprika edelsüß, Pfeffer, Chiliflocken (optional)
ein Tl Zucker
Lorbeerblatt und Piment
100 g saure Sahne/ Schmand
etwas Öl zum Anbraten

Nährwerte Soljanka – Das leckere Rezept wie von Oma

Anzahl Portionen: 4

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

840

210

Kohlenhydrate (g)

122

30,5

Eiweiß (g)

4,3

Fett (g)

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung der Soljanka

1.	Zuerst schneidet ihr die Wurstreste oder Bockwürste in Würfel.
2.	Das Gleiche macht ihr mit den Zwiebeln und den Gewürzgurken.
3.	Nun nehmt ihr einen hohen Topf und bratet die Wurstreste bzw. Bockwurst Würfel in etwas Öl an.
4.	Sobald diese etwas Farbe haben, gebt ihr die Zwiebel und Gurkenwürfel mit dazu und bratet auch diese an, bis sie leicht goldbraun sind.
5.	Jetzt schüttet ihr das Letscho hinzu und rührt alles gut durch. Den Herd schaltet ihr runter auf kleine Hitze.
6.	Im nächsten Schritt gebt ihr das Lorbeerblatt, Piment, sowie die Gewürze und den Zucker dazu.
7.	Zwischenzeitlich schmeckt ihr das Ganze mal ab.
8.	Nun lasst ihr bei kleiner Hitze, die fast fertige Soljanka, für ca 20 Minuten, vor sich hin köcheln.
9.	Wenn Bedarf besteht, könnt ihr zum Schluss nochmal abschmecken und nachwürzen.
10.	Nach der genannten Zeit (ca) könnt ihr die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne anrichten.

Nun viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit!

Mit der präzisen Anleitung für dieses Rezept für dieses einfache Soljanka Rezept können Sie diesen DDR Klassiker wirklich ganz einfach selber kochen. Einfach Step by Step das Rezept abarbeiten.