Filoteig Rezept zum selbermachen

Filoteig oder auch Phylloteig kommt aus dem englischen und ist ein ungesäuerter Teig, den man vorrangig in der marokkanischen Küche für Baklava und Börek, aber auch andere Gebäckarten nutzt. Gebäck aus Filoteig wird unter Nutzung von viel Butter oder auch Öl hergestellt. Daher ist dieses orientalische Gebäck auch sicher nicht jedermanns Sache, da es schon recht fettig ist. Heute beschreiben wir euch aber in unserem Rezept, wie man den Filoteig selbst herstellen kann. Beim ersten ausbacken benötigt man ggf. einige Versuche, bis die dünnen Blätter gelingen.

Schaut selbst, was man dazu benötigt und die Zubereitung. Viel Spaß beim Lesen.

Zutaten

• 200 g Mehl
• ½ Tl Salz
• 400 ml Wasser

Nährwerte Filoteig Rezept zum selbermachen

Anzahl Portionen: 1 Teig

Zubereitung

1. Zuallererst gebt ihr alle Zutaten in eine Rührschüssel und vermengt mit Hilfe des Knethakens eurer Küchenmaschine alles zu einem dickflüssigen und homogenen Teig.
2. Danach oder bereits währenddessen bringt ihr Wasser in einem Topf zum Kochen.
3. Auf diesen Topf setzt ihr eine passende Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung.
4. Nun streicht ihr mit einem Backpinsel den Teig auf die Pfanne, so oft, bis keine Zwischenräume mehr sichtbar sind.
5. Es bildet sich eine filmartige Schicht.
6. Das weiße Blatt nur etwa eine Minute in der Pfanne backen und dann vorsichtig mit den Fingern aus der Pfanne lösen. Ggf. braucht ihr mehrere Versuche, bis das gelingt.
7. Jetzt legt ihr das Filo Blatt auf ein Küchentuch und bestreicht nur die Kanten mit Öl, um zu verhindern, dass die einzelnen Blätter zusammenkleben.
8. Nachdem der Backvorgang beendet ist könnt ihr alle Blätter einfetten und luftdicht für eine weitere Verarbeitung verpacken.
9. Man kann die luftdicht verpackten Filo Blätter etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.
10. Je nachdem wie viele Filo Blätter ihr herstellen wollt, müsst ihr die Zutaten-Mengen erhöhen.

Nun wünschen wir euch viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen.

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Filoteig Rezept zum selbermachen

Christina Koch

Heute zeigen wir euch aber in unserem Rezept, wie man den Filoteig selbst herstellen kann. >> Zutaten und die Zubereitung mit Video Anleitung

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Vorbereitung 12 Minuten Min.

Zubereitung 51 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 3 Minuten Min.

Gericht Filoteig Rezept zum selbermachen

Küche Türkische Küche

Portionen 1 Portion/en

Kalorien 683 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Mehl
• ½ Tl Salz
• 400 ml Wasser

Anleitungen

 

• Zuallererst gebt ihr alle Zutaten in eine Rührschüssel und vermengt mit Hilfe des Knethakens eurer Küchenmaschine alles zu einem dickflüssigen und homogenen Teig. Danach oder bereits währenddessen bringt ihr Wasser in einem Topf zum Kochen. Auf diesen Topf setzt ihr eine passende Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung. Nun streicht ihr mit einem Backpinsel den Teig auf die Pfanne, so oft, bis keine Zwischenräume mehr sichtbar sind. Es bildet sich eine filmartige Schicht. Das weiße Blatt nur etwa eine Minute in der Pfanne backen und dann vorsichtig mit den Fingern aus der Pfanne lösen. Ggf. braucht ihr mehrere Versuche, bis das gelingt. Jetzt legt ihr das Filo Blatt auf ein Küchentuch und bestreicht nur die Kanten mit Öl, um zu verhindern, dass die einzelnen Blätter zusammenkleben. Nachdem der Backvorgang beendet ist könnt ihr alle Blätter einfetten und luftdicht für eine weitere Verarbeitung verpacken. Man kann die luftdicht verpackten Filo Blätter etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Je nachdem wie viele Filo Blätter ihr herstellen wollt, müsst ihr die Zutaten-Mengen erhöhen.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 683 kcal

Keyword Filoteig

Geschichte von Filoteig

Filoteig hat eine lange Geschichte, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Damals wurde Filoteig verwendet, um Süßigkeiten und Gebäck herzustellen. Im Laufe der Zeit verbreitete sich die Verwendung von Filoteig in der gesamten östlichen Mittelmeerregion und wurde zu einem wichtigen Bestandteil der türkischen, griechischen und arabischen Küche.

Wie man Filoteig verwendet

Filoteig ist sehr vielseitig und kann auf viele Arten verwendet werden. Einer der beliebtesten Verwendungszwecke ist die Herstellung von Börek, einer Art Teigtasche, die oft mit Feta-Käse oder Hackfleisch gefüllt wird. Filoteig kann auch verwendet werden, um Süßigkeiten wie Baklava herzustellen. Eine andere Verwendung von Filoteig ist die Herstellung von knusprigen, papierdünnen Cracker.

Wie man Filoteig lagert

Filoteig sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Wenn Sie den Teig nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen verwenden, können Sie ihn auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig vor dem Einfrieren sorgfältig in Frischhaltefolie einwickeln, um das Eindringen von Luft zu verhindern.

Verschiedene Arten von Filoteig

Es gibt verschiedene Arten von Filoteig, die Sie ausprobieren können. Einige Arten von Filoteig sind dicker als andere, und einige haben einen stärkeren Geschmack. Eines der bekanntesten Beispiele ist der Yufka-Teig, der in der türkischen Küche häufig verwendet wird. Yufka-Teig ist etwas dicker als andere Arten von Filoteig und hat eine etwas andere Textur.

Tipps zum Verwenden von Filoteig

Wenn Sie Filoteig verwenden, gibt es einige Tipps, die Sie beachten sollten, um sicherzustellen, dass er nicht reißt oder zerbricht. Zunächst einmal sollten Sie sicherstellen, dass der Teig aufgetaut und auf Raumtemperatur gebracht wird, bevor Sie ihn verwenden. Vermeiden Sie es auch, den Teig zu lange der Luft auszusetzen, da er schnell austrocknet. Sie sollten auch sicherstellen, dass Sie den Teig sorgfältig einfetten, bevor Sie ihn backen, um sicherzustellen, dass er knusprig und goldbraun wird.

Filoteig in der modernen Küche

Filoteig hat sich im Laufe der Jahre zu einem wichtigen Bestandteil der modernen Küche entwickelt. In vielen Restaurants wird Filoteig als Basis für kreative Gerichte verwendet, von Vorspeisen bis hin zu Desserts. Sie können Filoteig auch verwenden, um vegetarische und vegane Gerichte zu kreieren, da er sehr leicht und vielseitig ist.

Fazit

Filoteig ist ein sehr vielseitiger und geschmackvoller Teig, der in der türkischen und griechischen Küche weit verbreitet ist. Er ist sehr dünn und papierartig und kann auf viele Arten verwendet werden, von Teigtaschen bis hin zu Süßigkeiten. Mit ein wenig Übung und Erfahrung können Sie auch lernen, Filoteig selbst herzustellen. Probieren Sie verschiedene Arten von Filoteig aus und experimentieren Sie mit neuen Rezepten, um den perfekten Geschmack zu finden.

FAQs

1. Ist Filoteig glutenfrei?

• Nein, Filoteig wird aus Mehl hergestellt und enthält daher Gluten.

2. Kann Filoteig gefroren werden?

• Ja, Filoteig kann eingefroren werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern.

3. Wie lange bleibt Filoteig im Kühlschrank frisch?

• Filoteig bleibt im Kühlschrank für etwa ein bis zwei Tage frisch.

4. Kann Filoteig in der Mikrowelle aufgetaut werden?

• Es wird nicht empfohlen, Filoteig in der Mikrowelle aufzutauen, da er schnell austrocknet und reißen kann.

5. Wie kann man verhindern, dass Filoteig beim Backen reißt?

• Sie sollten sicherstellen, dass der Teig auf Raumtemperatur gebracht wird und sorgfältig eingefettet wird, um ein Reißen zu vermeiden.