Backrezept – Waffeln mit Buttermilch
Frisch gebackene Waffeln mit Buttermilch
Dieses Backrezept für Waffeln mit Buttermilch ist für alle echten Waffelfans gedacht. Denn perfekt gebackene Waffeln sollten außen knusprig und innen weich sein. So hat Oma sie schon gemacht – und bei diesem Omas Rezept würde auch ihr das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Bei frisch gebackenen Waffeln kann wirklich niemand nein sagen, oder? Man bekommt sie im Supermarkt zwar auch in der Plastikverpackung, doch die darin verpackten Waffeln können mit jenen, die frisch aus dem Waffeleisen kommen und am besten noch heiß serviert werden, in keinerlei Hinsicht mithalten.
Für solche Waffeln hat jeder sein eigenes Rezept. Dieser Beitragt zeigt ein Grundrezept auf, in dem Buttermilch eine wichtige Rolle einnimmt.
Zutaten für das Backrezept Waffeln mit Buttermilch:
- 350 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Pr. Salz
- 150 g Zucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 150g flüssige Butter
- 3 Eier
- 750 ml Buttermilch
- Backtrennspray
Nährwerte Waffeln mit Buttermilch
Anzahl Portionen: 16
Angaben ohne Gewähr.
Lesen Sie auch unseren Backtipp: Weicher Buttermilchkuchen nach Oma’s Rezept
Zubereitung der Waffeln mit Buttermilch:
- Zuerst das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver sowie Natron, Salz und Zucker mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel verrühren.
- Anschließend Vanilleextrakt, die flüssige Butter, die Eier und etwas Buttermilch unterrühren und alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verarbeiten. Die Buttermilch dabei schlückchenweise portionieren, bis der Teig die passende Konsistenz hat.
- Den Teig nun etwa 10 Minuten lang quellen lassen.
- Nun das Waffeleisen erwärmen, leicht mit Backtrennspray einfetten und eine erste Portion Teig hineingeben. Dicke Waffeln benötigen ca. 1,5 bis 2 Schöpfkellen, dünne meistens nur eine.
- Die Waffeln zum Abkühlen auf ein Abkühlgitter legen. Nach kurzer Zeit sind sie außen kross, innen aber schön saftig.
- Jetzt können die Waffeln nach Belieben bestreut oder belegt und serviert werden.
In einem geschlossenen Gefäß hält sich der Waffelteig im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Waffeln können also auch einmal anders zubereitet werden. Die Buttermilch gibt ihnen in diesem Rezept eine ganz besondere Note.
Noch besser schmeckt es übrigens wenn frisch geschlagene Sahne aus dem Thermomix dazu kommt.
Diese Waffeleisen können wir Ihnen empfehlen:
- Doppelwaffeleisen – zeitsparend und effektiv
- Waffeleisen für Herzwaffeln
- Belgisches Waffeleisen – Waffeln wie vom Jahrmarkt
- KitchenAid Artisan Waffeleisen für Edel-Waffel-Bäcker
Waffeln mit Buttermilch Backrezept
Zutaten
- 350 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Pr. Salz
- 150 g Zucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 150 g flüssige Butter
- 3 Eier
- 750 ml Buttermilch
- Backtrennspray
Anleitungen
- Zuerst das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver sowie Natron, Salz und Zucker mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel verrühren. Anschließend Vanilleextrakt, die flüssige Butter, die Eier und etwas Buttermilch unterrühren und alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verarbeiten. Die Buttermilch dabei schlückchenweise portionieren, bis der Teig die passende Konsistenz hat. Den Teig nun etwa 10 Minuten lang quellen lassen. Nun das Waffeleisen erwärmen, leicht mit Backtrennspray einfetten und eine erste Portion Teig hineingeben. Dicke Waffeln benötigen ca. 1,5 bis 2 Schöpfkellen, dünne meistens nur eine. Die Waffeln zum Abkühlen auf ein Abkühlgitter legen. Nach kurzer Zeit sind sie außen kross, innen aber schön saftig. Jetzt können die Waffeln nach Belieben bestreut oder belegt und serviert werden. In einem geschlossenen Gefäß hält sich der Waffelteig im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Nährwerte
Rezept Video mit Anleitung
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