Der Unterschied zwischen Amaranth, Couscous und Quinoa

Wenn wir über kluge und gesunde Ernährungsgewohnheiten sprechen, kommen uns oft bestimmte Körner und Getreidearten in den Sinn. Diese Zutaten sind gesund, leicht zuzubereiten und haben viele gesundheitliche Vorteile. Drei dieser Zutaten, die in vielen Restaurants und Cafés für Furore sorgen, sind Quinoa, Couscous und Amaranth. Wir verraten Ihnen, was sie so beliebt macht und welche gesundheitlichen Vorteile sie haben.

Was ist Quinoa?

Quinoa ist eigentlich der Samen einer Pflanze, der von Natur aus glutenfrei ist und einige hervorragende Nährwerte enthält. Die Quinoa-Samen werden seit Jahrhunderten in Südamerika angebaut, weshalb man sie auch als „altes Getreide“ bezeichnet.

Gesundheitliche Vorteile von Quinoa

Laut Experten enthält eine Tasse gekochte Quinoa 39 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 4 g Fett, 5 g Ballaststoffe und 222 Kalorien. Was die Mikronährstoffe anbelangt, so ist Quinoa reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin B und Eisen. Außerdem enthält es alle 9 essenziellen Aminosäuren, was es zu einer perfekten Mahlzeit für Vegetarier und Veganer macht. Man kann es für Salate und Eintopfgerichte verwenden, und wenn man möchte, kann man es auch in Smoothies und Shakes verwenden.

Was ist Couscous ?

Couscous wird aus Weizengrießmehl hergestellt. Da er Weizen enthält, ist Couscous nicht glutenfrei. Er ist in vielen Ländern des Nahen Ostens und Nordafrikas ein Grundnahrungsmittel und für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet. (Bild: Aktie)

Gesundheitliche Vorteile von Couscous

1 Tasse gekochter Couscous enthält 37 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 0,3 g Fett, 2,2 g Ballaststoffe und 176 Kalorien. Experten zufolge enthält er weniger Kalorien und Fett als Quinoa und ist viel gesünder als Quinoa. Sie kann für Salate, Suppen, Schnitzel und sogar Eintopfgerichte verwendet werden, die sättigend und gesund sind.

Was ist Amaranth?

Er wird als Pseudogetreide eingestuft, was bedeutet, dass er technisch gesehen kein Getreide ist, aber eine vergleichbare Menge an Nährstoffen enthält. Außerdem gehört er zu den mehr als 60 verschiedenen Getreidearten, die seit etwa 8.000 Jahren angebaut werden. Sie hat einen nussigen und angenehm süßen Geschmack und kann für eine Vielzahl von Köstlichkeiten verwendet werden.

Gesundheitliche Vorteile von Amaranth

Nach Angaben von Experten enthalten 100 g gekochter Amaranth 103 Kalorien, 19 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe und 2 g Fett. Er ist eine reichhaltige Vitamin-C-Quelle und enthält außerdem Eisen, das zur Stärkung der Blutgefäße, zur Reparatur von Muskelgewebe und zur Erhaltung von Kollagen beiträgt. Es ist von Natur aus glutenfrei und reich an Proteinen, Ballaststoffen, Mikronährstoffen und Antioxidantien. Es kann für Laddoos, Tikkis, Schnitzel und sogar Salat verwendet werden.