Rezept für Rosenkohl mal anders

So lecker, dass auch Rosenkohl-Skeptiker überzeugt werden!

Christina KochSamstag, 15. Oktober 2022

2 Minuten Lesezeit

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Rosenkohl hat einen sehr intensiven Eigengeschmack, der nicht jedermanns Sache ist. Wenn man allerdings ein paar Tricks und Kniffe bei der Zubereitung beherzigt, kann man auch so manchen Rosenkohl-Nörgler davon überzeugen, dass die kleinen Köpfchen einfach richtig lecker sein können. Hier wird der grüne kleine Kohl geröstet und begeistert neben Granatapfel und Apfel nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch.

Zutaten für Rosenkohl mal anders

700 g Rosenkohl
1 – 2 Äpfel
1 Granatapfel
1 Limette
2 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup
2 TL Chilipulver
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Nährwerte Rosenkohl mal anders

Anzahl Portionen: 4

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

961,6

240,4

Kohlenhydrate (g)

106,9

26,7

Eiweiß (g)

35,1

8,8

Fett (g)

34,6

8,7

Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung für das Rezept

1. Zuerst den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Den Rosenkohl waschen, putzen, ggf. den Strunk kürzen und die Köpfchen halbieren.
3. In einer Schüssel die halbierten Kohlköpfchen mit Salz, Pfeffer, Chili und Olivenöl würzen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Kohlhälften darauf ausbreiten.
5. Den Kohl auf der mittleren Schiene für 10 Minuten backen, dann kräftig schütteln und für weitere 10 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit die Limette waschen und die Schale abreiben, dann Saft und Schalenabrieb mit dem Ahornsirup vermengen.
7. Den Granatapfel entkernen, dann den Apfel schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
8. Granatapfel und Apfel mit der Limette vermischen und die Sauce mit Chili, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
9. Den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen holen, zurück in die Schüssel geben und mit der fruchtigen Sauce vermischen.
10. Am besten gleich servieren.

Wissenswertes zum Rezept über Rosenkohl mal anders:

Ein toller Snack, der leicht und lecker daherkommt. Und optisch ist er sowieso der Kracher!

Wie isst man noch Rosenkohl?

In erster Linie ist gebratener Rosenkohl eine köstliche Beilage. Servieren Sie ihn pur, einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt, oder peppen Sie ihn auf! Beträufeln Sie ihn mit etwas Balsamico-Essig oder Zitronensaft und schwenken Sie ihn mit Feta- oder Parmesankäse, Kräutern, roten Pfefferflocken und Nüssen